餐飲企業(yè)如何進(jìn)行廣告宣傳

1、許川；●；l出lUln●隨著餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越烈利用廣告適時(shí)適度的宣傳自己B成為餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和經(jīng)營(yíng)的個(gè)十分重要的手段和內(nèi)窖。作為錯(cuò)飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者廣告策劃者必須在全面7解餐飲企業(yè)狀況的前提下進(jìn)行科學(xué)定位嚴(yán)密的策劃廣告宣傳才會(huì)帶來意想不到的效果。許多替飲店雖然產(chǎn)品很有特色，管理也裉到位但仍然生意慘淡，顧客稀少。其中有很大一部丹原因，與店面宣傳不威功有很大美系。酒香不怕巷子渾的說法過時(shí)7現(xiàn)在是酒香也需Ⅱ吆喝的年代。有些老板想宣傳卻R不知道采取

2、什么樣的宣傳渠道和方式或者有些老扳甚￥根本就沒有企m宣傳的意識(shí)。面對(duì)劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，餐故經(jīng)營(yíng)者該如何馓好自E的企業(yè)宣傳呢’媒體調(diào)研應(yīng)先行1、首先要搞清楚你的消費(fèi)群體最喜愛的媒體是那些’他喜歡看電視還是喜歡看報(bào)紙還是喜歡上同等等。所以我們要了解目標(biāo)消費(fèi)者是誰同時(shí)要了解消費(fèi)者喜歡的來日他主要接觸到的載體是什么而且在什么時(shí)間接觸接觸的頻率是多少在什么時(shí)候去接觸。2、媒體特征是什△7效糶是什A々趔虹堂／46餐飲企業(yè)如何進(jìn)行廣■E亡。盲旦傳威都情

3、瑞餐飲酒店咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理胡玉菩，文喬培育，圖3媒體受血有多大’(收視、收者)：市場(chǎng)調(diào)研聽、讀者的范圍)你要調(diào)研的目的是為7什幺’4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的媒體策略。5、分折評(píng)估攥體確定媒體目標(biāo)。如何選擇媒介1、采取什A宣傳形式’是電視報(bào)紙、廣播還是戶外媒體、月絡(luò)等，2。在什☆時(shí)間進(jìn)行’我們選擇什A時(shí)間去播媒介。我們選擇多長(zhǎng)的周期是一次，=次，還是一個(gè)月或者持續(xù)更長(zhǎng)。3、在什么范圍做’我們是選擇一十省，個(gè)市還是一個(gè)區(qū)域7如央視是全國(guó)的覆蓋，省電視臺(tái)R

4、覆蓋全省。如報(bào)紙。讀者十萬、=十萬都有。所以覆蓋的范圍都不一樣。4，做多少發(fā)’頻率是多少’攻投放多少媒體。5，準(zhǔn)備花多少錢’你要花多少錢去做這個(gè)蟬介投放。6、嫌體購(gòu)買、執(zhí)行：確定7時(shí)間、規(guī)格、價(jià)格、位置、數(shù)量后你就可以去購(gòu)買。7、媒體監(jiān)測(cè)：確保投資者的利益。廣告的五大步驟向誰說’【找準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)就是找準(zhǔn)你的目標(biāo)消費(fèi)者調(diào)研的核心目的就是這一句話——向誰說。2、說什么’(廣告策略)：正確的廣告策略。當(dāng)你找準(zhǔn)了目標(biāo)消費(fèi)者知道你的產(chǎn)品的特點(diǎn)知道7

5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的品牌的訴求點(diǎn)，那☆你說什么昵’3、如何說’(創(chuàng)作表現(xiàn))：有震撼的創(chuàng)意表面。當(dāng)你知道了說什幺的策略出來以后你用什么樣的創(chuàng)作來表現(xiàn)震撼自費(fèi)者來打動(dòng)’自費(fèi)者米讓消費(fèi)者產(chǎn)強(qiáng)烈的記憶點(diǎn)o4、什A時(shí)間、地點(diǎn)說’最臺(tái)透的媒介計(jì)劃。就是你的媒介是什A’在什么時(shí)間什么時(shí)候說才能對(duì)受眾產(chǎn)生強(qiáng)大的；擊力。5、說后的效果：廣告的評(píng)怙。說話的效果如何’也就是廣告的效果。要做好一個(gè)成功的廣告就是從這五個(gè)方面(市場(chǎng)的調(diào)研分析解決向準(zhǔn)說、做出正確的廣告策略解

