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簡介：住在富人區(qū)的她住在富人區(qū)的她20222022年0505月廣東汕頭市農業(yè)科學技術基礎服務中心月廣東汕頭市農業(yè)科學技術基礎服務中心公開招聘事業(yè)單位購買服務人員公開招聘事業(yè)單位購買服務人員2人全真沖刺題附人全真沖刺題附帶答案詳解析【帶答案詳解析【3套】套】（圖片大小可任意調節(jié)）（圖片大小可任意調節(jié)）全文為WORD可編輯，若為PDF皆為盜版，請謹慎購買第1卷一數(shù)量關系數(shù)量關系共7575題1【單選題】甲、乙、丙、丁四人共做零件325個。如果甲多做10個，乙少做5個，丙做的個數(shù)乘以2，丁做的個數(shù)除以3，那么，四個人做的零件數(shù)恰好相等。問丁做了多少個_____A180B158C175D164參考答案參考答案A本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是A考點和差倍比問題解析假設相等的個數(shù)為考點和差倍比問題解析假設相等的個數(shù)為X，則甲做的個數(shù)為，則甲做的個數(shù)為X10X10，乙為，乙為X5X5，丙為丙為X/2X/2，丁為，丁為3X3X，根據(jù)題意可得，根據(jù)題意可得X10X5X/23X325X10X5X/23X325，解得，解得X60X60。則丁做的個數(shù)為。則丁做的個數(shù)為603180603180個，因此答案為，因此答案為A。秒殺技由題意，丁的個數(shù)可以被。秒殺技由題意，丁的個數(shù)可以被3整除，排除整除，排除B、C、D，故正確答案為，故正確答案為A。2【單選題】股票買入和賣出都需要通過證券公司進行交易，每次交易費占交易額的2‰。某人以10元的價格買入1000股股票，幾天后又以12元的價格全都賣出，若每次交易還需付占交易額3‰的印花稅，則此人將獲利_____。A1880元B1890元C1900元D1944元參考答案參考答案B本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是B考點經(jīng)濟利潤問題解析交易兩次，所以交兩次交易費，交兩次印花稅，故可得如考點經(jīng)濟利潤問題解析交易兩次，所以交兩次交易費，交兩次印花稅，故可得如下下12101000121010002‰3‰2000220005‰2000110189012101000121010002‰3‰2000220005‰20001101890，故正確答案為，故正確答案為B。3【單選題】取甲種硫酸300克和乙種硫酸250克，再加水200克，可混合成濃度為50％的硫酸；而取甲種硫酸200克和乙種硫酸150克，再加上純硫酸200克，可混合成濃度為80的硫酸。那么，甲、乙兩種硫酸的濃度各是多少_____A75，60B68，63C71，73D59，65參考答案參考答案A本題解釋本題解釋【答案】【答案】A。解析。解析4【單選題】有一列車從甲地到乙地，如果是每小時行100千米，上午11點到達，如果每小時行80千米是下午一點到達，則該車的出發(fā)時間是_____。A上午7點B上午6點C凌晨4點D凌晨3點參考答案參考答案D本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是D考點行程問題解析設列車時速為考點行程問題解析設列車時速為100100千米時所用時間為千米時所用時間為T，根據(jù)題意又，根據(jù)題意又100T80T2100T80T2，解得，解得T8T8，上午，上午1111點減去點減去8個小時為凌晨個小時為凌晨3點，故正確答案為點，故正確答案為D。5【單選題】甲、乙兩個廠生產(chǎn)同一種玩具，甲廠生產(chǎn)的玩具數(shù)量每個月保持不變，乙廠生產(chǎn)的玩具數(shù)量每個月增加一倍，已知一月份甲、乙兩個廠生產(chǎn)的玩具總數(shù)是98件，二月份甲、乙兩個廠生產(chǎn)的玩具總數(shù)是106件。那么乙廠生產(chǎn)的玩具數(shù)量第一次超過甲廠生產(chǎn)的玩具數(shù)量是在幾月份_____A3月B4月C5月D7月參考答案參考答案C本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是C考點不等式分析問題解析考點不等式分析問題解析住在富人區(qū)的她住在富人區(qū)的她D17參考答案參考答案A本題解釋本題解釋AA?！窘馕觥繉τ谶@個題來說，首先要判斷個位是多少，這個數(shù)的個位乘以【解析】對于這個題來說，首先要判斷個位是多少，這個數(shù)的個位乘以9以后的個位還等于以后的個位還等于原來的個位，說明個位只能是原來的個位，說明個位只能是0或5，先看，先看0，很快發(fā)現(xiàn)不行，因為，很快發(fā)現(xiàn)不行，因為209180209180，309270309270，409360409360等等，不管是幾十乘以等等，不管是幾十乘以9，結果百位總比十位小，所以各位只能是，結果百位總比十位小，所以各位只能是5。