轉(zhuǎn)基因食品的安全性

1、四 川 大 學(xué)SICHUAN UNIVERSITY題 目 轉(zhuǎn)基因食品安全性 學(xué)生姓名 宋 螣 課 程 食品科技動(dòng)態(tài)講座 學(xué) 號(hào) 2014141501069 學(xué) 院 輕紡與食品學(xué)院 專(zhuān) 業(yè) 食品科學(xué)與工程 指導(dǎo)教師 高 鴻 二〇一五年四月十八日 二〇一五年四月十八日1 - 2 -實(shí)現(xiàn)上述

2、目標(biāo)作出重要貢獻(xiàn)。此外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)正在將植物、動(dòng)物和微生物轉(zhuǎn)變成制造藥品、塑料、強(qiáng)力纖維等的“生物反應(yīng)器”，農(nóng)業(yè)將越來(lái)越多地成為人類(lèi)獲取纖維、化工原料、藥物及可再生能源的生產(chǎn)源泉。（二）農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因作物由于基因添加和基因剔除這兩大類(lèi)轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用，使之產(chǎn)生了相應(yīng)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和基因剔除農(nóng)作物。1， 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物基因添加的實(shí)例很多，主要包括以下 5 類(lèi)。1） 抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因作物2） 抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物3） 抗病轉(zhuǎn)基因作物4） 抗逆

3、轉(zhuǎn)基因作物5） 品質(zhì)改善的轉(zhuǎn)基因作物2， 基因剔除農(nóng)作物利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以使植物的某個(gè)基因表達(dá)減少甚至消除，即它的 mRNA 或蛋白質(zhì)減少以至完全消失，從而獲得期望獲得的作物生產(chǎn)性能或特性，這種剔除需要利用反義技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。例如，轉(zhuǎn)基因番茄，通過(guò)對(duì)多聚半乳糖醛酸酶的抑制，可產(chǎn)生這種在莖蔓上保持長(zhǎng)時(shí)間不軟化的番茄。反義基因剔除技術(shù)，除了用于延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，還可以被用來(lái)改良農(nóng)作物的許多農(nóng)藝和園藝性狀，包括抗病毒能力、花色調(diào)節(jié)以及代謝途徑轉(zhuǎn)

4、向。（三）轉(zhuǎn)基因食用作物發(fā)展?fàn)顩r21 世紀(jì)，人口高速增長(zhǎng)，資源日益匱乏，環(huán)境日漸惡化。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織第 6 次世界糧食調(diào)查顯示，世界儲(chǔ)糧已經(jīng)下降到 FAO 的安全界限之下。在此背景之下，轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為本世紀(jì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要技術(shù)，在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力。在轉(zhuǎn)基因食品方面，美國(guó)有著深層次的體驗(yàn)。20 世紀(jì) 80 年代初，美國(guó)最早開(kāi)始了轉(zhuǎn)基因食品的研究，并在 1996 年將其商業(yè)化。之后世界上眾多國(guó)家也都開(kāi)始對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行研究并將部分成

5、果商業(yè)化應(yīng)用。進(jìn)入 21 世紀(jì)之后，全世界有十多個(gè)國(guó)家種植的轉(zhuǎn)基因作物面積已經(jīng)超過(guò)了過(guò) 4000 萬(wàn)頃。其中美國(guó)是種植大戶，占全球種植面積的 70％。世界很多國(guó)家紛紛將現(xiàn)代生物技術(shù)列為國(guó)家優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，投入大量的人力、物力和財(cái)力扶持生物技術(shù)的發(fā)展。但是，轉(zhuǎn)基因食品在世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū)之間的發(fā)展是不均衡的。例如，美國(guó)人對(duì)生物技術(shù)有著更深層次的體驗(yàn)。轉(zhuǎn)基因食品在美國(guó)沒(méi)有受到更多的排，而是走上了尋常百姓的餐桌。近年來(lái)，美國(guó)的轉(zhuǎn)基因作物品

6、種越來(lái)越多，種植面積逐年增加。美國(guó)轉(zhuǎn)基因玉米的播種面積從 1996 年的 16 萬(wàn)公頃增加到 1997 年的 120 萬(wàn)公頃，2000 年種植面積達(dá)到 1030 萬(wàn)公頃，大約占美圍玉米種植面積的一半，2008 年的種植面積已超過(guò) 1 500 萬(wàn)公頃。轉(zhuǎn)基因大豆也已用于制作數(shù)百種食品，其中包括食物油、糖果和人造黃油。轉(zhuǎn)基因作物也在世界范圍廣泛種植，美國(guó)、阿根廷和加拿大是種植轉(zhuǎn)基因作物面積最大的國(guó)家。中國(guó)有 13 億人口，城鎮(zhèn)化發(fā)展使得耕地