中學(xué)生食品安全知識(shí)講座

1、 中學(xué)生食品平安知識(shí)講座 中學(xué)生食品平安知識(shí)講座“民以食為天，食以安為先〞，當(dāng)今社會(huì)倡導(dǎo)健康消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、平安消費(fèi)、和諧消費(fèi)，食品平安問題涉及到每個(gè)人的身體健康和生命。同學(xué)們是否想過你每天吃的方便面是合格食品嗎？每天吃的喜之郎是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品嗎？每天喝的礦泉水、飲料是在有效保質(zhì)期之內(nèi)嗎？每天吃的面包有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、合格證嗎？媽媽每天給你喝的牛奶有 QS 標(biāo)志嗎？如果你在日常生活中吃到、買到了不合格食品，

2、你知道應(yīng)該向誰投訴舉報(bào)呢？請(qǐng)認(rèn)真的讀一讀下面的內(nèi)容，我想你可能就會(huì)有正確的答案了。一 當(dāng)前社會(huì)的 當(dāng)前社會(huì)的食品平安形勢(shì) 食品平安形勢(shì)長期以來，中國的食品供給體系主要是圍繞增加食品供給數(shù)量問題而建立起來的，作為一個(gè)開展中國家，目前中國在農(nóng)業(yè)投入品供給、產(chǎn)地環(huán)境、動(dòng)物防疫體系、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工以及銷售等環(huán)節(jié)仍然存在平安隱患，假冒偽劣食品屢禁不止，重大食品平安事故屢有發(fā)生，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重。有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚

3、至違禁使用高毒農(nóng)藥；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及“瘦肉精〞(鹽酸克倫特羅)；有的在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產(chǎn)品質(zhì)量下降。食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域假冒偽劣問題突出，有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產(chǎn)假酒、劣質(zhì)奶粉，用地溝油加工食用油等。為數(shù)眾多的食品經(jīng)營企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級(jí)包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。有些企業(yè)在食

4、品收購、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。局部經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。還有的在農(nóng)村市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的“三無〞食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害農(nóng)民和未成年人的身體健康。2006 年以來，北京的福壽螺事件、武漢的人造蜂蜜事件、臺(tái)州毒豬油事件、南京“口水油〞沸騰魚、上海瘦肉精中毒事件、河北的“蘇丹紅〞鴨蛋、“嗑藥〞的多寶魚等食品平安事件頻頻爆發(fā)，食品平安形勢(shì)十分嚴(yán)峻。發(fā)生在學(xué)校的中

5、毒事件：2006 年 9 月，四川省成都市崇州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)因食用由志賀氏菌污染的食物，發(fā)生 300多名小學(xué)生群體性食物中毒事件。2005 年 7 月 8 日貴州金沙縣二中和金沙三中 222 名中小學(xué)生、教師因食用小吃攤點(diǎn)上粉條、塑料袋裝橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出現(xiàn)食物中毒病癥。2005 年 11 月 13 日，湖北省鄖西縣某小學(xué)五六年級(jí)數(shù)十名學(xué)生因吃了霉變的玉米糊后，引起食物中毒，其中 1 名死亡。2004 年 4 月 28 日，湖北

6、省武穴市連山中學(xué)師生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。B 缺少中文食品標(biāo)識(shí)，有意或無意利用外文標(biāo)識(shí)，讓普通消費(fèi)者無法辯識(shí)；C 偽造食品標(biāo)識(shí)，如偽造生產(chǎn)日期、冒用廠名廠址，冒用質(zhì)量標(biāo)志；D 少警示說明等。〔2〕食品質(zhì)量平安關(guān)注食品的污染對(duì)人類的健康、平安帶來的威脅。按食品污染的性質(zhì)來分，包括：生物性污染；化學(xué)性污染；物理性污染。按食品污染的來源劃分，包括：原料污染；加工過程污染；包裝污染；運(yùn)輸和儲(chǔ)存污染；銷售污染。按食品污染發(fā)生的情況來

7、劃分，有一般性污染和意外性污染?！?〕食品質(zhì)量平安關(guān)注食品工業(yè)技術(shù)開展所帶來的質(zhì)量平安問題。如食品添加劑、食品生產(chǎn)配料、輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。5、什么是 、什么是 QS 標(biāo)志 標(biāo)志QS 是食品“質(zhì)量平安〞〔Quality Safety〕的英文縮寫，是食品質(zhì)量平安市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，是質(zhì)量標(biāo)志，食品外包裝上加印〔貼〕QS 標(biāo)志說明符合質(zhì)量平安根本要求。實(shí)施食品質(zhì)量平安市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的食品，其產(chǎn)品出廠必須加印〔貼〕食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，沒有食品市

8、場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志由“QS〞和“質(zhì)量平安〞中文字樣組成，標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色。字母“Q〞與“質(zhì)量平安〞四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母“Ｓ〞為白色。６、目前我國實(shí)施ＱＳ標(biāo)志食品的種類有哪些 ６、目前我國實(shí)施ＱＳ標(biāo)志食品的種類有哪些國家實(shí)施ＱＳ食品生產(chǎn)許可證目錄明確規(guī)定：大米、食用植物油、小麥粉、醬油、醋、茶葉、醬腌制品、炒貨食品、可可制品、密餞、焙炒食品、蛋制品、水產(chǎn)加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黃酒、葡萄酒、

9、冷飲、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭、散裝速凍面米食品、膨化食品等 28 類 525 個(gè)種食品。7、綠色食品標(biāo)志 、綠色食品標(biāo)志綠色食品是指遵循可持續(xù)開展原那么，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的平安、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。綠色食品是平安、無污染、無公害營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。我國是 1999 年 5 月正式發(fā)布開展綠色食品并公布了相關(guān)規(guī)定，實(shí)行的綠色食品制度是圖形商標(biāo)、文字商標(biāo)、綠色食品標(biāo)識(shí)、許

10、可編號(hào)和綠色食品防偽標(biāo)識(shí)的四位一體管理制度。其標(biāo)志經(jīng)國家局注冊(cè)，作為質(zhì)量標(biāo)志受法律保護(hù)，任何單位和個(gè)人未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，擅自印制使用“綠色食品〞標(biāo)志或經(jīng)銷假冒“綠色食品〞標(biāo)志，都屬侵犯商標(biāo)專用權(quán)或假冒商品行為。8、保健食品標(biāo)志 、保健食品標(biāo)志保健食品是指具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。9、商品條碼標(biāo)志 、商品條碼標(biāo)志商品條碼是將表示商品信息的數(shù)字代碼轉(zhuǎn)換成由一組規(guī)那么排列的平行線條構(gòu)