略作計算，不難發(fā)現(xiàn)。略作計算，不難發(fā)現(xiàn)1515，2525，3535，4545是滿足要求的數(shù)。故選是滿足要求的數(shù)。故選A。13【單選題】用1個70毫升和1個30毫升的容器盛取20毫升的水到水池A中，并盛取80毫升的酒精到水池B中，倒進或倒出某個容器都算一次操作，則最少需要經(jīng)過幾次操作_____A15B16C17D18參考答案參考答案A本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是A考點計數(shù)模型問題解析根據(jù)題意，只要構造出考點計數(shù)模型問題解析根據(jù)題意，只要構造出1515步即可。先裝入酒精。為方便步即可。先裝入酒精。為方便敘述，記敘述，記7070毫升容器為甲，毫升容器為甲，3030毫升容器為乙。具體操作步驟如下將甲容器裝滿毫升容器為乙。具體操作步驟如下將甲容器裝滿7070毫升酒精毫升酒精從甲容從甲容器中倒入乙容器器中倒入乙容器3030毫升酒精毫升酒精將乙容器將乙容器3030毫升酒精倒掉毫升酒精倒掉從甲容器中再倒入乙容器從甲容器中再倒入乙容器3030毫升酒精毫升酒精將乙容將乙容器3030毫升酒精倒掉毫升酒精倒掉將甲容器剩余將甲容器剩余1010毫升酒精倒入水池毫升酒精倒入水池BB將甲容器裝滿將甲容器裝滿7070毫升酒精毫升酒精將甲容器將甲容器7070毫升毫升酒精倒入水池酒精倒入水池BB將乙容器裝滿將乙容器裝滿3030毫升水毫升水將乙容器將乙容器3030毫升水倒入甲容器毫升水倒入甲容器將乙容器裝滿將乙容器裝滿3030毫升水毫升水將乙將乙容器容器3030毫升水倒入甲容器毫升水倒入甲容器將乙容器裝滿將乙容器裝滿3030毫升水毫升水從乙容器中再倒出從乙容器中再倒出1010毫升水到甲容器毫升水到甲容器將乙容器剩將乙容器剩余1010毫升水倒入水池毫升水倒入水池A。因此正確答案為。因此正確答案為A?？疾辄c構造調整?？疾辄c構造調整14【單選題】71/79，129/137，23/31，246/254中最大的是_____。A71/79B129/137C23/31D246/254參考答案參考答案D本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是D考點計算問題解析題干中四個分數(shù)可分別變形為考點計算問題解析題干中四個分數(shù)可分別變形為18/7918/79、18/13718/137、18/3118/31、118/2548/254，易知，易知18/25418/13718/7918/3118/25418/13718/7918/31，于是題干中四個分數(shù)最大的是，于是題干中四個分數(shù)最大的是246/254246/254。故正確答案為。故正確答案為D。15【單選題】甲、乙二人上午8點同時從東村騎車到西村去，甲每小時比乙多騎6千米，中午12點甲到達西村后立即返回東村，在距西村15千米處遇到乙。東、西兩村相距_____千米。A30B40C60D80參考答案參考答案C本題解釋本題解釋【答案】【答案】C。解析。解析16【單選題】某地區(qū)水電站規(guī)定，如果每月用電不超過24度，則每度收9分錢，如果超過24度，則多出度數(shù)按每度2角收費，若某月甲比乙多交了96角，則甲交了_____。A27角6分B26角4分C25角5分D26角6分參考答案參考答案A本題解釋本題解釋參考答案參考答案AA題目詳解題目詳解解法一根據(jù)題意，由于甲比乙多交的解法一根據(jù)題意，由于甲比乙多交的9696分，既不是分，既不是2020的倍數(shù)也不是的倍數(shù)也不是9的倍數(shù)，因此，甲比的倍數(shù)，因此，甲比乙多交的電費應由每度乙多交的電費應由每度9分和每度分和每度2角兩部分構成，即角兩部分構成，即，故甲超過標準用電量，故甲超過標準用電量3度，需要交度，需要交分。因此，選分。因此，選A，解法二根據(jù)某月甲比乙多交了，解法二根據(jù)某月甲比乙多交了9696角可知，該月甲角可知，該月甲用電量必超過用電量必超過2424度，而乙沒有超過標準用電量，假設甲用電量為度，而乙沒有超過標準用電量，假設甲用電量為，乙用電量為，乙用電量為Y，則，則因為因為360360，9能被能被3整除，整除，，有，有2727，3030當2727時，時，2020，正確，因此，甲需要交正確，因此，甲需要交分。因此，選分。因此，選A考查點考查點數(shù)學運算數(shù)學運算特殊情境問題特殊情境問題分段計算問分段計算問題17【單選題】某單位有職工15人，其中業(yè)務人員9人。現(xiàn)要從整個單位選出3人參加培訓，要求其中業(yè)務人員的人數(shù)不數(shù)少于非法業(yè)務人員的人數(shù)。