第六章金針菇栽培

1、第六章金針菇栽培引言：1928年，森木彥三郎發(fā)明了瓶栽法；現(xiàn)已實現(xiàn)了工廠化、機械化和自動化的周年生產(chǎn)。我國，原始栽培起始于唐代1964年，福建三明真菌研究所選育出了三明1號；從20世紀80年代始用塑料袋栽培法；80年代未以前，栽培的主要是黃色品種；現(xiàn)栽培的有黃色和白色兩大系列。第一節(jié)概述1、俗稱和分類地位俗稱：樸菇、構(gòu)菌、毛柄金錢菌、金菇等。在分類上屬于擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬、金針菇種代號：FI2、食用價值金針菇脆嫩適口，味

2、道鮮美，營養(yǎng)極其豐富；含18種氨基酸；8種必需氨基酸，必需氨基酸含量高（占總氨基酸44.5%）；尤其是賴氨酸和精氨酸含量較高這兩種氨基酸對有利于促進兒童的健康成長和大腦發(fā)育。被譽為“增智菇”。3、藥用價值預(yù)防高血壓；治療肝臟病、腸胃道潰瘍病；含金針菇素，抗癌。5※第二節(jié)生物學(xué)特性一、形態(tài)特征與生態(tài)習性（一）形態(tài)特征1、菌絲體灰白色、絨毛狀；濃密、較細，略有爬壁現(xiàn)象；易形成粉孢子（粉孢子過多的菌株菇體質(zhì)量差）；菌絲體成熟時轉(zhuǎn)入雪白色，并分

3、泌深棕色液滴。2、子實體著生方式：叢生，呈復(fù)瓦狀。少單生。（1）菌蓋：初期：扁平球型形狀成熟時：扇形、腎形、淺喇叭形顏色初期：藍褐色成熟時：灰白色、紫白色、青灰色菌肉顏色：白色、肥厚菌褶顏色、著生方式：白色、延生、不等長孢子?。簾o色二、分支細密型、粗細型三、出菇早晚早生型、晚生型四、適溫低溫型、偏高溫型5※第四節(jié)栽培技術(shù)栽培方式：袋栽瓶栽一、袋栽塑料袋立式栽培法塑料袋墻式栽培法（一）菌種制備選擇優(yōu)良菌種配制原種、栽培種培養(yǎng)料時，一般要添

4、加麩皮、米糠、玉米粉等。滿足金針菇對氮源和VB1和VB2的需求。（二）確定栽培季節(jié)1、確定依據(jù)：當?shù)貧鉁胤€(wěn)定在5~15℃（出菇適溫），向前推50天左右2、一般安排南方：晚秋（10～11月）播種北方：中秋（9月中下旬）播種11～12月進入出菇3、目的前期溫度適合菌絲體生長后期溫度適合子實體生長（三）培養(yǎng)料的配制1、配方氣溫高再加0.1%多菌靈非熟料栽培時勿加糖和玉米粉等營養(yǎng)2、拌料（手工拌料）需溶解的輔料→混勻后撒入主料需溶解的輔料溶解→