兒童營養(yǎng)健康講座

1、兒童營養(yǎng)健康講座,主講：朱 涌,中國兒童的健康現(xiàn)狀,各年齡階段兒童的特點(diǎn),營養(yǎng)素與兒童健康的關(guān)系,常見的兒童營養(yǎng)問題,紐崔萊兒童營養(yǎng)組合,“一日之計(jì)在于晨， 一年之計(jì)在于春！ ”,每個(gè)人一生的健康與否在于 ---兒時(shí)的基礎(chǔ)是否牢固！,中國兒童的健康現(xiàn)狀,兒童是人類的未來；兒童是人們的希望；我們中國有二億以上的孩子；世界上五個(gè)孩子中，有一位是中國的孩子！,兒童的重要地位：,生長發(fā)育的各個(gè)階段是一個(gè)承接關(guān)系：,

2、--- 生長是指隨著年齡的增長，身體各器官和系統(tǒng)可以用測量值來表示生長量的變化； --- 發(fā)育是指細(xì)胞、組織和器官功能上的分化與成熟。 任何一個(gè)階段的發(fā)育受到阻礙，都會(huì)對后一階段的發(fā)育產(chǎn)生不良的影響。 生長發(fā)育受損害的年齡越小，遠(yuǎn)期的后果越嚴(yán)重，甚至是永久性的！,--- 醫(yī)院的兒童門診部,--- “你的孩子，病得起嗎？”,兒童生長發(fā)育過程的五個(gè)時(shí)期：,各年齡階段兒童的特點(diǎn),嬰兒期的特點(diǎn)：（

3、0—1周歲）,1- 體格發(fā)育快，為第一個(gè)飛躍 "3月抬頭、6月坐、9月站立、12走"2- 6個(gè)月左右來自母體的抗體逐漸消失3- 母乳喂養(yǎng)為主4- 六個(gè)月出乳牙5- 大腦發(fā)育快,幼兒期的特點(diǎn)：（1—3周歲）,1- 神經(jīng)系統(tǒng)、語言、運(yùn)動(dòng)的能力加強(qiáng)2- 機(jī)體抵抗力較低，易生病3- 前囟門閉合4- 食品種類增加5- 20乳牙出齊6- 控制能力差,,1- 動(dòng)作和語言逐步提高2- 大腦

4、組織重量增加3- 對任何事都有好奇心4- 愛探索5- 易患細(xì)菌性疾病6- 食品的種類逐漸增加,學(xué)齡前期的特點(diǎn)：（3—6周歲）,學(xué)齡期的特點(diǎn)：（6—12周歲）,1- 除生殖系統(tǒng)外，其它系統(tǒng)和器官 的發(fā)育已達(dá)成人水平2- 有一定的自控能力，但情緒變化大3- 大腦的發(fā)育接近成人4- 機(jī)體抵抗能力增加5- 咀嚼和消化能力增加6- 乳牙更換,青春期的特點(diǎn)：（女11—18周歲

5、 男12—20周歲）,1- 體格發(fā)育加速，為第二個(gè)飛躍期2- 第二性征發(fā)育： 女有月經(jīng)、乳房增大、 皮膚細(xì)嫩、臀部曲線。 男有精子、睪丸增大、 皮膚變粗、體魄健壯。3- 對異性好奇,第四次全國性營養(yǎng)調(diào)查顯示：,“最近10年來，我們的學(xué)生，瘦的沒有減少，胖子大幅增加，體重正常的比例卻在下降！” “營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩幾乎同時(shí)存在于我國部分青少年身上?！?“雖然

6、我們的生活水平已經(jīng)顯著提高，但某種程度上，我國青少年?duì)I養(yǎng)不良的問題更趨嚴(yán)重”。 ——中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長葛可佑,第四次全國性營養(yǎng)調(diào)查顯示：,“最近10年來，我們的學(xué)生，瘦的沒有減少，胖子大幅增加，體重正常的比例卻在下降！” “營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩幾乎同時(shí)存在于我國部分青少年身上?！?“雖然我們的生活水平已經(jīng)顯著提高，但某種程度上，我國青少年?duì)I養(yǎng)不良的問題更趨嚴(yán)