問有多少種不同的選人方法_____A156B216C240D300參考答案參考答案D本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是D，全站數(shù)據(jù)，全站數(shù)據(jù)本題共被作答本題共被作答1次，正確率為次，正確率為1000010000解析按照業(yè)務員的數(shù)量進行分解析按照業(yè)務員的數(shù)量進行分類第一類業(yè)務員類第一類業(yè)務員3人，非業(yè)務人，非業(yè)務0人，則從人，則從9個業(yè)務員人中選個業(yè)務員人中選3人，人，C3C3，984984種第二類業(yè)務員第二類業(yè)務員2人，非業(yè)務人，非業(yè)務1人。則先從人。則先從9個業(yè)務員里面選個業(yè)務員里面選2人，人，C2C2，936936種，再從種，再從6個非業(yè)務員里面選個非業(yè)務員里面選1人，人，

簡介：項目名稱新型醫(yī)用材料的功能化設計及生物適配新型醫(yī)用材料的功能化設計及生物適配基礎科學問題研究基礎科學問題研究首席科學家起止年限20121201682012120168依托部門教育部教育部生物醫(yī)用材料（包括金屬類、非金屬類及復合材料）在臨床實踐中迫切需要解決的科學問題，并基于國內外研究前沿及前瞻性布局的考慮，開展新型醫(yī)用材料的功能化設計及生物適配基礎科學問題研究。擬解決的關鍵科學問題擬解決的關鍵科學問題可歸結為11材料的組織適配機制材料的組織適配機制，醫(yī)用材料功能化設計及其性能優(yōu)化，材料本體和表面在生理微環(huán)境中的物理、化學等性能的演變規(guī)律，材料因素與蛋白吸附、細胞粘附、細胞分化、組織生長等方面相互作用的內在關系；22材料在生理環(huán)境中的可控降解適配機制材料在生理環(huán)境中的可控降解適配機制，材料的化學、生物學降解途徑和機理，材料降解與組織修復相匹配的機制及降解產(chǎn)物的安全代謝機制；33材料的力學適配機制材料的力學適配機制，材料在服役期間的力學性能變化規(guī)律，與其周圍生物體組織細胞之間的生物力學相互作用，以及材料細胞間力學信號轉導機制。44基于生物適配理論的生物醫(yī)用材料功能化設計及構建原理基于生物適配理論的生物醫(yī)用材料功能化設計及構建原理，即對材料的成分、結構、表面修飾等材料學因素精確調控的理論基礎。圍繞擬解決的關鍵科學問題，本項目主要研究內容主要研究內容如下1圍繞生物醫(yī)用材料的組織適配機制，根據(jù)臨床應用中不同組織對材料的特異性要求，針對材料的成分、結構設計，研究植入材料組成、結構、表面形貌及化學官能團對新生組織形成、材料與組織的結合界面以及對周圍組織的影響。2針對新型醫(yī)用金屬材料的特點，進行多孔結構、成分調控、本體合金化等多種形式的生物適配設計和生物醫(yī)學功能設計，并研究金屬植入材料

簡介：國家基礎科學人才培養(yǎng)基金J0730860J0730860項目子課題申請表指導教師姓名劉雯性別女出生年月1968年12月民族漢指導教師學位博士職稱副教授主要研究領域疾病的分子機制電話手機13817737742電子郵件LIUWENSHMU所在學科（是否重點學科、實驗室）否項目名稱MTALIN表達變化與腫瘤發(fā)生的關系學生姓名專業(yè)陳希許博05級臨床醫(yī)學八年制申請者信息分子伴侶MTALIN在蛋白的折疊、定位中起到重要作用，并對缺糖、輻射等引起的細胞損傷有保護作用，但是其在腫瘤組織中的表達情況則少見報道。本課題擬通過免疫組化法檢測胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等腫瘤組織和癌旁組織中的表達情況；同時以組織芯片檢測和分析MTALIN在不同分級的肝癌中的表達情況。選擇培養(yǎng)體外腫瘤細胞系H7721（肝癌細胞）和非腫瘤來源的肝細胞系H7702，在細胞水平觀察MTALIN的表達差異，同時以轉基因和IRNA干擾的方法，觀察MTALIN表達變化達與細胞增殖、遷移等特性的關系，以分析MTALIN和腫瘤發(fā)生之間的關系，為進一步分析MTALIN與腫瘤發(fā)生的分子機制奠定基礎，同時為臨床檢測診斷腫瘤乃至腫瘤的控制和治療提供新思路。進度安排2008年1月2008年12月月免疫組化檢測各種腫瘤組織和癌旁組織的MTALIN的表達情況，組織芯片檢測不同分級肝癌組織的MTALIN表達情況2009年1月2009年12月月檢測H7702和H7721的MTALIN的表達，建立H7702MTLIN高表達模型和H7721MTALIN低表達模型。2010年1月2010年12月月分析MTALIN表達改變對細胞生物特性的影響。學習論文寫作，完成論文發(fā)表。成果提交形式完成并發(fā)表SCI論文關鍵詞（最多關鍵詞（最多5個，以逗號分個，以逗號分開）開）MTALIN，腫瘤，組織芯片上海醫(yī)學院上海醫(yī)學院200911

