香菇栽培技術(shù)

1、香菇栽培技術(shù)一、設(shè)施或設(shè)備要求栽培設(shè)施：普通食用菌大棚，完成春季生產(chǎn)以后，把原來(lái)的菌袋清理出去，棚內(nèi)打掃干凈，檢查修補(bǔ)棚膜，噴灑適量的藥物予以滅菌殺蟲(chóng)處理。然后，將棚內(nèi)灌入清水，待水滲下后，在棚內(nèi)撒施石灰粉，即可將菌袋搬到架子上。降溫設(shè)備：水溫空調(diào)器既可在夏季進(jìn)行降溫生產(chǎn)，也能在冬季進(jìn)行升溫栽培，一機(jī)兩用，效果極好。二、菌袋制作基本配方：棉子殼1000公斤、木屑800公斤、麥麩200公斤、過(guò)磷酸鈣20公斤、尿素3公斤、石灰粉20公斤、石

2、膏粉10公斤。按照常規(guī)裝袋、滅菌、接種以及發(fā)菌等管理。三、菌袋轉(zhuǎn)色待全部完成發(fā)菌后，即可將白色菌袋依“井”字形碼放，并覆蓋薄膜、草苫等，使其升溫的同時(shí)，通過(guò)調(diào)節(jié)草苫和薄膜的覆蓋以及夜間的揭蓋，一則促使菌袋表面的白色菌絲倒伏，二來(lái)增加菌袋的溫差，促使其盡快轉(zhuǎn)色。四、調(diào)溫催蕾完成轉(zhuǎn)色的菌袋，經(jīng)打孔及補(bǔ)水等處理后，即可搬入棚內(nèi)，間隔5厘米左右單層排放，通過(guò)水溫空調(diào)進(jìn)行降溫處理1－2天后，再實(shí)行高溫刺激，配合棚內(nèi)的水分、光照等刺激，約一周左右即

3、有小菇蕾出現(xiàn)。此后，保持常規(guī)用水，盡量縮小濕差，以保證有菇蕾源源不斷地出現(xiàn)。該階段的基本管理指標(biāo)是：溫度保持在20℃－25℃之間，盡量降低；空氣濕度在75％－95％之間，由于香菇的菌蓋較厚，而且適應(yīng)較大的濕差，所以，不必?fù)?dān)心過(guò)大的濕差會(huì)導(dǎo)致不良影響；通過(guò)調(diào)整棚頂?shù)母采w物，使棚內(nèi)光照強(qiáng)度保持在300－1200勒克斯；適量的通風(fēng)，使棚內(nèi)保持較清新的空氣。五、出菇管理香菇菌袋的薄膜較厚，其菇蕾無(wú)法自行破袋而出時(shí)需人工割破薄膜。方法是在發(fā)生菇蕾

4、的地方，用小刀片將薄膜切開(kāi)，注意不要傷到菇蕾，如果管理細(xì)心，可將薄膜沿菇蕾切一圓形口，這樣可最大程度地避免發(fā)生畸形菇。從幼蕾伸出之后，就進(jìn)入出菇管理階段。該階段應(yīng)保持溫度在20℃－25℃、濕度在75％－95％之間、約500－1000勒克斯的光照和適當(dāng)?shù)耐L(fēng)。當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到兩厘米以上時(shí)，可對(duì)菇體直接噴施營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)香菇菌蓋邊緣仍呈下卷狀態(tài)但又要展開(kāi)時(shí)，即應(yīng)及時(shí)采收。在一定程度上，該階段的棚內(nèi)溫度和葉面施肥將決定香菇產(chǎn)量及其質(zhì)量的高低。采用菌

5、棒出菇的管理，較菌袋出菇更加方便，但由于菌棒裸露，出菇期間失水較多，故應(yīng)加大濕度，并應(yīng)給予浸泡菌棒或注水處理。香菇的采收潮次較為明顯，當(dāng)一潮菇采收后，菌袋的失水較為嚴(yán)重，故需補(bǔ)水、養(yǎng)菌，然后才能收獲下潮菇。補(bǔ)水的常用辦法是：利用原有的溝、渠、坑或挖一土坑，內(nèi)鋪薄膜，將菌袋排入，離上沿約有20厘米時(shí)，鋪一薄膜使其呈凹型，在凹型坑里灌滿水，形成一定壓力后，再向菌袋的坑里灌水，待灌滿后，維持24小時(shí)，即可排水，將菌袋再擺于出菇架子上早菇栽培技

6、術(shù)一、栽培材料草菇生產(chǎn)用的原料主要是農(nóng)作物的草稈，稱(chēng)碳源，一般以棉籽殼為原料的產(chǎn)量較高，稻草次之，甘蔗渣較差；輔料麥麩、米糠、玉米粉等作氮源。二、栽培方式與栽培場(chǎng)所泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小時(shí)后撈起瀝干，拌入石膏、畜禽糞、復(fù)合肥、磷肥、草木灰等建堆發(fā)酵。堆制5天后，中間翻堆1次，翻堆時(shí)可加入細(xì)敉糠或麥麩（亦可在鋪料前拌勻加入），添加總量不超過(guò)5%。稻草堆制發(fā)酵時(shí)，一般堆寬1.2米，堆高1米，長(zhǎng)度1米以上，堆中要適當(dāng)穿通氣

