肯德基定價是一門智慧kfc定價

1、定價是一門智慧定價是一門智慧KFCKFC的定價啟示的定價啟示中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮近日指出，受全球金融危機的影響，今年應(yīng)該是中國連鎖經(jīng)營業(yè)包括連鎖餐飲業(yè)最困難的時期。然而，扎根中國數(shù)十年的外資餐飲企業(yè)依靠中國國內(nèi)消費市場的火熱，在中國創(chuàng)造出比美國市場更好的業(yè)績，如今，他們在逆勢快速擴張。2008年底，KFC在國內(nèi)的餐廳達(dá)到2358家；僅在半年時間后，又有200余家新店開業(yè)，到今年底預(yù)計將會新增共475家店。今年是KFC在中國開店速度

2、最快的一年。在經(jīng)濟形勢普遍不景氣的情況下，其保持著每天新開一家門店的驚人發(fā)展速度。截至2009年6月16日，肯德基在中國餐廳數(shù)量達(dá)到2600家?？系禄谥袊鴥?nèi)地采用的是“不從零開始”的特許經(jīng)營模式，近年來以每天至少一家的開店速度快速發(fā)展，成為中國餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌。山德士上校一身西裝，滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征。KFC在中國市場逆勢增長的利器究竟是什么？誠然，因素是多方面的。非常規(guī)定價是

3、其中一個重要的因素。的確，定價是一門智慧，現(xiàn)在就以下3個方面談?wù)劧▋r這潭水的深淺。一、一、價格與價值價格與價值產(chǎn)品的價格是能夠直接給企業(yè)創(chuàng)造價值的硬性指數(shù)。KFC在進(jìn)行產(chǎn)品定價的時候是考慮到價格的本質(zhì)的。即價格是一種從屬于價值并由價值決定的貨幣價值形式。價值的變動是價格變動的內(nèi)在的、支配性的因素，是價格形成的基礎(chǔ)，但價格并不是單純的體現(xiàn)著產(chǎn)品的價值。像2只新奧爾良烤翅的價格是7塊，這里就考慮到烤翅的價值即帶給人們的口感體驗，也包括了上精

4、神上的價值?？偟膩碚f商品價格隨市場供求關(guān)系的變動，圍繞生產(chǎn)價格上下波動。由此可見產(chǎn)品的定價不是一言能蔽之的。對于產(chǎn)品價格，不同的行家持有不同的觀點：1、經(jīng)濟學(xué)家認(rèn)為：價格是嚴(yán)肅的，是商品價值的貨幣表現(xiàn)形式，是不可隨意變動的。價格總是與利潤的實現(xiàn)緊密聯(lián)系在一起的，即價格＝總成本利潤，因此，從經(jīng)濟學(xué)角度來說，定價是一門科學(xué)。2、市場營銷學(xué)家認(rèn)為：價格是活潑的，是可以隨時隨地根據(jù)需要而變動的。定價對整個市場的變化可以也應(yīng)當(dāng)做出靈活的反應(yīng)，可變

5、也可不變。價格必須依據(jù)消費者能否接受為出發(fā)點。KFC從目前的產(chǎn)品價格來看是2中價格觀點的綜合執(zhí)行。一方面KFC重視利潤，在價格上表現(xiàn)出的是高端價位；另一方面也在為了產(chǎn)品的銷售與市場的變化合拍而相應(yīng)調(diào)整著產(chǎn)品的價格。二、二、定價的策略定價的策略通常我們對產(chǎn)品的定價研究主要是考慮以下幾個因素：1、產(chǎn)品成本因素就單個企業(yè)來說，其個別成本即總成本又由固定成本和流動成本所組成。固定成本是不隨產(chǎn)量對于某些稀缺類產(chǎn)品，即使成本并不太高，價值和質(zhì)量也屬

6、于一般，但由于市場難覓此品，你就可以順?biāo)浦郏瑢⑵鋬r位高高掛起，等候需者購買。這類產(chǎn)品，有些顧客愿意出高價購買，所謂“需者不貴”。從中，可以獲取高額利潤。而KFC高價位的產(chǎn)品讓消費者產(chǎn)生了物稀的危機感，從而即使價格相對較高，照樣吸引了一大批消費者。5、堅持品牌戰(zhàn)略定價品牌產(chǎn)品是市場公認(rèn)的好貨。既然是好貨，“物有所值”，其定價都比較高，這無疑會給企業(yè)帶來巨大的利潤。KFC是全球幾大餐飲連鎖之一，而百盛中國更是中國最大的餐飲連鎖集團。這樣的

7、大招牌無疑是相對具有說服力的，又多了一個消費者前來消費的理由。當(dāng)然價格的合理性還要考慮到超值服務(wù)的思維定價，“歧視定價”思維，薄利多銷，讓利于顧客等方面，但KFC主要是基于以上5點合理性來考慮的。三、三、KFCKFC與MCMC的價格競爭的價格競爭說起KFC的價格變動，還必須提及她的同行MC。MC作為全球最大的餐飲連鎖，是KFC最大的競爭對手，同時KFC與MC共同在中國開拓洋快餐的市場，她們又是同盟關(guān)系。在中國這塊大蛋糕的快餐分割點上，K

8、FC與MC是相互競爭的，畢竟她們的產(chǎn)品及理念的相似度較高。但這里卻出現(xiàn)了不是冤家不聚頭的實證：KFC與MC幾乎是相伴出現(xiàn)的。當(dāng)然這里除了考慮到各自選址考量的相似性以外，更重要的是集中的布局，有利于形成相應(yīng)的商業(yè)圈，更利于吸引客源，是人們集中消費。加之如今的KFC與MC在產(chǎn)品上的替代關(guān)系正在減弱，已經(jīng)開始形成了各自特定的消費群體。KFC立志做中國最大的快餐連鎖，較之MC作出了更多的努力：1、加速更換菜單抵抗危機從6月15日起，肯德基將在早

9、餐時段供應(yīng)外表酷似中國傳統(tǒng)的火燒或肉夾饃燒餅的“法風(fēng)燒餅”，這是繼去年開賣油條后又一純“中國味兒”食品進(jìn)駐肯德基?？系禄巴瑢侔賱俨惋嫾瘓F下的其他品牌，正在加速更新菜單，抵抗經(jīng)濟環(huán)境帶來的消極影響。2、肯德基正在本土化道路上漸行漸遠(yuǎn)。KFC采取了本土化戰(zhàn)略，這正是百勝中國后來大獲成功的“必殺技”?！皬奈覀兊街袊哪翘炱穑陀X得不能囫圇吞棗地把國外經(jīng)驗照搬到如今過來，‘立足中國、融入生活’是肯德基的總策略?！盞FC從1987年開出中國首店

10、時只有炸雞、土豆泥、百事可樂等八款產(chǎn)品聚烤、炸、煮、拌等多種烹制方法，且不斷進(jìn)軍八大菜系，包括老北京雞肉卷、四季鮮蔬、粥、油條、川辣嫩牛五方等極具中國特色的食品。3、肯德基還在悄悄“試水”長期以來未涉足的24小時營業(yè)模式。部分肯德基門店已在低調(diào)的延長了營業(yè)時間。韓驥麟透露，目前肯德基全國已經(jīng)有近50家24小時營業(yè)的餐廳。說起KFC的24小時營業(yè)，就不可避免地要提到她們的白熱化競爭。24小時營業(yè)一直以來是MC的特色服務(wù)，而今KFC在這片領(lǐng)