簡介：基礎科學研究快報基礎科學研究快報基礎科學研究快報第4期科技部基礎研究司（總第138期）中國基礎科學編輯部2003年4月25日我國政府非常關心和重視“非典“的防治工作中共中央總書記、國家主席胡錦濤2003年4月14日上午考察了廣東省疾病預防控制中心。胡錦濤強調，要從全面貫徹“三個代表“重要思想的高度，始終把人民群眾的安危冷暖放在心上；當前要把防治非典型肺炎的工作當作關系改革發(fā)展穩(wěn)定大局、關系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事，切實抓緊抓好。國務院也于13日下午在京召開了全國非典型肺炎防治工作會議，政治局常委、國務院總理溫家寶指出，要充分認識做好非典型肺炎防治工作的重要性和緊迫性，統(tǒng)一思想，加強領導，明確責任，采取有力措施，切實加強和認真做好非典型肺炎的預防、治療和控制工作，保護人民群眾身體健康，維護改革發(fā)展和穩(wěn)定的大局，確保社會主義現(xiàn)代化建設順利進行。衛(wèi)生部和科技部已于14日啟動“非典防治緊急科技行動“，將集中國內優(yōu)勢力量，通過流行病學、免疫學、分子生物學等技術和手段，探明病因和病理，研究快速診斷方法，以指導臨床診斷、治療和防治措施，為最大限度減少病人死亡和控制擴散提供支持。同時，衛(wèi)生部已決定由衛(wèi)生部科技教育司牽頭成立非典型肺炎病原學研究聯(lián)合攻關組，由衛(wèi)生部非典型肺炎防治領導小組技術支持組負責組織、協(xié)調各有關部門的研究工作。會議得到了中國政府的重視和支持，也得到了世界氣象組織以及其他國際機構和世界各國科學家的支持和積極響應。國務院副總理回良玉出席大會開幕式并發(fā)表了重要講話。腦功能與腦重大疾病的基礎研究取得進展腦功能與腦重大疾病的基礎研究項目組馬蘭教授等人研究了阿片類物質介導神經(jīng)信號轉導的調控及其耐受成癮的機制，發(fā)現(xiàn)了蛋白激酶在阿片類物質介導的信號轉導和耐受依賴中的作用。該研究已在SCI學術刊物上發(fā)表論文28篇，并榮獲2002年度國家自然科學獎二等獎。我國科學家分離出水稻分蘗控制基因水稻重要性狀的功能基因組學研究項目組李家洋院士和錢前研究員課題組，以分蘗極端突變體為材料，采用圖位克隆方法，日前成功分離出了控制水稻分蘗性狀的基因MOC1。DNA序列分析和同源性研究表明MOC1是植物基因組特有的GRAS家族的一員。作為主控基因，MOC1調控了腋生分生組織和分蘗芽的形成，并能促進分蘗芽的生長發(fā)育。該研究發(fā)表在2003年4月11日英國自然上。河口海岸國家重點實驗室開展長江口綜合觀測為了研究三峽工程和南水北調工程對長江河口過程和生態(tài)環(huán)境的影響，華東師范大學河口海岸動力沉積和動力地貌綜合國家重點實驗室日前啟動長江口綜合觀測計劃。該觀測計劃將使用聲學多普勒流速剖面儀ADP、光學濁度儀OBS、多參數(shù)水質檢測儀YSI、溫鹽深儀CTD、自記流速儀ENDECO等儀器，對西起江陰、東至口外海濱近300KM范圍內的水文、地球化學和生態(tài)要素等進行為期35年的連續(xù)綜合觀測。初期工作已于2003年2月1526日開展，完成了16個海上測點和3個岸站的大、小潮同步觀測，采集水樣6

簡介：1基礎科學研究快報第2期科技部基礎研究司（總第136期）中國基礎科學編輯部2003年2月25日胡錦濤勉勵歸國創(chuàng)業(yè)留學人員2003年1月24日，胡錦濤總書記來到中關村科技園區(qū)，考察了國際孵化器有限公司、北大未名生物城、中關村軟件園、聯(lián)想集團和神州數(shù)碼控股有限公司。胡錦濤對中關村科技園區(qū)的發(fā)展建設表示滿意，并說“三年成績喜人，今后任務艱巨，發(fā)展前景美好，大家仍需努力”。在國際孵化器大廈，胡錦濤同歸國創(chuàng)業(yè)留學人員進行了親切交談，詢問了他們的工作和生活情況；并鼓勵他們瞄準世界科技發(fā)展的前沿，勇攀科學技術高峰，努力研發(fā)一流產(chǎn)品，創(chuàng)造一流效益，為全面建設小康社會作出貢獻。中央軍委給軍隊部分科研單位和個人記功中華人民共和國中央軍事委員會近日發(fā)布通令，給1個研究所和4位在醫(yī)學科研領域做出貢獻的科學家記功總后勤部某裝備研究所因緊緊圍繞軍事斗爭準備需要進行科學研究并獲重要成果而記二等功，他們有2項成果獲國家科技進步一等獎；第一軍醫(yī)大學舒斯云教授因在神經(jīng)生物學領域的貢獻，第三軍醫(yī)大學錢桂生教授因在呼吸內科學領域的貢獻，第四軍醫(yī)大學劉維永教授因在心血管外科領域的貢獻，以及第四軍醫(yī)大學胡蘊玉要聞選登3后，綜合評價整體排名靠后”。其中我國RD經(jīng)費總量排第9位，但人均RD排名僅為第43名。洛桑報告是由瑞士洛桑國際管理開發(fā)研究院發(fā)布的主要國家和地區(qū)競爭力年度研究報告，自1986年起每年發(fā)布1期，是世界公認的國際競爭力評價報告。