7、重”。 ——中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長葛可佑,我國兒童蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅及維生素A等營養(yǎng)素的供給明顯不足。例如，維生素A只達(dá)到供給標(biāo)準(zhǔn)的一半，而鈣只達(dá)到40%。 中國兒童的總體生長發(fā)育要達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)的水平，至少還需15~20年時(shí)間。,第四次全國性營養(yǎng)調(diào)查還顯示：,中國兒童營養(yǎng)狀況（一）,營養(yǎng)缺乏引起營養(yǎng)不良（1~5歲）,發(fā)育遲緩,營養(yǎng)不良,35,20,18,10,中國兒童營養(yǎng)狀況（二）

8、,學(xué)齡前兒童,— 中國《營養(yǎng)學(xué)報(bào)》,中國兒童營養(yǎng)狀況（三）,中小學(xué)生,— 飛華健康保健網(wǎng),中國兒童營養(yǎng)狀況（四）,北京的一個(gè)兒童營養(yǎng)調(diào)查顯示：,什么是---“隱性饑餓” ？,“隱性饑餓” --- 是指機(jī)體由于營養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時(shí)又存在其他營養(yǎng)成分過度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。一般認(rèn)為是一種因?yàn)闊o法保證正常營養(yǎng)成分吸收而導(dǎo)致的饑餓癥狀，重點(diǎn)在元素不平衡而不是飽腹方面的容積。,今天你的孩子 “餓

9、” 了嗎？,營養(yǎng)素與兒童健康的關(guān)系：,25,1、構(gòu)成機(jī)體和修復(fù)組織；2、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力；4、供給能量；5、氧的運(yùn)輸；6、維護(hù)皮膚的彈性。,蛋白質(zhì),●我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年制定的蛋白質(zhì)參考攝入量為： 兒童每天每公斤體重2-3克。 如體重40公斤，則每天需攝入的蛋白質(zhì)至少為：　2克 × 40公斤 = 80克。,有的家長認(rèn)為高蛋白質(zhì)就是營養(yǎng)好，于是，給孩子吃大量高蛋白食物。其實(shí)，片面強(qiáng)調(diào)高蛋白質(zhì)，會(huì)影響孩子

10、的健康--“腎在訴苦，腦在抱怨！” 所以：要補(bǔ)充“優(yōu)質(zhì)蛋白”，而不是高蛋白！,在以上來源中，動(dòng)物性蛋白質(zhì)質(zhì)量好，在人體內(nèi)利用率高，但是不能超過每日蛋白質(zhì)攝入量的1/3，且脂肪和膽固醇的含量高，過多攝入極為不利。 而植物性蛋白質(zhì)利用率較低。但大豆蛋白質(zhì)質(zhì)量好，利用率高。因此，應(yīng)注意膳食中動(dòng)物性食品及豆類食品與植物性食品的搭配，使不同食物中的蛋白質(zhì)得到互相補(bǔ)充，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。,蛋白質(zhì)的食物來源：,1．

11、 消瘦、兒童體形矮小。2． 抵抗力低、易感冒。3． 易疲勞、活動(dòng)能力不足。4. 頭發(fā)枯黃、斷裂、指甲易裂、易斷、生倒刺。5． 胃腸功能差、消化不良。6． 低血壓、貧血、手腳冰涼。,蛋白質(zhì)缺乏會(huì)：,1- 保持鼻、喉、肺等表皮粘膜正常； 2- 提高兒童視力、防止夜盲； 3- 幫助鈣的吸收，促進(jìn)骨骼成長，牙齒鞏固。 適當(dāng)補(bǔ)充維生素A，還可以增強(qiáng)孩子對肺炎、腹瀉等常見感染性疾病的抗病

