第七版奶牛營養(yǎng)需要(中文版)

1、一、干物質(zhì)采食量 一、干物質(zhì)采食量1. 概述 概述干物質(zhì)采食量(DMI)在營養(yǎng)學上極為重要，這是因為它決定著維持動物健康和生產(chǎn)所需養(yǎng)分的數(shù)量。真實或精確估計 DMI 對于制定飼料配方尤為重要，它可以防止供給養(yǎng)分的不足或過剩，以及促進養(yǎng)分的有效利用。養(yǎng)分供應不足會限制動物的生產(chǎn)性能，并影響健康；養(yǎng)分供應過剩，會導致飼料成本增加，并造成排放到環(huán)境中的養(yǎng)分增多。超量的養(yǎng)分排放對環(huán)境有毒害作用，并對人類健康造成負面影響。有多種因素影響奶牛的干物

2、質(zhì)隨意采食量。已經(jīng)提出了各種用以確定和預測干物質(zhì)采食量的理論，其中包括基于瘤-網(wǎng)胃物理充滿程度(Allen，1996；Mertens，1994)、代謝-反饋調(diào)節(jié)因子(Illius 和 Jessop，1996；Mertens，1994)和氧消耗(Ketelaars 和 Tolkamp，1996)等理論。雖然每種理論在一定的條件下是適用的，但更可能的是，包括在上述幾種理論中多種刺激因素的加性效應在共同調(diào)節(jié) DMI(Forbes，1996)。

3、據(jù)認為，消化率較低的飼料限制 DMI，原因是它們在瘤胃中被清除的速度和通過消化道的速度慢。在瘤-網(wǎng)胃(可能還包括皺胃)的胃壁上分布著連續(xù)的接觸性受體。這些受體隨著食糜重量增多和體積增大的刺激，會限制飼料DMI(Allen，1996)。飼料中中性洗滌纖維(NDF)組分的消化速度通常較慢，所以被認為是與瘤胃充滿程度效應相關(guān)的主要飼料成分因子。代謝-反饋調(diào)節(jié)理論的基本觀點是，動物本身具有最大的生產(chǎn)潛力，并具有為了滿足生產(chǎn)需要而最大限度利用養(yǎng)分

4、的能力(Illius 和 Jessop，1996)。當養(yǎng)分(主要是蛋白質(zhì)和能量)的吸收超過需要或者吸收的養(yǎng)分比例不當時，機體啟動負代謝-反饋調(diào)節(jié)機制來調(diào)節(jié) DMI。另外一個代謝調(diào)節(jié)理論是 Ketelaars 和 Tolkamp(1996)提出的基于氧消耗的理論。這一理論認為，動物會以一定的速率消耗攝入的凈能，在這一速率下，動物利用氧的程度最優(yōu)，而產(chǎn)生導致衰老自由基的數(shù)量最少。除了物理、代謝和化學穩(wěn)恒因素的錯綜復雜性及其相互作用影響動物

5、DMI 外，動物的心理和感覺因素也起作用(Baumont，1996)。在任何情況下都能做到準確預測反芻動物的 DMI 是一件相當困難的事情，其原因主要是調(diào)節(jié) DMI 的刺激因素復雜、紛亂和了解甚少。其他有關(guān) DMI 的討論和綜述文章，請參見 Baile 和 McLaughlin(1987)；Forbes(1995)；Ketelaars 和 Tolkamp(1992a，b)；Mertens(1994)，以及 NRC(1987)。對于泌乳奶

6、牛來說，產(chǎn)奶(消耗能量)高峰通常出現(xiàn)在產(chǎn)后 4～8 周，而 DMI(能量采食量)高峰通常滯后，在產(chǎn)后 10～14 周才能達到(NRC，1989)。關(guān)于是否采食促進產(chǎn)奶還是產(chǎn)奶促進采食? 至今仍存爭議?；谀芰窟M食調(diào)節(jié)理論和其他理論(Baile and Forbes，1974；Conrad 等，1964；Mertens，1987；NRC，1989)，似乎是奶牛消耗飼料的目的是為了滿足能量需要，也就是說產(chǎn)奶促進采食。泌乳奶牛通過增加能量采

7、食量來補償其能量消耗的情況，在許多添加生長激素的試驗中得到明確證實。在這些試驗中，干物質(zhì)采食量隨產(chǎn)奶量的升高而增加(Bauman，1992；Etherton 和 Bauman，1998)。2.泌乳奶牛干物質(zhì)采食量預測方程式 泌乳奶牛干物質(zhì)采食量預測方程式1.1 泌乳奶牛以前版本的《奶牛營養(yǎng)需要》采用了不同方法來預測 DMI。1971 年版《奶牛營養(yǎng)需要》(NRC，1971)簡單地推薦泌乳牛前 6～8 周及以后階段根據(jù)能量需要來預測隨意

8、采食量。在 1978 版本的《奶牛營養(yǎng)需要》(NRC，1978)中，DMI 指南的建立是根據(jù)一套精心挑選的試驗結(jié)果建立起一個修正數(shù)據(jù)表格。將奶牛體重和 4%校正乳作為因子來估測 DMI，DMI 一般占體重的 2%～4%。在 NRC(1989)版本中，預測 DMI 以能量需要理論為基礎(chǔ)，并簡單地表示為：式中產(chǎn)奶凈能(NEL)包括用于維持、產(chǎn)奶和補償體重損失所需的能量。預計的干物質(zhì)采食量還需要進行校正，在產(chǎn)奶最初 3 周階段 DMI 預測值