基于液相色譜指紋的龍井茶鑒別分析研究.pdf

1、目前，我國茶葉市場上存在以假亂真、利用非原產(chǎn)地茶葉假冒原產(chǎn)地茶葉等嚴(yán)重的問題。為了對(duì)這一現(xiàn)象有一定的判斷，本文以對(duì)龍井茶的產(chǎn)地、品種等的判定為目的進(jìn)行液相色譜指紋的分類和判別研究。
　　基于茶葉HPLC指紋圖譜方法進(jìn)行優(yōu)化中。龍井茶的最佳提取工藝為以去離子水為提取試劑，水浴法為提取方法，提取溫度為80℃，提取時(shí)間為10 min，提取茶水比為1:100。在最佳HPLC色譜條件下，8種茶多酚和咖啡因能夠完全分離。
　　在基于HP

2、LC指紋圖譜的龍井茶品種判別研究中，龍井群體、龍井43和烏牛早茶葉中的EGCG、CAF含量在箱線圖中表現(xiàn)出了特征性的差異，方差分析中EGCG、EGC、GC、C、EC等茶多酚同樣表現(xiàn)出了特征性差異。而采用PCA可以較好的區(qū)分龍井茶和烏牛早茶葉，但是龍井茶中的龍井43和龍井群體無法實(shí)現(xiàn)有效區(qū)分。其前兩個(gè)主成分的累積貢獻(xiàn)率僅為64％，為了提高模型的擬合準(zhǔn)確性，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了PLS-DA分析，使模型前兩個(gè)主成分的累積貢獻(xiàn)率達(dá)到了85%，模型擬合效

3、果很好。得到擬合方程為：y=0.5126×x-0.05423，R2=0.8242。在逐步判別分析中，龍井群體、龍井43和烏牛早樣品的訓(xùn)練集和交叉驗(yàn)證的準(zhǔn)確率分別為74.8%和74.3%，在訓(xùn)練集中預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率分別為76.0%，71.6%，77.4%，在交叉驗(yàn)證中的預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率分別為76.0%，71.6%，75.5%。判別分析分類結(jié)果可以較好的區(qū)分龍井茶和烏牛早茶。
　　基于氨基酸指紋圖譜的龍井群體、龍井43和烏牛早茶葉的品種判別分析中

4、，基本描述統(tǒng)計(jì)和方差分析中烏牛早茶葉部分氨基酸含量與龍井群體、龍井43茶葉有特征性差異。逐步判別分析一共得到22個(gè)變量，對(duì)龍井群體、龍井43和烏牛早茶葉的判別得到2個(gè)函數(shù)，其中有6個(gè)變量，對(duì)訓(xùn)練集的判別正確率是64.3%，交叉驗(yàn)證的判別正確率是63.5%。
　　采用數(shù)據(jù)融合的方法，以對(duì)數(shù)轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)化和z-score標(biāo)準(zhǔn)化方法融合了茶葉多酚數(shù)據(jù)和氨基酸數(shù)據(jù)，對(duì)融合后的數(shù)據(jù)進(jìn)行逐步判別分析。與氨基酸指紋圖譜的分析結(jié)果相比較，兩種融合方法