中學(xué)生學(xué)生與健康知識(shí)講座

1、中學(xué)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康”知識(shí)講座中學(xué)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康”知識(shí)講座團(tuán)結(jié)街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心團(tuán)結(jié)街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心主講：黎飛勁主講：黎飛勁宣講內(nèi)容如下：一、營(yíng)養(yǎng)的概念營(yíng)養(yǎng)原義為“謀求養(yǎng)生”，是指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過(guò)程，包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。營(yíng)養(yǎng)的核心是“合理”就是“吃什么”、“吃多少”，“怎么吃”。人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維

2、。二、合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)綜合性概念，它既要求通過(guò)膳食調(diào)配提供滿足人體生理需要的能量和多種營(yíng)養(yǎng)素，又要通過(guò)建立合理的膳食制度和應(yīng)用科學(xué)的烹調(diào)方法，以利于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用。合理營(yíng)養(yǎng)的意義是：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，防治疾病，促進(jìn)優(yōu)生，增加機(jī)體免疫功能，促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。三、營(yíng)養(yǎng)與智力人的智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說(shuō)飲食對(duì)聰明的影響，其實(shí)是說(shuō)飲食對(duì)這幾個(gè)能力的影響。全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)，可以支持身體，

3、使孩子精力充沛，活動(dòng)力強(qiáng)，從而刺激大腦使孩子聰明；第二，全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)可以支持腦力，讓孩子進(jìn)行游戲，進(jìn)而刺激孩子變聰明。均衡的營(yíng)養(yǎng)包括很多，如：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有易忽視而今天最為重要的維生素和礦物質(zhì)。糖類是兒童智力的能源。b族維生素具有維持神經(jīng)系統(tǒng)正常與健康的功能，可以增加神經(jīng)介質(zhì)，并影響其運(yùn)作，還能促進(jìn)腦部血液循環(huán)，對(duì)我們的記憶力和智力都有幫助；維生素c可以促進(jìn)神經(jīng)傳遞介質(zhì)的產(chǎn)生，還能保護(hù)腦細(xì)胞不受自由基的破壞，具

4、有防止腦細(xì)胞老化的功能；維生素e可以防止腦血管的阻塞和硬化，還具有避免大腦早衰和增強(qiáng)記憶力的功能；維生素a能促進(jìn)大腦發(fā)育，并且是眼睛的保護(hù)神。鐵、鋅、銅、鈣、硒等對(duì)學(xué)齡兒童智力起著催化作用，其中鐵是大腦供氧的運(yùn)輸車輛，缺鐵影響大腦中營(yíng)養(yǎng)素及氧的供應(yīng)，會(huì)使孩子疲倦、乏力、無(wú)神，學(xué)習(xí)能力低，嚴(yán)重的可引起缺鐵性貧血；鋅是大腦思維的火花（是60多種酶的激活劑），缺鋅，會(huì)導(dǎo)致孩子注意力不集中，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致小學(xué)階段多動(dòng)癥；銅是大腦動(dòng)作的調(diào)劑員，銅參

5、與體內(nèi)30余種重要酶的構(gòu)成，銅的正常供給才能保證這些酶的活性，腦細(xì)胞的功能才能正常發(fā)揮；鈣使大腦才思敏捷，充足的鈣質(zhì)能使大腦持續(xù)工作，還可調(diào)節(jié)人體微循環(huán)，使人不易疲勞；硒是大腦的安全衛(wèi)士。另外，鉻、鈷等對(duì)大腦神經(jīng)的興奮與抑制也起著重要作用。四、益智補(bǔ)腦食物的推薦：1、魚類。可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。一般食用魚類以每周3～5餐為宜。功效。17、各種瓜子。這類食物富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素及過(guò)氧化物激化酶等物，適當(dāng)食用能保證大腦血流量，

6、令人精神煥發(fā)。除以上食物外，還有蘑菇、蝦皮、紫菜、海帶、香蕉、胡蘿卜、肉類等對(duì)健腦均有好處。四怎樣科學(xué)攝取營(yíng)養(yǎng)（一）中國(guó)居民膳食指南中對(duì)兒童青少年的要求。1、三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食2、吃富含鐵和維生素c的食物3、每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)4、不抽煙、不飲酒（二）一日三餐營(yíng)養(yǎng)搭配基本要求學(xué)生學(xué)習(xí)期間，身體和心理均處于相對(duì)緊張狀態(tài)，腦力活動(dòng)耗能較多，要注意合理的飲食營(yíng)養(yǎng)配備。需補(bǔ)充足夠的熱量、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)以滿足大腦的需

7、要。1、供給充足的能量，由葡萄糖所提供的能量可直接為腦細(xì)胞所利用，而含葡萄糖的食品主要來(lái)源于碳水化合物，要多吃谷類，如：米、面等。對(duì)于想要減肥的孩子來(lái)說(shuō)，應(yīng)該多參加體育活動(dòng)，避免盲目節(jié)食，少吃或不吃高能量的食物（如肥肉、油炸食品）。2、保證魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、奶類、豆類、菌藻類和蔬菜類的攝入要全面，每天攝入食物品種不少于20種，最好達(dá)30種以上。3、一日以三餐為主，可以在兩主餐間加營(yíng)養(yǎng)小餐或者晚間簡(jiǎn)餐。每天可補(bǔ)充適量有營(yíng)養(yǎng)的零食，如

8、牛奶、水果、堅(jiān)果類食物等。喝足量的白開(kāi)水。并進(jìn)行適量體育鍛煉以促進(jìn)食欲。4、多提供富含鈣的食物，以增加鈣的攝入量；5、限制食鹽的攝入量，每份午餐應(yīng)限制食鹽含量在3g以下；6、正餐不得以糕點(diǎn)、甜食取代主副食；7、保證一定量蔬菜和水果的供應(yīng)，深色蔬菜中含維生素和礦物質(zhì)較多，因此蔬菜中應(yīng)一半為綠色或其他有色的葉菜類；8、飲食搭配應(yīng)做到葷素兩全、粗細(xì)搭配、干稀搭配、主副食品搭配、菜的顏色搭配等，以增加食欲。平時(shí)可要求家長(zhǎng)多燒一些補(bǔ)腦益智、養(yǎng)眼明