6、決的問題是說什t、創(chuàng)意表現(xiàn)就是如何去說、媒介計(jì)劃就是什么時(shí)間什么地點(diǎn)說多少發(fā)說了以后的效果如何就是廣告的評(píng)怙)做好。這i個(gè)問題解決好了也就是你責(zé)任編輯喬培育萬方數(shù)據(jù)的廣告也就做好了。在具體操作時(shí)，還應(yīng)該注意以下方Ⅲ：廣告的定位餐飲業(yè)是一個(gè)復(fù)雜i系統(tǒng)的綜臺(tái)I程影響餐飲經(jīng)營(yíng)的因素很多。涉及價(jià)位、特色、服務(wù)、環(huán)境、位置知曉率等因素。園此在廣告宣傳定位上，既要締臺(tái)考慮相關(guān)因素又耍充分體現(xiàn)餐飲行業(yè)的個(gè)性愛特點(diǎn)。會(huì)傲的投入少見效快；不會(huì)做的投^大但

7、效果不一定好。定位是一十非常重要的問題。對(duì)某些大型飯店、連鎖餐飲而言需要整體宣傳全i推廣抓住重點(diǎn)突出特色以奇取勝。在餐鐵立化上做空童現(xiàn)代餐飲“吃”不是主要內(nèi)容顧客lI飯店已不全是為了吃飯而成7交友、聚會(huì)、商務(wù)談判的一種手段。休閑餐飲、商務(wù)瞽飲、娛樂餐飲等餐飲形式的自現(xiàn)使文化在餐飲中的比重更加突出飲食文化更加濃厚多彩。所以飲食文化宣傳B是當(dāng)今餐飲一個(gè)極其重要的手段。飲食文化宣傳也要有一個(gè)正確的定位，即宜傳什么怎么宣傳弘揚(yáng)、窠出什么文化要根

8、據(jù)飯店自身特點(diǎn)，找準(zhǔn)切人點(diǎn)引起大家的興趣留下深刻的印象。找準(zhǔn)適臺(tái)自己的廣告蟑體女夸牡會(huì)條件下媒體形式越來越多報(bào)紙、雜志廣播電視、專Ⅲ媒體、各種戶外廣告及E聯(lián)同等使穩(wěn)們目不峨接且各有各的優(yōu)勢(shì)。由于餐飲j自費(fèi)對(duì)象的T同作廣告也要根據(jù)自身消費(fèi)群體范圍來確定。比如在全國(guó)范圍內(nèi)有連鎖的適臺(tái)于在發(fā)布范圍大的廣告媒體做廣告。i消費(fèi)群體只在一十市E的適宜在市區(qū)廣告媒體上做廣告更小的飯館R適宜在飯館周圍區(qū)域散些小型廣告切忌為7“名聲”不切實(shí)際地把廣告做在

9、不屬于你疆蓋的范圍。對(duì)于廣告媒體體也要認(rèn)真地選擇不能見媒體就上，要盡可能的選擇那些覆蓋面好，投^少圖文并茂反映餐飲特色特點(diǎn)切實(shí)起到宣傳效果的媒體上。做疊飲廣告的冀他技巧1、利用新聞徽廣告作為新聞只要是其有新聞價(jià)值的^和事撮體是會(huì)報(bào)道的。通過責(zé)任編輯喬培育新聞來宣傳企業(yè)，當(dāng)然非常有利于企業(yè)。企業(yè)要借用新聞僅僅依靠與媒體良好的關(guān)系是不夠的，甚至是不行的迂必須要找“新聞?dòng)深^”沒有“新聞?dòng)深^”的新聞是發(fā)不出來的。因此企業(yè)如果要宣傳自己重要的問題

10、是要會(huì)抓“新聞?dòng)深^”或者臺(tái)理地制造“新聞?dòng)深^”。倒如日本有家“吃光餐館”老板Ⅲ口六郎在開業(yè)不久就遇了麻煩事幾百名員I舉行罷工。媒體對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道山日的企業(yè)幾乎陷于絕境。為了企業(yè)的前途m口給員I加了薪水。為了扭轉(zhuǎn)被動(dòng)他窠發(fā)奇想：“我完全可以反過來利用這發(fā)罷I來增加止m的知名度和美譽(yù)度?！坝谑?，他在餐館的進(jìn)門處替桌旁、0巴臺(tái)前等＆眼的地方貼滿了條幅上寫。歡迎罷I”、“我們歡迎攻擊”等宇樣。這種令^啼笑皆非、奠名其妙的舉動(dòng)不僅調(diào)動(dòng)7顧客的好奇