2002年納入此報告評價的國家和地區(qū)有49個。我國內地從1994年起正式被列入評價對象。中國現(xiàn)代化水平與世界差距縮小現(xiàn)代化百年回顧與展望學術討論會暨中國現(xiàn)代化報告2003專家討論會于2003年2月12日在北京召開。中國現(xiàn)代化戰(zhàn)略研究課題組在會上公布了他們的最新研究成果中國現(xiàn)代化報告2003。根據(jù)他們公布的數(shù)據(jù)顯示中國的第一次現(xiàn)代化實現(xiàn)程度從1950年的26上升到2001年的78；同時，無論是以工業(yè)化為特點的第一次現(xiàn)代化還是以知識化為特點的第二次現(xiàn)代化，我國與世界平均水平的差距都在縮小。2000年與1980年相比，我國第一次現(xiàn)代化與世界平均水平的差距由26降為13，而第二次現(xiàn)代化的差距由19降至15。973計劃2003年申報指南發(fā)布2003年，973計劃將繼續(xù)加強農業(yè)、能源、信息、資源環(huán)境、人口與健康和材料等6個領域的重點部署，同時采取以下新的措施1設立綜合交叉與重要科學前沿領域。在進一步加強6個領域項目學科交叉研究的基礎上，加強領域間的綜合與交叉研究，部署一批具有戰(zhàn)略性和前瞻性的跨領域重大項目；同時，瞄準國際科學發(fā)展前沿，結合我國的優(yōu)勢和特色，集中支持若干重要科學前沿，鼓勵參加重大國際合作計劃和開展國際合作研究，鼓勵圍繞重大科學工程開展前沿科學研究。2根據(jù)不同的戰(zhàn)略目標和要求，采用不同項目類型和不同資助規(guī)模。項目資助強度分為三類A類為3000萬元以上，B類為10003000萬元，C類為5001000萬元。對不同類型、不同資助規(guī)模的項目，有不同的立項要求。3取消項目建議人，由申報單位直接或通過其主管部門向科技部申973項目動態(tài)

簡介：共2頁第1頁20152015年湖南農業(yè)大學碩士招生自命題科目試題年湖南農業(yè)大學碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學基礎食品科學基礎824824適用專業(yè)（領域）食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域考生需帶的工具考生注意事項①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無效；②按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。一、問答題（共計一、問答題（共計120分，每小題分，每小題12分）分）1簡述水分活度（AW）與食品保藏性的關系，運用哪些技術手段可以降低食品的水分活度可延長食品保存期2方便榨菜中添加了足量的防腐劑，依然出現(xiàn)脹袋和腐敗，是什么原因3試述掛面生產(chǎn)常用原輔料及作用，簡述掛面的生產(chǎn)工藝。4試述食品熱殺菌的方法，如何依據(jù)食品的PH值確定其熱殺菌條件關系5試述凍結對食品品質的影響主要有哪些食品凍結的方法有哪些6解釋下列名詞（1）肉的成熟；（2）超高溫滅菌乳；（3）食品的化學保藏7試述腌肉過程中硝酸鹽和亞硝酸鹽的作用和變化途徑。8從輻射效應對微生物、酶、病蟲害和果蔬等的影響分別敘述輻射保藏食品的原理。9試分析食品氣調保鮮技術的基本原理和效用。10食品加工中為什么要使用食品添加劑如何科學使用食品添加劑二、綜述題（共計二、綜述題（共計30分，每小題分，每小題15分）分）1談談我國發(fā)展食品工業(yè)的重要意義及食品工業(yè)的發(fā)展方向。2請根據(jù)雜糧（如小米、玉米、燕麥、蕎麥、高粱等）食品的品質特征，共2頁第2頁闡述雜糧食品的開發(fā)前景及開發(fā)途徑。

簡介：共1頁第1頁20182018年湖南農業(yè)大學年湖南農業(yè)大學824824食品科學基礎食品科學基礎碩士招生自命題科目試題碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼824824食品科學基礎食品科學基礎適用專業(yè)領域）食品科學與工程各二級學科、食品工程、食品加工與安全食品科學與工程各二級學科、食品工程、食品加工與安全考生需帶的工具考生注意事項①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無效；②按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。一、簡答題一、簡答題共計50分每小題10分1、什么是食品加工食品加工的目的是什么2、簡述食品在干制過程中的主要變化，選擇合理的干制工藝條件的原則是什么3、簡述食品輻射保藏的定義及其優(yōu)缺點。4、簡述速凍食品的優(yōu)點及食品快速凍結的方法。