酶催化光度法在環(huán)境及食品分析中的應用.pdf

1、隨著各種分析儀器自動化程度的提高，分析檢測的靈敏度、檢測限、準確度等都得到很大的改善，然而這些儀器大都造價昂貴，且需要專門的技術人員，不利于推廣應用。此外，所面對的分析對象日益復雜，采用現(xiàn)代分析儀器直接測定往往比較困難，因此需要借助各種預處理方法。如液液萃取，微波萃取、蒸餾、離心、沉淀等，它們操作步驟繁多，處理時間長，試劑用量大，此外，在預處理中還容易損失樣品，產(chǎn)生較大誤差。 本論文利用酶法分析方法與簡單易行的紫外－可見分光光度

2、法結合起來對環(huán)境及食品樣品進行分析檢測，將其應用于雨水、白酒及唾液中有關組分的測定。樣品無需預處理，且操作步驟簡便。將酶法分析方法直接應用于唾液中乙醇的測定，無需借助分析儀器，通過反應前后溶液顏色的顯著改變，即可定性判斷出唾液中是否含有乙醇，為鑒定酒后駕車肇事提供了良好的判定依據(jù)，也為商品化試劑盒的研制作了基礎性的研究，具有較強的實際意義和潛在的社會價值。本工作由以下三部分組成： 1、采用過氧化氫酶對雨水中過氧化氫的含量進行了測

3、定。它是基于反應產(chǎn)物在505nm處有較強的吸收，利用此波長下的吸光度值測定過氧化氫的含量。在最佳實驗條件下，線性范圍為0.0030～0.3000mmol/L，回收率為95.7％～106.0％，相對標準偏差為1.99％～3.58％。該法具有線性范圍寬、操作簡便、回收率高等特點。 2、將醇氧化酶的酶促反應和過氧化氫酶的指示反應相結合，對飲酒者唾液中的乙醇含量進行了測定。本文首次提出用酶催化光度法測定飲酒者唾液中乙醇的含量。實驗表明在

4、最優(yōu)實驗條件下，測量指示反應產(chǎn)物在505nm處的峰值吸收，可間接測定乙醇的含量。本法在0.06860～5.115mmol/L范圍內呈良好線性關系，回收率為92.1％～103.4％，相對標準偏差為2.60％～3.06％。用于實際樣品的測定，結果滿意。 3、采用甲醛脫氫酶對白酒中的甲醛進行了測定。它是基于甲醛與NAD+(氧化型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸)的反應，后者的還原產(chǎn)物在340nm處具有最大吸光度值，利用此波長下的吸光度值間接測定甲