11、心，改變7大家的看法，而且引得新聞機(jī)構(gòu)競(jìng)相予以報(bào)道立即成為大皈市的一個(gè)新聞辮點(diǎn)，生意由此興隆起來。山目由此嘗到了“撇廣告”的好處。但他不想花錢。不花錢怎2做廣告呢，一天他租用了十幾頭牛，給牛穿寫著店名的紅紅綠綠的衣服，牛背上載滿洋蔥，青椒、馬鈴薯、雞鴨、魚等各種各樣的原料由自E親自帶頭牽著牛，在大阪街頭招搖過市。成千上萬的市民和行人被這種別開面的“宣傳”所嚷引紛紛駐足觀看而媒體R一發(fā)將選事件炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)遺兩攻為“畦光瞽”刊登文章

12、的宇數(shù)如皋以廣告費(fèi)計(jì)算山口六郎少要付上1000i日元。這個(gè)數(shù)目是他第一年?duì)I業(yè)收^的七分之一。由于善于別出心裁第=年選到了15億日元第三年4億日元到第口年時(shí)躍居太阪市第一餐館的地位，銷售額高速18億日元。2、用■戤的創(chuàng)意傲廣告泰國(guó)曼谷有一家新秀酒吧為擴(kuò)大酒店的知名度營(yíng)銷策劃人員在門I；3放置了一只E型術(shù)制啤酒桶桶上寫著醒目的幾個(gè)大字：。不許揄看”。由于^們的獵奇心理，凡路過行人無不止步“犯禁1。自透過木橘縫隙看過之后不禁捧腹大笑，原來桶內(nèi)

13、精，b設(shè)計(jì)一敖廣告語“我店啤酒與眾不同請(qǐng)品嘗l”。隨之一股淆醇酒香撲鼻而來。雖然顧客對(duì)此有被捉弄的滑稽感但終經(jīng)不住誘惑而走進(jìn)店堂。餐館廣告首先要吸引客^的眼球。以新穎奇特的各種方式來吸引餐館)自費(fèi)者的注意力甚至于以怪誕驚險(xiǎn)幽默的方式來；十擊自費(fèi)者的注意力紿自費(fèi)者一定的震撼力使’自費(fèi)者對(duì)餐館的名稱和警飲品種冒T深刻印泉。反觀我們中餐館的招牌廣告千篇一律散發(fā)的小廣告單除價(jià)格低外再也沒有吸引人的地方。3、音小剝謀大利國(guó)外一著名的洋快餐炸雞店，

14、每到炎熱的夏^，總是炸雞銷售的淡季。然而在有一年的夏天這家公司卻創(chuàng)造了全球空前的銷售旺季，當(dāng)火熱的驕陽語近時(shí)他們B迅雷不及的心理廣告攻勢(shì)展開宣傳：即日起到奉用警超過50美元的只要再付10美元就可購(gòu)買一只市價(jià)需要25美元的冰桶冰桶內(nèi)裝有5公斤的可口可樂。另卦，還將奉獻(xiàn)10張5公斤的可口可樂“續(xù)桶券1，在本餐廳用餐超過15美元可憑此券在冰桶內(nèi)加滿5公斤的可口可樂?；顒?dòng)一開蠟這索餐廳門庭若市人們瘋狂搶購(gòu)可口可樂球桶。當(dāng)然要想享受這份厚禮，先得

15、花費(fèi)50美i。于是擁有冰桶的顧客在那年的整整一十夏季一再光顧。這家炸雞店”眥便注滿整捅的可口可樂。4、抓住人的同情心理美國(guó)一家餐廳掛＆這樣一副廣告“如果您不進(jìn)來吃飯我們倆都要挨餓了l“這旬廣告緊扣“^”(您我)這個(gè)中心抓住^的同情心理將“接餓”的后果昭示與^既含著幽默又引人目情同時(shí)也是一句太實(shí)話可謂一石三鳥廣告效果可想而知。餐飲行業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)不會(huì)隕落的行業(yè)隨著人民物質(zhì)生活的進(jìn)步餐飲必將更加的專業(yè)化和服務(wù)化，出現(xiàn)多元發(fā)展餐飲廣告也的投放也