5、簡述二次發(fā)酵法加工面包的工藝流程。二、論述題二、論述題共計100分每小題20分1、什么是食品的化學保藏談談你對食品化學保藏的看法和怎樣提高食品化學保藏的衛(wèi)生性和安全性。2、試述食品腌制保藏的原理，食品腌制保藏的方法有哪些3、分別寫出凝固型酸乳和攪拌型酸乳的生產(chǎn)工藝流程及操作要點。4、試述食品熱殺菌的原理，如何依據(jù)食品的PH值確定其熱殺菌條件5、試述我國食品加工中存在的問題及其改善措施。共1頁第1頁20182018年湖南農業(yè)大學年湖南農業(yè)大學824824食品科學基礎食品科學基礎碩士招生自命題科目試題碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼824824食品科學基礎食品科學基礎適用專業(yè)領域）食品科學與工程各二級學科、食品工程、食品加工與安全食品科學與工程各二級學科、食品工程、食品加工與安全考生需帶的工具考生注意事項①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無效；②按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。一、簡答題一、簡答題共計50分每小題10分1、什么是食品加工食品加工的目的是什么2、簡述食品在干制過程中的主要變化，選擇合理的干制工藝條件的原則是什么3、簡述食品輻射保藏的定義及其優(yōu)缺點。4、簡述速凍食品的優(yōu)點及食品快速凍結的方法。5、簡述二次發(fā)酵法加工面包的工藝流程。二、論述題二、論述題共計100分每小題20分1、什么是食品的化學保藏談談你對食品化學保藏的看法和怎樣提高食品化學保藏的衛(wèi)生性和安全性。2、試述食品腌制保藏的原理，食品腌制保藏的方法有哪些3、分別寫出凝固型酸乳和攪拌型酸乳的生產(chǎn)工藝流程及操作要點。4、試述食品熱殺菌的原理，如何依據(jù)食品的PH值確定其熱殺菌條件5、試述我國食品加工中存在的問題及其改善措施。

簡介：共1頁第1頁20172017年湖南農業(yè)大學碩士招生自命題科目試題年湖南農業(yè)大學碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學基礎食品科學基礎824824適用專業(yè)（領域）食品科學與工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領食品科學與工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領域、農業(yè)碩士食品加工與安全領域域、農業(yè)碩士食品加工與安全領域考生需帶的工具考生注意事項①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無效；②按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。一、簡答題一、簡答題共計共計5050分每小題每小題1010分1、什么是食品按加工工藝不同食品可以分為哪些種類2、簡述食品輻照殺菌的主要類型及輻照在食品保藏中的應用。3、什么是食品安全性導致食品不安全的因素有哪些4、簡述水分活度的定義以及水分活度與食品保藏性的關系。5、簡述食品加工與貯藏的四大主要原理。二、論述題二、論述題共計共計100100分每小題每小題2020分1、試述食品常用的干制方法及其原理，并分析食品干制技術的發(fā)展方向。2、分析罐藏食品發(fā)生腐敗變質的現(xiàn)象及原因。3、試述食品冷凍保藏的原理，并分析速凍和緩凍對食品品質的影響。4、試述食品添加劑在食品中的作用，談談你對使用食品添加劑的看法。5、試述米粉的主要種類，并提出擠壓成型米粉和切條成型米粉的工藝流程。共1頁第1頁20172017年湖南農業(yè)大學碩士招生自命題科目試題年湖南農業(yè)大學碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學基礎食品科學基礎824824適用專業(yè)（領域）食品科學與工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領食品科學與工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領域、農業(yè)碩士食品加工與安全領域域、農業(yè)碩士食品加工與安全領域考生需帶的工具考生注意事項①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無效；②按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。一、簡答題一、簡答題共計共計5050分每小題每小題1010分1、什么是食品按加工工藝不同食品可以分為哪些種類2、簡述食品輻照殺菌的主要類型及輻照在食品保藏中的應用。3、什么是食品安全性導致食品不安全的因素有哪些4、簡述水分活度的定義以及水分活度與食品保藏性的關系。5、簡述食品加工與貯藏的四大主要原理。二、論述題二、論述題共計共計100100分每小題每小題2020分1、試述食品常用的干制方法及其原理，并分析食品干制技術的發(fā)展方向。2、分析罐藏食品發(fā)生腐敗變質的現(xiàn)象及原因。3、試述食品冷凍保藏的原理，并分析速凍和緩凍對食品品質的影響。4、試述食品添加劑在食品中的作用，談談你對使用食品添加劑的看法。5、試述米粉的主要種類，并提出擠壓成型米粉和切條成型米粉的工藝流程。

