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1、優(yōu)質(zhì)文檔優(yōu)質(zhì)文檔第一節(jié)第一節(jié)食物中的有機(jī)物食物中的有機(jī)物達(dá)標(biāo)測(cè)試達(dá)標(biāo)測(cè)試我夯基我夯基我達(dá)標(biāo)我達(dá)標(biāo)1.淀粉溶液遇碘變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)表明,無(wú)論是固體碘還是碘蒸氣,均能使淀粉溶液變藍(lán)色。這一現(xiàn)象說(shuō)明()A.同種分子質(zhì)量相等B.同種分子體積相等C.同種分子性質(zhì)相同D.同種分子運(yùn)動(dòng)速度相同2.最近,媒體報(bào)道油炸含有淀粉的食品會(huì)產(chǎn)生有毒的丙烯酰胺(化學(xué)式為C3H5NO),食用后有害健康。有關(guān)丙烯酰胺的說(shuō)法不正確的是()A.該物質(zhì)是有機(jī)物B.該物質(zhì)中含有
2、毒物質(zhì)一氧化氮C.該物質(zhì)含有四種元素D.該物質(zhì)中碳、氫元素的質(zhì)量比為36∶53.下列食品中蛋白質(zhì)含量最高的是()A.米飯B.黃瓜C.豆腐D.面條4.“春蠶到死絲方盡”,這里“絲”的主要成分是()A.維生素B.蛋白質(zhì)C.纖維素D.油脂5.我們每天都和化學(xué)變化打交道,以下敘述中沒(méi)有發(fā)生化學(xué)變化的是()A.吃進(jìn)的食物一段時(shí)間被消化了B.課外體育活動(dòng)時(shí),呼吸作用增強(qiáng)C.水放進(jìn)冰箱一段時(shí)間后結(jié)成冰D.人體吸收氨基酸后,結(jié)合成所需的各種蛋白質(zhì)6.下
3、列各類(lèi)食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是()7.蔬菜、水果可以調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康,主要原因是蔬菜、水果中富含人體需要的()A.油脂B.維生素C.蛋白質(zhì)D.淀粉8.(2010北京海淀10)有機(jī)合成材料的出現(xiàn)是材料發(fā)展史上的一次重大突破,下列物質(zhì)屬于合成纖維的是()A.棉花B.羊毛C.蠶絲D.尼龍我綜合我綜合我發(fā)展我發(fā)展9.2010年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予發(fā)現(xiàn)泛素調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)降解機(jī)理的三位科學(xué)家。關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)優(yōu)質(zhì)文檔優(yōu)質(zhì)文檔答案:答案:D7.7.
4、思路解析:思路解析:蔬菜、水果食品中主要富含纖維素、維生素及少量的糖類(lèi),其中纖維素對(duì)人體調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康有著重要的作用。答案應(yīng)選B。答案:答案:B8.8.思路解析:思路解析:本題考查對(duì)天然纖維與合成纖維的識(shí)別能力,引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)悟化學(xué)就在日常生活中,我們的日常生活離不開(kāi)有機(jī)合成材料。棉花、羊毛、蠶絲屬于天然纖維,滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)和腈綸屬于合成纖維。答案:答案:D9.9.思路解析:思路解析:本題考查了對(duì)酶的基本性質(zhì)的理解
5、,酶作為生物催化劑,一般一種酶只能催化一種反應(yīng),這是由酶的專(zhuān)一性所決定的。答案:答案:D10.10.思路解析:思路解析:本題考查了有關(guān)鹽的性質(zhì),其中,CuCO3、BaCO3能溶于酸,CuSO4能溶于水,都能釋放出有害的離子,BaSO4既不能溶于水也不能溶于酸,因此不會(huì)引起人體中毒。答案:答案:D11.11.思路解析:思路解析:本題屬探究型信息給予題,該題從同學(xué)們的生活實(shí)際切入,給出了人們生活中常見(jiàn)的人類(lèi)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素C的重要信息
6、,通過(guò)對(duì)維生素C的化學(xué)探究,分析維生素C的水溶液的酸堿性;又給出了維生素C在常溫和高溫下的化學(xué)性質(zhì),請(qǐng)同學(xué)們分析生活中正確食用黃瓜的方法。答案:答案:(1)實(shí)驗(yàn)步驟:取維生素C片適量、壓碎,放入燒杯中加適量水溶解。靜置一段時(shí)間(或過(guò)濾)。取少量清液(或?yàn)V液)于試管中,然后滴加石蕊試液實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:溶液顯紅色實(shí)驗(yàn)結(jié)論:證明維生素C顯酸性。(2)洗凈,加醋不加熱食用12.12.思路解析:思路解析:本題考查了質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算,質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算要找準(zhǔn)部
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