12、能力，并有利于病兒康復(fù)。 缺乏維生素A就可能造成孩子生長發(fā)育緩慢，記憶力減退，免疫力下降，貧血等。,維生素A,1- 幫助生成膠原蛋白、組織修復(fù)； 2- 促進(jìn)微血管健康、防止壞血病； 3- 幫助生成抗體，增加免疫力。 4- 促進(jìn)非血紅素鐵吸收的必需營養(yǎng)。 兒童缺乏維生素C會(huì)造成傷口愈合慢，容易感冒，常流鼻血或皮膚有青紫塊。同時(shí)維生素C是一種抗氧化維生素，可以幫助孩子免受有害自由基的傷

13、害。,維生素C,1- 是一種優(yōu)良的抗氧化劑，可防止細(xì)胞膜 及其他細(xì)胞結(jié)構(gòu)的多價(jià)不飽和脂肪酸免受自由基損傷；2- 保護(hù)紅細(xì)胞免于溶血，防止幼兒發(fā)生溶血性貧血；3- 保護(hù)神經(jīng)和肌肉免受氧自由基損傷，維持神經(jīng)肌肉的正常發(fā)育與功能。,維生素E,1- 幫助消化吸收，促進(jìn)生長發(fā)育； 2- 參與蛋白質(zhì)，糖類和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化； 3- “神經(jīng)維生素”：維持神經(jīng)系統(tǒng)的正?；顒?dòng)； 4- 與維生素A共同作用保護(hù)粘膜細(xì)胞；

14、 5- 參與葉酸的循環(huán)利用，防止貧血。 兒童缺乏會(huì)使大腦得不到充足的能量，表現(xiàn)為容易疲勞、平衡感差、情緒低落、記憶力差，影響孩子的智力和個(gè)性發(fā)展；還會(huì)造成食欲不振，導(dǎo)致營養(yǎng)吸收不良的惡性循環(huán)。,B族維生素,1- 保證鈣和磷在腸道被充分吸收利用，影響 骨骼牙齒的鈣化過程。 2- 它促進(jìn)維生素A的吸收，并與之一起確保少 年兒童對鈣質(zhì)的吸收和需要。 缺乏維生素D會(huì)引起兒童佝僂病

15、，出現(xiàn)“O”形或“X”腿，牙齒松動(dòng)或者換牙晚。,維生素D,維生素K是一種與血液凝固有關(guān)的維生素，又稱為凝血維生素。 它還參與了能量合成代謝，并能影響肌肉組織功能。 若機(jī)體缺乏維生素K，則會(huì)出現(xiàn)血凝遲緩和出血現(xiàn)象。,維生素K,1- 讓孩子的骨骼和牙齒更堅(jiān)固； 2- 維持神經(jīng)和肌肉細(xì)胞的正常生理功能。 兒童夜驚，睡眠不安、出汗多、出牙晚或牙齒不齊；青少年長不高、發(fā)育遲、關(guān)節(jié)痛、佝僂病、

16、“O”形或“X”形腿都是鈣質(zhì)缺乏的結(jié)果。,鈣,1- 鎂對心臟血管具有重要的保護(hù)作用，有“心血管衛(wèi)士”之稱。 2- 同時(shí)，鎂對鈣的吸收有密切的聯(lián)系，鎂是鈣進(jìn)入骨骼的“搬運(yùn)工”，鎂能瞬間激活鈣離子吸收的ATP酶，快速打開血鈣進(jìn)入骨骼的通道，攜帶鈣沉積在骨骼上，形成骨晶體，增強(qiáng)骨結(jié)構(gòu)和柔韌度。 兒童缺乏鎂會(huì)出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定、易激動(dòng)、喜怒無常；眼角、面肌或口角搐動(dòng)等；鎂不足會(huì)使鈣質(zhì)儲(chǔ)留在軟組織中，引起如組織鈣化，骨骼過早閉合，

17、阻礙孩子的正常生長。,鎂,鐵,一滴血中有幾百萬個(gè)血液細(xì)胞，紅細(xì)胞占99%。紅細(xì)胞的主要成分是呈鮮紅色的血紅素，它是由蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)組成的。 1- 促進(jìn)血紅蛋白的形成； 2- 幫助血液運(yùn)輸及交換氧氣和二氧化碳。 中國人飲食結(jié)構(gòu)以谷物為主，含鐵量不高，而且多為吸收不好的非血紅素鐵，補(bǔ)充合適的鐵質(zhì)就顯得更為重要。兒童缺鐵會(huì)導(dǎo)致面色蒼白或蠟黃，手腳發(fā)涼，發(fā)育遲緩，智力降低，免疫力和抗感染能力下降，食欲下降，

