中學(xué)生食品安全大講堂課件參考版

1、學(xué)校食品安全大講堂,主講人：安安博士,助 手：,情景?。横烎~的小攤販,,,現(xiàn)場提問,五毛食品店、流動小攤販的食品到底有哪些隱患？,現(xiàn)場提問,這些食品可能引起食物中毒，你們所知道的食物中毒由哪些因素引發(fā)？,一、常見食物中毒有哪些？,食物中毒,,四季豆中毒,現(xiàn)場提問　　什么情況下吃四季豆會中毒？,組胺的分子結(jié)構(gòu),現(xiàn)場提問怎么預(yù)防組胺中毒？,組胺中毒怎么預(yù)防？,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。,,現(xiàn)場提問

2、哪些季節(jié)容易發(fā)生赤潮？,現(xiàn)場提問　　如何預(yù)防微生物引起的食物中毒？,二、食物中毒怎么辦？,三、如何減低食物中毒的風(fēng)險？,四、怎樣樹立正確的食品消費觀？,違法的食品安全事件不斷出現(xiàn),■蘇丹紅■孔雀石綠■三聚氰胺■塑化劑(飲料，而不是白酒)■假羊肉、假牛肉丸……社會問題：快速致富，誠信體系、法制體系,真正的食品安全問題,■菌落總數(shù)、大腸菌群（部分的食品生產(chǎn)環(huán)境問題）■食物中毒事故（全球各國都會出現(xiàn)）■水產(chǎn)品中重金

3、屬（生產(chǎn)水體變差）■茶葉、蔬菜中的農(nóng)藥殘留（生產(chǎn)空氣變差）■食品添加劑過量添加（食品經(jīng)營者知識不足）……,真正的食品安全問題被過度放大,■食品衛(wèi)生水平較20世紀(jì)有質(zhì)的飛躍■食品工藝水平較20世紀(jì)有質(zhì)的飛躍■食品生產(chǎn)空氣環(huán)境較以前變差■食品生產(chǎn)水體較以前變差■食品分類體系太過復(fù)雜------媒體缺乏正確引導(dǎo)-------,世界各國都沒有完全無風(fēng)險的食品100%安全的食品是產(chǎn)業(yè)界和政府永遠(yuǎn)的追求社會關(guān)注重點從食品危害因素