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文檔簡介
1、酒吧的利潤分析 酒吧的利潤分析一、 酒吧經(jīng)營的成本分析現(xiàn)以相關(guān)資料為基礎(chǔ),以半年時(shí)間為期限,對酒吧的實(shí)際收入和開支進(jìn)行分析,作為本次成本收益分析的數(shù)據(jù)依據(jù)。對于新開業(yè)的酒吧用試算收益來進(jìn)行成本收益分析,試算收益反映的是對未來某一時(shí)期財(cái)務(wù)狀況的預(yù)測,包括一定時(shí)期內(nèi)的收入、支出、利潤或虧損?,F(xiàn)開始對每個(gè)月(平均 27 天)收益進(jìn)行分析,得出年收益率。試算收益表是按每日滿座銷售收入來計(jì)算,每日銷售額度為 5000 元左右,因項(xiàng)目所在深圳市區(qū)域
2、位置不能保證每日客流量超過300 人,而且酒吧經(jīng)營會受外界天氣等因素影響,因此項(xiàng)目試算按每月 27 天計(jì)算。試算收益表計(jì)算方法為,把它看成銷售收入的一定比例,通過對其他同類酒吧的銷售收入和成本的分析,確定在本次計(jì)算中銷售成本占飲品銷售收入的比例為 35% 。 試算收益表項(xiàng)目演算依據(jù)及過程僅金額(萬元/月)所占營業(yè)額百分比(%)酒水、飲料、食品、水果每月平均銷售天數(shù) 27 天,每日銷售額度5000 元,則收入為 5000×27(
3、天)=135000135000 78.26%其他娛樂項(xiàng)目(即酒吧進(jìn)場公關(guān)提成項(xiàng)目)根據(jù)附近酒吧調(diào)查,并結(jié)合羅湖區(qū)實(shí)際情況可知:月收入金額為 6 萬60000 21.74%銷售收入總計(jì) 銷售收入的總額為酒水、飲料、食品、水果與其他娛樂項(xiàng)目之和,即 135000+60000=195000195000 100.00%銷售成本 銷售成本實(shí)際占銷售收入的 35%,這是以相關(guān)資料和羅湖區(qū)酒吧的實(shí)際收入和開支作為進(jìn)行成本收益分析得數(shù)據(jù)依據(jù)。由銷售收入
4、和銷售成本占銷售的百分比可知銷售成本為 195000×35%=6825068250 35%毛利 銷售總額為 195000,銷售成本為 68250, 126750 65%市政策,這里稅金按 10%計(jì)算,營業(yè)額按 138000 計(jì)算,可得 138000×10%=13800/月維修、保養(yǎng) 酒吧正式的營業(yè)都會存在一個(gè)維修和保養(yǎng)費(fèi)用,平均每月維修費(fèi)用在 1000 元左右。1000 0.51%折舊 酒吧的運(yùn)營折舊,按一般物折舊及
5、行業(yè)調(diào)查可知,酒吧折舊平均每月為 3000 元。3000 1.5%其他 不可估計(jì),關(guān)系維護(hù),可變動的支出,根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r,預(yù)算為 10000 元/月。10000 5.13%費(fèi)用總額 費(fèi)用總額為費(fèi)用支出項(xiàng)目的總和,35000+3900+300+300+5000+20000+1500+5000+10000+13800+1000+3000+10000=108800 元/月,費(fèi)用總額占營業(yè)額的百分比為 108800÷195000=55.
6、79%108800 55.79%利潤 已知,毛利為 126750/月,費(fèi)用總額為 108800 元/月??芍麧櫈?126750-108800=17950 元/月。由營業(yè)額 195000 元,純利潤為 17950 元,可知其利潤率為17950÷195000=9.21%17950 9.21%通過以上數(shù)據(jù)分析可以得知:(1)酒吧在確定運(yùn)營費(fèi)用支出比例的情況下可以得知其一個(gè)月的運(yùn)營利潤為 17950 元,一個(gè)月的開支最大的項(xiàng)目為薪金
7、項(xiàng)目和廣告推銷,其他類費(fèi)用開支為可壓縮成本開支。(2)由酒吧營業(yè)額 195000 元,利潤 17950 元,可知酒吧的純利潤占銷售額百分比為 17950÷195000=9.21%。三、 酒吧經(jīng)營的保本銷售分析酒吧的合理經(jīng)營,需明確一個(gè)基本的使其收入與支出相抵的銷售額,即銷售的保本點(diǎn)。對正在營業(yè)的企業(yè),可根據(jù)企業(yè)歷史資料進(jìn)行分析,以便對未來的經(jīng)營工作做出規(guī)劃。在企業(yè)沒有歷史資料時(shí),可對同類企業(yè)的資料進(jìn)行分析,再根據(jù)經(jīng)營情況進(jìn)行預(yù)
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