公司內(nèi)部員工餐廳衛(wèi)生檢查表

1、員工餐廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)表員工餐廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)表為提高公司餐廳衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向員工提供清新、整潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，特制定本管理辦法。餐廳人員要對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)序號檢查項(xiàng)目檢查標(biāo)準(zhǔn)是否合格1地面衛(wèi)生承包區(qū)域內(nèi)地面清潔、無積水、無雜物。2餐桌衛(wèi)生承包區(qū)域內(nèi)餐桌擺放整齊，餐桌表面整潔、衛(wèi)生無積水、剩飯、剩菜，餐椅無灰塵。3門窗衛(wèi)生承包區(qū)域內(nèi)門窗玻璃干凈、整潔、透明，門無油膩、無污漬。4售物臺承

2、包區(qū)域內(nèi)售物臺內(nèi)外干凈、整潔、無油膩、無灰塵。所售物品擺放整齊，銷售時(shí)間過后所售物品及時(shí)收回倉庫。5灶臺灶臺干凈整潔、無油漬，無臟水。灶臺無漏水、漏氣現(xiàn)象。氣罐與灶臺連接安全、合理。6操作臺操作臺所以用具擺放整齊，所有用具干凈、整潔。需要消毒的物品必須嚴(yán)格消毒，整個(gè)操作間地面整潔、無蠅蟲。所有操作人員必須有防疫部門辦理的健康證，持證上崗。7洗碗池承包區(qū)域內(nèi)所有洗碗池內(nèi)無積水、無堵塞、無剩飯菜和雜物。洗碗池旁垃剩飯菜圾桶表面干凈整潔，垃圾

3、及時(shí)清運(yùn)。8倉庫倉庫物品合理擺放，生熟分開。食用油、飲料、乳制品、調(diào)味品必須有生產(chǎn)合格證書，不得存放腐敗、變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品。9餐具衛(wèi)生所有餐具必須統(tǒng)一清洗，在消毒柜中進(jìn)行消毒。餐具在使用前保持干燥、清潔、衛(wèi)生。10人員、設(shè)備衛(wèi)生及安全餐廳操作人員必須統(tǒng)一穿著工裝、工帽，配戴口罩上崗各承包區(qū)內(nèi)設(shè)備（冰員工餐廳衛(wèi)生檢查考核整改通知單員工餐廳衛(wèi)生檢查考核整改通知單時(shí)間：年月日檢查人責(zé)任人處罰金額在本次衛(wèi)生抽查過程中共計(jì)發(fā)現(xiàn)項(xiàng)不合格，根據(jù)

4、《員工餐廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)》對責(zé)任人考核元。整改內(nèi)容本次檢查發(fā)現(xiàn)共有以下不合格項(xiàng)：望收到整改通知及時(shí)整改。員工餐廳衛(wèi)生檢查考核整改通知單員工餐廳衛(wèi)生檢查考核整改通知單時(shí)間：年月日檢查人責(zé)任人處罰金額在本次衛(wèi)生抽查過程中共計(jì)發(fā)現(xiàn)項(xiàng)不合格，根據(jù)《員工餐廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)》對責(zé)任人考核元。整改內(nèi)容本次檢查發(fā)現(xiàn)共有以下不合格項(xiàng)：望收到整改通知及時(shí)整改。員工餐廳衛(wèi)生檢查考核整改通知單員工餐廳衛(wèi)生檢查考核整改通知單時(shí)間：年月日檢查人責(zé)任人處罰金額在本次衛(wèi)生