7、孔。堆制好后，要蓋膜保濕，同時(shí)防止害蟲(chóng)侵入。堆制好的培養(yǎng)料要示質(zhì)地柔軟，含水量70%，ph值調(diào)至9左右。堆制發(fā)酵后最好經(jīng)二次發(fā)酵，特別是添加了米糠或麥麩、干牛糞的原料，一定要進(jìn)行二次發(fā)酵。(2)以廢棉渣或棉籽殼為主原料將廢棉浸入石灰水中，每100千克廢棉渣加石灰5千克，浸透后撈起做堆，蓋上薄膜發(fā)酵2天左右。含水量70%左右即可搬入菇房。進(jìn)房前若ph值低于8，通常加適量石灰調(diào)至9左右。(3)以甘蔗為主原料將甘蔗浸入石灰水中，每100千克甘

8、蔗拌松、拌勻，搬進(jìn)菇房，鋪在培養(yǎng)架上，稻草、甘蔗渣培養(yǎng)料鋪厚15～18厘米，廢棉渣培養(yǎng)料鋪厚5～10厘米，床架上層的料可鋪薄些，往下各層順序略厚些，使各層料料溫均勻，有利于菌絲生長(zhǎng)。培養(yǎng)料經(jīng)整平和稍加壓實(shí)后，關(guān)閉門(mén)窗，通入蒸汽進(jìn)行二次發(fā)酵，使料溫達(dá)到65℃，維持4～6小時(shí)，然后自然降溫。降到45℃左右時(shí)打開(kāi)門(mén)窗，待料降至36℃左右時(shí)播種。3、播種：當(dāng)料溫降至36℃左右時(shí)趁熱播種（低溫反季節(jié)時(shí)38～40℃），播種方法有穴播、條播、撒播。在

9、生產(chǎn)上，大多采用穴播和壟式條播。其中采用穴播播種時(shí)，菌種掰成胡桃大小為宜，穴深3～5厘米，穴距8～10厘米；壟式條播是草菇猁高產(chǎn)的一種新方法（每100千克干料可產(chǎn)鮮草菇60千克以上），播種采用三層種壟式栽培，先在地面或床架鋪料，寬30～40厘米，厚10厘米，長(zhǎng)度不限，沿四周播一層菌種，麥麩用3%的石灰水拌濕后放在菇房?jī)?nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵。在播種中心入向內(nèi)撒一層10厘米寬的麥麩帶，產(chǎn)的方法鋪第二層料、播種、撒麥麩，最上面鋪一層料，料面播一層菌種

10、，并覆蓋事先用菇種混合在一起播，因?yàn)椴煌钠贩N混在一起會(huì)有秸抗作用，出菇少，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。4、管理：播種后，維持料溫36℃左右，不要低于30℃，也不要超過(guò)40℃，保持4天左右，揭膜，夏天高溫季節(jié)2天左右即可。播種后應(yīng)于床面覆蓋一薄層（1厘米左右），火燒土或肥沃的砂壤土，并在土層上適量噴些1%的石灰水，保持土層濕潤(rùn)，再蓋上塑料薄膜，以保溫。蓋土后，室溫控制在30℃左右，料溫保持35℃。如果白天溫度高，可將塑料薄膜掀開(kāi)，并噴些水保持料面濕潤(rùn)

11、、降溫，晚上溫度低時(shí)，再重新蓋上薄膜。。在保證料溫的情況下，適當(dāng)通風(fēng)。播種后第4～5天要噴出菇水1次，噴水后要適當(dāng)通換氣，避免噴水后即關(guān)閉門(mén)窗，否則菌絲會(huì)徒長(zhǎng)。冬天增加光照，即可見(jiàn)有大量草菇子實(shí)體原基形成。在正常情況下，播種后6～7天開(kāi)始有幼菇形成。此時(shí)應(yīng)注意保溫保濕，并適當(dāng)通風(fēng)透氣。維持料溫33～35，空氣相對(duì)濕度90%左右，保持一定的散射光。此時(shí)，菇房?jī)?nèi)的溫度變化不宜太大，也不宜用強(qiáng)風(fēng)直吹床面，切忌北風(fēng)直吹菇房里面，否則會(huì)導(dǎo)致幼菇大

12、量死亡。不能用水直接噴幼菇，濕度不夠大時(shí)，用30℃左右的水噴霧。通常播種后10天左右有菇采收。(三)、磚塊式栽培草菇新技術(shù)草菇草把式產(chǎn)量低且不穩(wěn)產(chǎn)；室內(nèi)栽培常因鬼傘及螨類(lèi)危害嚴(yán)重而影響產(chǎn)量。而磚塊式栽培草菇具有產(chǎn)量高、易管理、病蟲(chóng)危害少等優(yōu)點(diǎn)。其作法如下：(1)培養(yǎng)料的配方：干稻草100千克、米糠5千克、干牛糞5～8千克、草木灰2千克、石灰2～3千克、碳酸碳1千克。(2)培養(yǎng)料堆制選用金黃色１無(wú)霉變的干燥稻草，鍘成3厘米左右的小段，置1