飯店概述

1、1第一章第一章飯店概述飯店概述教學(xué)目的教學(xué)目的1，理解飯店的含義并描述其主要功能2，了解飯店的類型與級別3，掌握飯店產(chǎn)品的概念與特點4，熟悉飯店的建筑與設(shè)備概況5，了解飯店的興起于發(fā)展簡史6，了解中國飯店業(yè)目前面臨的問題及對策教學(xué)重點教學(xué)重點1，飯店的含義及其主要功能2，飯店產(chǎn)品的概念與特點教學(xué)難點教學(xué)難點1，飯店的建筑與設(shè)備概況2，中國飯店業(yè)目前面臨的問題及對策3飯店一般設(shè)有中餐廳、西餐廳、風味餐廳等餐飲場所，向客人提供風味餐、自助餐

2、、零點、飲料以及酒席、宴會等多種形式的餐飲服務(wù)。3.商務(wù)功能商務(wù)功能主要是指飯店具有的為賓客的商務(wù)活動提供各種設(shè)施和服務(wù)的功能。4，文化娛樂功能5，度假功能6，會議功能7，購物服務(wù)功能8，交通服務(wù)功能三，三，飯店的地位和作用飯店的地位和作用1，飯店時旅游業(yè)的重要支柱，是發(fā)展旅游業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)2，飯店時旅游業(yè)收入的重要來源3，是安排就業(yè)的重要部門，為社會創(chuàng)造直接和間接就業(yè)機會4，飯店業(yè)的發(fā)展能帶動其他行業(yè)的發(fā)展5，飯店業(yè)能體現(xiàn)一個國家或