簡介：第1頁共1頁2016016年湖南農業(yè)大學全日制碩士研究生招生自命題科目試題年湖南農業(yè)大學全日制碩士研究生招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學基礎食品科學基礎824824適用專業(yè)（領域）食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域考生需帶的工具鋼筆或簽字筆，橡皮擦。鋼筆或簽字筆，橡皮擦。考生注意事項①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無效；②按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。一、問答題（共計一、問答題（共計120分，每小題分，每小題12分）分）1列舉三種常用的食品干燥方法，并分析其干燥原理。2試分析食品成分與微生物耐熱性的關系。3引起食品變質的主要因素有哪些如何控制4試分析速凍和緩凍的區(qū)別及其對食品質量的影響。5試述蛋白質的營養(yǎng)作用和功能特性。6分析抗氧化劑的抗氧化機理。7簡述丙烯酰胺對人體的危害、形成的主要途徑及其控制措施。8試分析超高壓殺菌的機理及其應用前景。9試分析食鹽腌制防腐的機理及影響食鹽腌制防腐效應的因素。10試述面包加工的原理及一次性發(fā)酵生產(chǎn)面包的主要工序。二、綜述題（共計二、綜述題（共計30分，每小題分，每小題15分）分）1試述引起食品安全的主要原因、物質基礎及其控制措施。2試分析果蔬加工的主要發(fā)展方向。第1頁共1頁2016016年湖南農業(yè)大學全日制碩士研究生招生自命題科目試題年湖南農業(yè)大學全日制碩士研究生招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學基礎食品科學基礎824824適用專業(yè)（領域）食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域考生需帶的工具鋼筆或簽字筆，橡皮擦。鋼筆或簽字筆，橡皮擦?？忌⒁馐马棦偎写鸢副仨氉鲈诖痤}紙上，做在試題紙上一律無效；②按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。一、問答題（共計一、問答題（共計120分，每小題分，每小題12分）分）1列舉三種常用的食品干燥方法，并分析其干燥原理。2試分析食品成分與微生物耐熱性的關系。3引起食品變質的主要因素有哪些如何控制4試分析速凍和緩凍的區(qū)別及其對食品質量的影響。5試述蛋白質的營養(yǎng)作用和功能特性。6分析抗氧化劑的抗氧化機理。7簡述丙烯酰胺對人體的危害、形成的主要途徑及其控制措施。8試分析超高壓殺菌的機理及其應用前景。9試分析食鹽腌制防腐的機理及影響食鹽腌制防腐效應的因素。10試述面包加工的原理及一次性發(fā)酵生產(chǎn)面包的主要工序。二、綜述題（共計二、綜述題（共計30分，每小題分，每小題15分）分）1試述引起食品安全的主要原因、物質基礎及其控制措施。2試分析果蔬加工的主要發(fā)展方向。

簡介：第1頁共1頁2016016年湖南農業(yè)大學全日制碩士研究生招生自命題科目試題年湖南農業(yè)大學全日制碩士研究生招生自命題科目試題科目名稱及代碼科目名稱及代碼食品科學基礎食品科學基礎824824適用專業(yè)（領域適用專業(yè)（領域）食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域考生需帶的工具考生需帶的工具鋼筆或簽字筆，橡皮擦。鋼筆或簽字筆，橡皮擦?？忌⒁馐马椏忌⒁馐马棦偎写鸢副仨氉鲈诖痤}紙上，做在試題紙上一律無效；所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無效；②按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。一、問答題（共計一、問答題（共計120分，每小題分，每小題12分）分）1列舉三種常用的食品干燥方法，并分析其干燥原理。2試分析食品成分與微生物耐熱性的關系。3引起食品變質的主要因素有哪些如何控制4試分析速凍和緩凍的區(qū)別及其對食品質量的影響。