操作技能題庫

1、1操作技能題庫開發(fā)指南3職業(yè)活動范圍基礎(chǔ)上又增加了“經(jīng)營管理”。——職業(yè)活動的水平：一個職業(yè)的不同等級，都要求同一方面的操作技能，但一般情況下要求的水平是不同的。例如：車工初、中、高級皆要求“識圖”，但初級要求能讀懂簡單零件圖，中級則要求讀懂零件工作圖及簡單機構(gòu)的裝配圖，高級則要求讀懂復雜畸形零件圖等。（3）按科學性和可行性原則，確定各級別的鑒定范圍，編制《操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表》。在完成上述內(nèi)容和等級劃分后，要選擇既符合職業(yè)活動特征，

2、又具有考核鑒定可行性的內(nèi)容，確定各級別鑒定范圍。應(yīng)當考慮以下三個方面：第一，現(xiàn)實可行性。每個鑒定范圍的考核內(nèi)容、要求達到的水平、基本設(shè)備和原材料等必須在鑒定工作中具有現(xiàn)實性、可操作性；考試本身就是對知識或技能總體的抽樣，因此，在操作技能考核中，如果考核項目過多，可以采取“任選一項”的方法，在保證考核內(nèi)容科學性的同時，使其具有現(xiàn)實可行性；第二，等級差異性。同一個鑒定范圍在不同等級間存在的差異必須能夠體現(xiàn)職業(yè)等級間應(yīng)有的差異水平；第三，集合

3、整體性。同一等級內(nèi)的各個鑒定范圍集合必須能夠反映該職業(yè)本等級的操作技能要求范圍和水平。下面舉例說明操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表主要內(nèi)容和編寫要求：調(diào)酒師操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表調(diào)酒師操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表調(diào)酒操作飲品操作設(shè)備使用維護外語應(yīng)用鑒定范圍用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒用搖和法調(diào)制雞尾酒用兌和法調(diào)制雞尾酒自創(chuàng)雞尾酒軟飲料的制作酒精飲料的制作設(shè)備日常維護工作對話合計選考方式任選1項必考必考必考必考5項鑒定比重（%）5555551515510100考試