肉制品品牌營(yíng)銷

1、1肉制品肉制品品牌營(yíng)銷品牌營(yíng)銷肉制品行業(yè)發(fā)展分析肉制品行業(yè)發(fā)展分析中國(guó)肉類行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，資源配置地域性突出，同時(shí)大規(guī)模的現(xiàn)代生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)的小生產(chǎn)方式并存，先進(jìn)的流通方式與落后流通方式并存，發(fā)達(dá)的城市市場(chǎng)與分散的農(nóng)村市場(chǎng)并存。這種經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)使肉類生產(chǎn)和肉類食品安全管理的難度必然增大，成本提高，矛盾突出。盡管去年歷經(jīng)了幾次安全性撞擊，但是由于企業(yè)品牌戰(zhàn)略的實(shí)施，抗風(fēng)險(xiǎn)能力的增強(qiáng)，加之集約化進(jìn)程的加快，使得整個(gè)肉類行業(yè)在推進(jìn)中依然取得了穩(wěn)

2、步發(fā)展，并表現(xiàn)出三個(gè)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)：肉類產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)仍具吸引力、投資量增加；市場(chǎng)繼續(xù)擴(kuò)容，銷售量增加；企業(yè)運(yùn)作趨向平穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)效益增加。品牌戰(zhàn)略在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代已成為提升企業(yè)形象的有力杠桿，是促進(jìn)企業(yè)快速、健康、持續(xù)發(fā)展的重要保證，同時(shí)也是推動(dòng)地域經(jīng)濟(jì)的支持力量。我國(guó)肉類市場(chǎng)名優(yōu)品牌出現(xiàn)了三大新的發(fā)展趨勢(shì)：一是肉類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)在品牌之間集中展開，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)階段；二是名優(yōu)品牌有強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，追逐名優(yōu)品牌成為一種新的趨勢(shì)；三是國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化、國(guó)

3、際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)化，競(jìng)爭(zhēng)范圍更加廣泛。實(shí)施品牌戰(zhàn)略，企業(yè)是主體。名牌是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)生，它凝聚著企業(yè)在機(jī)制、技術(shù)、管理、營(yíng)銷等方面的創(chuàng)新和成果。沒(méi)有精心的培育，發(fā)展品牌戰(zhàn)略就是一句空話。在報(bào)告中我們將會(huì)就肉制品企業(yè)如何實(shí)施品牌戰(zhàn)略提出一些可行性建議。3禽肉制品較少，人們食用以鮮、活家禽為主，廚房事務(wù)費(fèi)時(shí)費(fèi)力；在日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家居民家里，家庭廚房主要用來(lái)簡(jiǎn)單加工(如微波加熱保溫)和保鮮貯存食品(如冰箱)，人們?cè)絹?lái)越多地直接享用禽肉制品。從社

4、會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)講：隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快，快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，以及人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，衛(wèi)生、快捷、營(yíng)養(yǎng)、味美的飲食觀念已逐漸占據(jù)主流地位，迫切需要大量的方便食品應(yīng)市。再者，世界范圍內(nèi)的肉雞加工消費(fèi)市場(chǎng)十分廣闊，參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)還處于劣勢(shì)。因此，發(fā)展禽肉制品，對(duì)我們來(lái)講，必須以現(xiàn)在就抓緊努力。在當(dāng)前的形勢(shì)下我們認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該從以下兩個(gè)方面著手發(fā)展，一是立足國(guó)內(nèi)抓管理。隨著越來(lái)越多的外資或中外合資肉類加工企業(yè)進(jìn)入中國(guó)，這可以看作

5、是一種挑戰(zhàn)，也可以看作是一種機(jī)遇。我國(guó)的肉雞企業(yè)不僅要學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)要學(xué)習(xí)他們的管理模式和現(xiàn)代營(yíng)銷方式。如聞名于世的美國(guó)的麥當(dāng)勞和肯德基快餐店成功之處主要在于：名牌效應(yīng)突出，經(jīng)營(yíng)管理有方。麥當(dāng)勞貼有黃M字標(biāo)記，肯德基門口站著一位笑容可掏，身著淡黃色內(nèi)服的老人，給每位消費(fèi)者留下了難忘的印象。以炸雞和漢堡包、薯?xiàng)l為主的食品制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化，且安全衛(wèi)生，在菜式、點(diǎn)心及飲料方面都具有十分鮮明的異國(guó)風(fēng)味和鄉(xiāng)情。店堂布置和裝飾簡(jiǎn)潔明快，