5試述蛋白質的營養(yǎng)作用和功能特性。6分析抗氧化劑的抗氧化機理。7簡述丙烯酰胺對人體的危害、形成的主要途徑及其控制措施。8試分析超高壓殺菌的機理及其應用前景。9試分析食鹽腌制防腐的機理及影響食鹽腌制防腐效應的因素。10試述面包加工的原理及一次性發(fā)酵生產(chǎn)面包的主要工序。二、二、綜述題綜述題（共計（共計30分，每小題分，每小題15分）分）1試述引起食品安全的主要原因、物質基礎及其控制措施。2試分析果蔬加工的主要發(fā)展方向。第1頁共1頁2016016年湖南農業(yè)大學全日制碩士研究生招生自命題科目試題年湖南農業(yè)大學全日制碩士研究生招生自命題科目試題科目名稱及代碼科目名稱及代碼食品科學基礎食品科學基礎824824適用專業(yè)（領域適用專業(yè)（領域）食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域考生需帶的工具考生需帶的工具鋼筆或簽字筆，橡皮擦。鋼筆或簽字筆，橡皮擦。考生注意事項考生注意事項①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無效；所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無效；②按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。按試題順序答題，在答題紙上標明題目序號。一、問答題（共計一、問答題（共計120分，每小題分，每小題12分）分）1列舉三種常用的食品干燥方法，并分析其干燥原理。2試分析食品成分與微生物耐熱性的關系。3引起食品變質的主要因素有哪些如何控制4試分析速凍和緩凍的區(qū)別及其對食品質量的影響。5試述蛋白質的營養(yǎng)作用和功能特性。6分析抗氧化劑的抗氧化機理。7簡述丙烯酰胺對人體的危害、形成的主要途徑及其控制措施。8試分析超高壓殺菌的機理及其應用前景。9試分析食鹽腌制防腐的機理及影響食鹽腌制防腐效應的因素。10試述面包加工的原理及一次性發(fā)酵生產(chǎn)面包的主要工序。二、二、綜述題綜述題（共計（共計30分，每小題分，每小題15分）分）1試述引起食品安全的主要原因、物質基礎及其控制措施。2試分析果蔬加工的主要發(fā)展方向。

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簡介：成都市長盛滅鼠除蟲衛(wèi)生防病有限公司成都市長盛滅鼠除蟲衛(wèi)生防病有限公司公司是經(jīng)工商稅務質檢愛衛(wèi)會等審批的合法單位。公司是從事有害生物防治、藥品藥械銷售、室內環(huán)境綜合治理的專業(yè)公司其前身為“成都市除四害協(xié)會”，從一九九八年成立至今，已有二十多年行業(yè)經(jīng)驗的積淀，在全國范圍內擁有極大的影響力，是目前成都市影響最大，技術力量最強的滅鼠除蟲公司之一。公司專注于城市PCO（即有害生物防治PROFESSIONALPESTCONTROLOPERATION，簡稱PCO）服務。并在512地震中，充分利用自身實力和專長，多次為彭州、都江堰等一線災區(qū)和成都各災民安置點提供消毒防疫服務。為災區(qū)人民貢獻了我們力所能及的一份力量與愛心。項目服務流程客戶咨詢→現(xiàn)場勘察→項目協(xié)商→蟲害鑒定↓客戶蟲害檔案建立←方案執(zhí)行←環(huán)境調查個性化服務↗↖跟蹤調查對“四害”的防治，我公司提供包年、半年、季度、單月和單次的服務方式。在作業(yè)中，絕不使用國家違禁藥物；滅后密度達到國家相關標準；依據(jù)國家相關規(guī)定收費。具體而言1、下一個月的消殺計劃，并在服務前告知客戶使用藥品的名稱，并提供允許在大陸使用并符合國家環(huán)保的要求的藥品供應商資質證明，確保作業(yè)安全。2、公司施工人員在項目現(xiàn)場兌藥時，嚴格遵守操作規(guī)程，防止對現(xiàn)場造成污染。3、白天實施消殺時，公司施工人員將在消殺現(xiàn)場設置警示標識。4、公司施工人員負責對剩余藥品及藥品包裝進行回收、清理工作。5、嚴格遵循協(xié)議中有關消殺藥物的約定，公司不會單方面使用替代品更換新的藥物，如必須更換，需征得客戶同意后方可使用。6、施工人員在作業(yè)過程中嚴格遵守客戶的規(guī)章制度，按規(guī)定的出入口進出，在事先約定好的地點作業(yè)，不在作業(yè)場外的地方無故隨意走動。7、公司施工人員在作業(yè)時應著裝整齊，行為規(guī)范，文明用語，文明作業(yè)。作業(yè)完畢應清理現(xiàn)場，保持作業(yè)后場地干凈整潔。8、公司施工人員在工作期間不得隨意離開工作崗位，若主管負責人不在作業(yè)現(xiàn)場，臨時負責人應接受客戶主管負責人的監(jiān)督指導，并按章施工。

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