gbt5009.1-1996食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分總則

1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法Gsr5009.11996理化部分總則代替GB5009.185MethodsoffoodhygienicanalysisPhysicalandchemicalsectionGeneralprinciples，主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分的編寫和檢驗(yàn)基本原則和要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分的編寫和檢驗(yàn)。2I用標(biāo)準(zhǔn)GB1.4標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則化學(xué)分析方法標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)定GB

2、3102.8物理化學(xué)和分子物理學(xué)的量和單位3檢驗(yàn)方法的一般要求3.1稱取:系指用天平進(jìn)行的稱量操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示，如“稱取20.0g.......系指稱量的精密度為士。.1g稱取20.00g......”系指稱量的精密度為士。.01g.3.2準(zhǔn)確稱取:系指用精密天平進(jìn)行的稱量操作，其精度為士0.0001ga13恒量:系指在規(guī)定的條件下，連續(xù)兩次干燥或灼燒后稱定的質(zhì)量差異不超過規(guī)定的范圍。3.4量取:系指用量筒或量杯取液

3、體物質(zhì)的操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示。3.5吸取:系指用移液管、刻度吸量管取液體物質(zhì)的操作。其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示。3.6空白試驗(yàn)空白試驗(yàn)系指除不加樣品外，采用完全相同的分析步驟、試劑和用量(滴定法中標(biāo)準(zhǔn)滴定液的用量除外)，進(jìn)行平行操作所得的結(jié)果。用于扣除樣品中試劑本底和計(jì)算檢驗(yàn)方法的檢出限。4檢驗(yàn)方法的選擇4門標(biāo)準(zhǔn)方法如有兩個以上檢驗(yàn)方法時，可根據(jù)所具備的條件選擇使用，以第一法為仲裁方法。4.2標(biāo)準(zhǔn)方法中根據(jù)適用范圍設(shè)

4、幾個并列方法時，要依據(jù)適用范圍選擇適宜的方法。5試劑的要求及其溶液濃度的基本表示方法5.1檢驗(yàn)方法中所使用的水，未注明其他要求時，系指蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配制時，均指水溶液。5.2檢驗(yàn)方法中未指明具體濃度的硫酸、硝酸、鹽酸、氨水時，均指市售試劑規(guī)格的濃度(見附錄c)5.3液體的滴:系指蒸餾水自標(biāo)準(zhǔn)滴管流下的一滴的量，在20℃時20滴相當(dāng)于l.0mL5.4配制溶液的要求5.4.1配制溶液時所使用的試劑和溶劑的純度應(yīng)符合分

5、析項(xiàng)目的要求中華人民共和國衛(wèi)生部1996一06一19批準(zhǔn)1996一09一01實(shí)施cBr5009.1一1996不得少于6個，250g以下的包裝不得少于10個。8.8摻偽食品和食物中毒的樣品采集.要具有典型性。8.9檢驗(yàn)后的樣品保存一般樣品在檢驗(yàn)結(jié)束后，應(yīng)保留一個月，以備需要時復(fù)檢。易變質(zhì)食品不予保留，保存時應(yīng)加封并盡覺保持原狀。檢驗(yàn)取樣一般皆指取可食部分，以所檢驗(yàn)的樣品計(jì)算。8.10感官不合格產(chǎn)品不必進(jìn)行理化檢驗(yàn)，直接判為不合格產(chǎn)品。9檢

6、驗(yàn)要求9門嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的分析步驟進(jìn)行檢驗(yàn)，對實(shí)驗(yàn)中不安全因素(中毒、爆炸、腐蝕、燒傷等)應(yīng)有防護(hù)措施。9.2理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)行分析質(zhì)量控制理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室在建立良好技術(shù)規(guī)范的基礎(chǔ)上，測定方法應(yīng)有檢出限、精密度、準(zhǔn)確度、繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線的數(shù)據(jù)等技術(shù)參數(shù)。9.3檢驗(yàn)人員應(yīng)填寫好檢驗(yàn)記錄10分析結(jié)果的表述10門測定值的運(yùn)算和有效數(shù)字的修約見附錄A，有效數(shù)的位數(shù)與方法中測量儀器精度最低的有效數(shù)的位數(shù)相同，并決定報告的測定值的有效數(shù)的位數(shù)。槍.2