18、甚至經(jīng)常頭暈。,1- 鋅是“生命之花”，是細(xì)胞分裂、免疫功能的 不可缺少的物質(zhì)。 2- 鋅對加速人體傷口愈合，修復(fù)指甲和皮膚； 3- 維持正常味覺和食欲； 4- 促進(jìn)維生素A的吸收； 5- 制造胰島素 中國人的鋅攝入量不足，60%的兒童和青少年缺鋅常常表現(xiàn)為：食欲差、厭食、異食、偏食；表情冷漠、反應(yīng)遲鈍、嗜睡、學(xué)習(xí)能力下降；生長發(fā)育落后，不長個(gè)、骨骼發(fā)育障礙；頭發(fā)枯黃、稀

19、少；皮膚無光澤、粗糙、指甲有白點(diǎn)；免疫力低、易得??；創(chuàng)傷愈合困難；性成熟障礙等狀況。,鋅,,,“現(xiàn)在的雞蛋 怎么長這樣了？”,,,,兒童常見營養(yǎng)問題,,生長發(fā)育緩慢 身體抵抗力差 偏食，厭食 肥胖 注意力不集中，記憶力差 近視,,你的孩子出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象嗎？,1- 生長發(fā)育緩慢,湖南驚現(xiàn)“袖珍嬰兒”,2- 身體抵抗力差,,22名演員中18位藥品毒副作用致耳聾,3- 偏食，厭食,偏食的危害：,4- 肥胖,兒童減肥

20、的營養(yǎng)要點(diǎn),增加體力活動(dòng)，減少能量供應(yīng)保持營養(yǎng)供應(yīng)，滿足發(fā)育需要減少兒童餓感，提供低能食物調(diào)整飲食制度，增加低能副食,5- 注意力不集中，記憶力差,6- 近視,兒童弱視形成主要在1-3歲,10-13歲是近視形成的高峰,預(yù)防近視，從小做起！,專家指出 --- 除了遺傳和用眼不良外，營養(yǎng)不良也是導(dǎo)致兒童近視的原因之一。,近視的光學(xué)原理,,,兒童常見營養(yǎng)問題與解決辦法：,,生長發(fā)育緩慢 身體抵抗力差 偏食，厭食

21、 肥胖 注意力不集中 近視,,,,,,,蛋白質(zhì) + 鈣/鎂 + 鋅 + 維生素A，C, E + B + 越橘,蛋白質(zhì) + 鈣/鎂 + 鐵 + 維生素A，C, E + B,蛋白質(zhì) + 鈣/鎂 + 鐵 + 維生素A，C, E + B,蛋白質(zhì) + 鈣/鎂 + 維生素A，C, E + B + 果蔬,蛋白質(zhì) + 鈣/鎂 + 鐵 + 鋅 + 維生素A，C, E + B,蛋白質(zhì)+鈣/鎂+鐵

22、+鋅+維生素A，C, E+ B + 銀杏,紐崔萊兒童營養(yǎng)補(bǔ)充食品,紐崔萊兒童高蛋白飲品 ---,兒童鈣鎂片,兒童維生素C片,兒童鐵質(zhì)片,1. 嚴(yán)格按照紐崔萊各種兒童型的營養(yǎng)素適宜人群規(guī)定，規(guī)范向客戶推薦合適的產(chǎn)品2. 向客戶推薦產(chǎn)品的同時(shí)，遵守合理，適當(dāng)，專業(yè)的原則，對于家長應(yīng)再三強(qiáng)調(diào)服用方法和注意事項(xiàng)，并密切跟蹤使用產(chǎn)品。,如何有針對性地適當(dāng)選用紐崔萊營養(yǎng)素,遵循的原則：,3. 對于正在妊娠中以及產(chǎn)后尚未停止母乳喂養(yǎng)的婦女，可以