結(jié)晶麥芽糖試制的研究

1、結(jié)晶麥芽糖試制的研究結(jié)晶麥芽糖試制的研究閆鎖袁淏展現(xiàn)明(鄲城財鑫糖業(yè)有限責(zé)任公司研發(fā)中心477150)摘要：摘要：全酶法水解淀粉精制超高麥芽糖漿，采用固定床色譜分離，除去大分子物質(zhì)，經(jīng)過運動降溫結(jié)晶，降低麥芽糖晶漿的粘性，同時降低葡萄糖的含量，經(jīng)過濾除去母液，烘干，得到純度超過98%的結(jié)晶麥芽糖。關(guān)鍵詞鍵詞：超高麥芽糖漿；色譜分離；運動降溫結(jié)晶；結(jié)晶麥芽糖StudyonPreparationofCrystallineMaltosePen

2、gJunYuanHaoMaYanping（CenterofStudyDevelopmenttheLimitedLiabilityCpationofCaixinSugarIndustryDancheng477150China）ABSTRACTTheproductionofextremehighmaltosesyrupwasrefinedwithαamylase(hightemperatureresistingamylase)βamylas

3、epullulanase.FixedbedchromatographicseparationwasaneffectiveapproachtogetridoflargemoleculesubstanceItreducedthemucosityofmaltosesyrupwhiletookfromthecontentofGlucosethroughdynamiccrystallizationatdecliningtemperatures.t

4、hecrystallinemaJtosewhichreachedapurityofover98％wasfoundthatitwasfollowedbyseparationfrommotherliqudried.KEYWLDSExtremehighmaltosesyrup；Chromatographicseparation；Dynamiccrystallization；CrystallinemaJtose麥芽糖是由兩個葡萄糖分子脫去1個水

5、分子縮合而成的雙糖高純度的結(jié)晶麥芽糖是一種類似于葡萄糖的白色結(jié)晶粉末易溶于水有甜味。人們對麥芽糖漿的喜愛是由于麥芽糖具有熱穩(wěn)定性高，吸濕性低，防腐作用強，在體內(nèi)吸收不受胰島素控制等優(yōu)點。所以麥芽糖可以制成大輸液用于糖尿病、高血壓病等某些特殊病人供臨床補充能量[12]。制備結(jié)晶麥芽糖的關(guān)鍵技術(shù)在于結(jié)晶前麥芽糖的純度要求高。近10余年來我國用全酶法水解淀粉制超高麥芽糖漿的技術(shù)得到了長足的進步并且已經(jīng)實現(xiàn)了大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)，但全酶法水解淀粉制

6、備超高麥芽糖漿時，不論水解時間多長，酶的用量多大，總是殘留少量極限糊精，目前國內(nèi)從麥芽糖糖化液中分離糊精的方法主要有溶劑沉淀法、結(jié)晶法、膜過濾法、色譜分離法等[3]。其中前三種分離方法浪費溶劑，成本高，收率低，沒有合適的膜，分離不徹底，而色譜分離法是用具有一定孔徑分布的介質(zhì)裝填在柱子中構(gòu)成固定床，糖化液隨洗脫劑依次流出，徹底分離。本文用全酶法水解淀粉精制超高麥芽糖漿，然后采用固定床色譜分離除去麥芽糖以外的組份，提高麥芽糖的純度，經(jīng)過運動

7、降溫結(jié)晶，得到高純度的結(jié)晶麥芽糖。1材料與方法材料與方法122色譜分離提純麥芽糖1221色譜柱的準(zhǔn)備色譜分離專用離子交換樹脂用4％的NaOH和5％的HC1溶液預(yù)處理，最后用10%的Cacl2溶液轉(zhuǎn)型，并用蒸餾水流洗。將樹脂均勻裝填在色譜柱內(nèi)，用恒溫水浴鍋的循環(huán)熱水控制色譜分離柱的溫度，液相的流量用蠕動泵調(diào)節(jié)。實驗裝置圖見圖1.圖1色譜柱分離裝置示意柱分離裝置示意圖1222色譜柱運行條件的確定經(jīng)離子交換的凈化糖液，真空濃縮到40%～50%