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文檔簡介
1、本文闡述了一種全新的綠色化水解魚肉蛋白的方法--近臨界水水解法。由于近臨界狀態(tài)是介于氣體和液體之間的一種特殊狀態(tài)，所以在此狀態(tài)下水的性質(zhì)會發(fā)生變化，主要表現(xiàn)在粘性減小，擴(kuò)散系數(shù)增大，對有機(jī)物的溶解性增強(qiáng)等方面。除此之外，近臨界水解法與傳統(tǒng)生產(chǎn)方法相比，具有無污染，無需催化劑，可以變多相反應(yīng)為均相反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物易分離等獨(dú)特優(yōu)勢，所以近臨界水已經(jīng)逐漸成為一些氧化，水解反應(yīng)的主要介質(zhì)。本實驗以青魚魚肉為原料，采用HL-F(0.2L+1.5MG
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