aca面包機(jī)食譜

1、1ACA面包機(jī)食譜甜面包用料：水、白糖、鹽、食用油和酵母做法：第一步：1平杯水（約310320ML）第二步：3大勺糖第三步:半小勺鹽第四步：1大勺食用油，放完油可適當(dāng)加少量蜂蜜第五步：3平杯面第六步：1.5小勺酵母小貼士：1.可以用牛奶取代水，1平杯水=兩個(gè)雞蛋牛奶，此時(shí)面粉用量為2平杯23平杯2.烘烤程序結(jié)束15分鐘時(shí)，打開面包機(jī)蓋子，刷1層黃油。3.烘烤程序結(jié)束后，悶1015分鐘。4.取出的面包用保鮮膜包上。5.冬天的時(shí)候，水最好用

2、溫水。奶：210ml(水也可以)雞蛋：挑最小小的一個(gè)鹽：半小勺糖：2大勺（可酌增酌減）色拉油：2大勺（黃油也不錯(cuò)，或者一半黃油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。注意：其一，開機(jī)20分鐘后要關(guān)掉程序，重來一次，這樣絞面程序就大大增加了時(shí)間。基本上所有的面食要想好吃，多揉是關(guān)鍵。其二：天氣特別熱的時(shí)候，面團(tuán)容易發(fā)過了，所以在揉面階段要打開上蓋，這樣面團(tuán)就不會(huì)一邊揉一邊發(fā)酵了。剩余時(shí)間為2小時(shí)10分鐘時(shí)開

3、始發(fā)酵，需蓋上上蓋。具體制作的過程中，在“香蕉面包”配方的基礎(chǔ)上注意以下幾點(diǎn)：1、先要提醒一些粗心的朋友們，一杯面粉，并不是滿滿的一杯，請(qǐng)注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是書上所指的一杯面粉；2、用色拉油替換黃油，色拉油要在步驟2之后，放入蜂蜜之后放入；3、面粉在223杯的基礎(chǔ)上再加1大勺因?yàn)榧尤胍后w的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面3材料C蛋白4個(gè)，塔塔粉2克，細(xì)砂糖70克。步驟（全部按書上的來做的）：1將材料B混合后過篩

4、備用。2準(zhǔn)備兩個(gè)大碗，用紙巾擦拭到碗內(nèi)無水無油的狀態(tài)。3將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個(gè)大碗里。4用打蛋器將蛋黃打散。5在蛋黃中繼續(xù)加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。6此時(shí)可用刮刀測(cè)試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。7將過篩后的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。8拿起打蛋器測(cè)試，若是面糊光滑細(xì)致且有流性就是成功的。9在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。10用電動(dòng)攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。11將材料C中

5、的細(xì)砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。12繼續(xù)攪拌至起細(xì)泡泡為止。13將三分之一的細(xì)砂糖加入，繼續(xù)攪拌至發(fā)泡。14將剩余的三分之一加入，繼續(xù)攪拌至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。15取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的面糊中攪拌均勻。16將面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風(fēng)蛋糕的面糊就做好了。按書上的說法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”，直接將拌好的面糊倒到面包桶里（記得先把攪拌棒拿出來），然后

6、選擇“烘焙”，因?yàn)椴恢篮姹旱臏囟鹊降资嵌嗌伲砸獣r(shí)不時(shí)的去觀察一下，烤了35分鐘的時(shí)候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，于是按“停止”，拔了插頭，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。PS:面包機(jī)烘焙出的蛋糕和面包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要軟些，吃起來還能接受的。（1）牛奶一袋、生雞蛋1個(gè)（打散，如果不用雞蛋就用50ml60ml的水或者牛奶代替）玉米油或者葵花子油2大勺鹽13或12