開業(yè)營銷策劃方案

1、開業(yè)營銷策劃方案開業(yè)營銷策劃方案開業(yè)營銷策劃方案一、總目標1.以建立先進科學的品牌、營銷和管理控制的模式體系。2.“食府”力爭一年內(nèi)做到XX粵菜第一品牌、XX人用餐首選品牌。3.宗旨:樹信譽、創(chuàng)品牌、立形象4.口號:做到信陽酒店業(yè)第一流二、戰(zhàn)略定位消費者的需求層級分以下三層:1、基本層(對比項目):菜的口味是否對味服務是否規(guī)范操作是否熟練衛(wèi)生是否整潔環(huán)境是否舒適規(guī)模檔次是否到位價格是否合理這些都是一個餐廳應該做到的基本方面。2、特色層(

2、對比項目)菜品是否有特色是否有主題環(huán)境氛圍服務上是否有特色婚宴宴會接待特色1價格取勝，產(chǎn)品服務，做營業(yè)額網(wǎng)絡營銷等各種手段延展成“食府”的品牌戰(zhàn)略管理的模型，一切以顧客滿意為核心。樹聲譽、講人氣、創(chuàng)牌子、打基礎。四、菜單結(jié)構(gòu)菜單結(jié)構(gòu)評估標準廚房運作和菜單設計是百花食府管理的重心，并對其菜品、菜單進行全面的評估。該評估標準主要包括以下六個方面:1(毛利率分檔標準(20一6020、)設定此標準的依據(jù)與方法:價格制定是餐飲企業(yè)經(jīng)營思路的主要體

3、現(xiàn)，它直接關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)濟效益。因此，一個合理的菜肴結(jié)構(gòu)必須有相適應的價格體系。價格制定應考慮兩方面的因素:其一，毛利率分檔因素。設定一個菜單綜合毛利率，在此前提之下根據(jù)市場需求、產(chǎn)品特點，對不同的菜肴設定不同的毛利率檔次，并達成高、中、低檔較合理的菜價組合(兩頭小、中間大，即206020，)其二，競爭因素。目前餐飲業(yè)競爭激烈，信息溝通迅速，各餐飲企業(yè)類似產(chǎn)品較多，在菜肴定價當中，對于這些同類產(chǎn)品應采取同價或低價策略，而那些本店獨有的在

4、社會上具有一定影響的菜肴產(chǎn)品則可以適當提高定價。2(口味搭配標準(8一12)3設定此標準的依據(jù)與方法:口味是顧客評菜、選菜的主要考察依據(jù)，所以，一份菜單要具有多種口味的組合搭配，才能符合與滿足不同消費者的口味需要。進行口味搭配首先要考慮到菜肴的地域因素，以此確定整個菜單的“基本口味”。以廣東地區(qū)為例，該地消費者講究菜肴口味的清淡，追求原料本身的鮮味與香味。因此在設計菜單時，必須以清淡爽口、鮮而不膩的菜肴為主體，以迎合大部分顧客的需要。其