私房菜達(dá)人

1、私房菜達(dá)人私房菜達(dá)人1.【小米黏糕】小米洗凈，用水浸泡一個(gè)晚上，加水煮熟2.煮好后，放入放入研缽內(nèi)，用研棒搗爛，邊搗邊加紅糖3.搗好后加入藕粉，用手團(tuán)成適當(dāng)大小的團(tuán)，上籠蒸熟，即可食用。2.【黑椒牛仔骨】1、牛仔骨洗凈斬件。2、洋蔥、彩椒切塊。3、鍋里放適量油爆香蒜米。4、放牛仔骨中火煎至兩面熟起鍋。5、下洋蔥翻炒一會(huì)，接著倒入彩椒繼續(xù)翻炒至八成熟。6、再倒入剛煎熟的牛仔骨和兩太勺黑椒汁、料酒、雞精、黑椒粉，炒勻即可。3.【鹽水花生】最

2、鐘愛(ài)的零食之一??！做法：1.花生徹底洗凈，鍋內(nèi)加水沒(méi)過(guò)花生，下八角、桂皮、香葉和適量鹽；2.水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘；3.讓花生浸在鹽水里自然冷卻后，放冰箱內(nèi)浸泡過(guò)夜，第二天吃更入味。4.【鯉魚(yú)湯】夏天喝一碗魚(yú)湯神馬的，渾身都舒服啊~~懶人必備！做法：1)鯉魚(yú)去鱗、鰓、剖腹去內(nèi)臟洗凈，用精鹽、紹酒、胡椒粉拌勻腌潰半小時(shí)。2)鍋中加入清水適量，放入鯉魚(yú)、蔥段、姜片，加入精鹽、紹酒、味精，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用文火燉45分鐘，加入胡椒粉、香菜末調(diào)

3、味即成。5.【簡(jiǎn)易版水煮肉片】1.肉片用淀粉鹽料酒雞蛋抓勻腌20分鐘。2.油菜洗凈焯水控水。3.起鍋燒油下肉片翻炒變色盛出。4.鍋留底油爆香花椒，下泡椒豆瓣炒香，加適量清水放鹽燒開(kāi)。5.肉片滑水中稍煮，和油菜一起放到盤(pán)中，撒花椒干辣椒芝麻。6.最后把油燒燙澆到肉片上即可。6.【鮮蝦蛋卷】1.胡蘿卜切碎蝦去殼剁成泥加入胡蘿卜碎、鹽、黑胡椒、粉蝦油拌勻。2.蛋液打散加少許鹽鍋里少許油倒入一半蛋液，稍微凝固后翻面兩面都凝固出鍋剩余蛋液攤好另一

4、張蛋皮。3.一張蛋皮切四方形加到2中的餡里拌勻4.先在另一張蛋皮上刷一層面糊攤上餡壓平卷起上鍋蒸十分鐘即可~7.【煎饅頭】只要有心，連饅頭都可以變得陽(yáng)光起來(lái)！多美妙的早餐啊有木有~~1.饅頭切成片，雞蛋打散。2.饅頭片放入蛋液里沾一下，兩邊都要沾；3.熱鍋加入一點(diǎn)黃油，放入饅頭片，煎到兩面金黃就可以出鍋了。8.【雞絲涼拌面】1、雞肉撕成絲，黃瓜切絲備用；2、面條焯熟，不要太軟，用涼水過(guò)一遍；3、用少量香油拌勻；4、豆芽用開(kāi)水焯一下備用；

5、5、將面條盛盤(pán)，放入雞絲、黃瓜絲、豆芽；6、把適量芝麻醬、醬油、白糖、花椒油及辣椒油、香辣醬，加入蒜蓉拌勻；7、把調(diào)好的料撒在面條上即可9.【韓式土豆餅】1、土豆洗凈去皮，切厚片蒸熟過(guò)篩壓成泥備用。2、將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻。3、將調(diào)好的蛋液拌入土豆泥中，調(diào)節(jié)至適宜軟度，再分成大小均勻的小團(tuán)，壓扁。4、平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。10.【紅糖“煎”蘋(píng)果】1

6、.鍋中倒入紅糖和水，小火慢慢將其燒融2.放入切片了的蘋(píng)果，小火慢慢地兩面煎3.直煎到兩面色澤很深，蘋(píng)果略微脫水的樣子，至少要5分鐘以上，就可盛起蘋(píng)果，淋少許酸奶點(diǎn)綴裝盤(pán)食用。非常適合生理期的女性品嘗。.11.【廣式蘿卜糕】1、蘿卜擦絲，沸水汆燙兩分鐘，冷水沖涼擠干；2、臘腸、熟玉米和海米切丁，入油鍋翻炒兩分鐘；3、蘿卜絲打散，放入臘腸、玉米、海米、糯米粉、粘米粉、鹽和糖混合成面團(tuán)；4、長(zhǎng)方形容器內(nèi)壁涂少許油，面團(tuán)倒入壓實(shí)后取出；5、水開(kāi)

7、后大火蒸30分鐘，放涼后切片，小火煎制兩面上色即可。12.【胡蘿卜肉餅】1、胡蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲，加少許鹽抓勻，腌制10分鐘瀝干。2、將胡蘿卜絲和肉餡、蛋清、料酒、蔥花、姜末、淀粉、鹽、黑胡椒粉、雞精拌勻，擠成肉丸按扁成肉餅。3、熱油鍋放入肉餅，小火煎至兩面金黃即可。13.【蜂蜜檸檬綠茶】1、綠茶用開(kāi)水沖泡，放置10分鐘左右，待綠茶泡出味道和顏色后，將茶葉過(guò)濾掉。2、等茶溫涼之后，加入檸檬和蜂蜜，攪拌均勻。3、直接飲用或放冰箱冷藏后

8、加冰塊飲用。14.【自制餃子蘸料】1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。2、蒜泥和蔥碎加適量辣椒粉和少許鹽。3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開(kāi)水即可。15.【可樂(lè)雞翅】這么簡(jiǎn)單又受歡迎的菜，再不會(huì)就說(shuō)不過(guò)去啦~1、雞翅中洗凈，在背面劃兩刀。蔥切段；姜切片。2、平底鍋置火上，燒熱，放入雞翅中，煎至兩面金黃。3、放入蔥段、姜片

9、，倒入老抽、可樂(lè)沒(méi)過(guò)雞翅中。4、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加鹽，燉20分鐘，大火收汁即可。16.【鍋包蝦球粽子】好新鮮的粽子吃法，果斷一試~1、豌豆入開(kāi)水煮熟，撈出放冷水中過(guò)涼瀝干。2、蝦仁入開(kāi)水燙熟撈出。3、粽子切小塊，入油鍋炸至金黃撈出。4、油鍋下蔥姜絲熗鍋，入番茄沙司、檸檬汁、糖、鹽、雞精炒勻，水淀粉勾芡。5、蝦仁、粽子粒、豌豆入鍋翻炒，讓料汁包裹住食材即可17.【糖醋炸香骨】1：排骨斬成長(zhǎng)條，加鹽搓捏，加濕淀粉調(diào)勻掛糊。鍋中油燒至七成熱，

10、排骨條下鍋炸4分鐘這樣撈起。2：鍋中油燒到七成熱，再將排骨下鍋稍炸1分鐘，至呈金黃色。3：將醬油、醋、白糖、高湯（或涼水），濕淀粉調(diào)成芡汁。4：鍋中油放姜片，蔥段爆香，入排骨翻炒幾下，倒入芡汁即可。18.【香蕉紅薯餅】1，紅薯洗凈去皮切小塊，隔水蒸軟，趁熱壓成泥，加糯米粉揉成粉團(tuán)（如過(guò)干可酌量加熱水）。2，將粉團(tuán)搓成條再分成小份。3，香蕉去皮橫切成圓片。4，粉團(tuán)揉成球狀壓扁，將一塊香蕉片包裹起來(lái)，捏成圓餅狀。5，不沾鍋倒少許油燒至五成熱

11、將餅放入，中火煎至兩面金黃即可。19.【金沙苦瓜】1.苦瓜清理干凈，切好，鍋里燒開(kāi)水入少許鹽，倒入苦瓜，焯2分鐘撈出瀝干。2.熟咸蛋黃壓碎。3.鍋入油燒熱，倒入蛋黃，小火用鍋鏟壓，不停的攪動(dòng)，炒到蛋黃完全散開(kāi)起泡泡，加入蒜末炒勻。4.轉(zhuǎn)大火，倒入苦瓜翻炒，加少許白糖，炒勻即可。20.【美白薏米水】1、將薏米清洗干凈后倒入鍋內(nèi)，然后放入冬瓜糖和冰糖，倒入清水。2、大火煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，敞個(gè)縫隙，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)小時(shí)即可。3、熄火放涼后放入冰箱