園藝產(chǎn)品加工在線作業(yè)c_第1頁
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1、園藝產(chǎn)品加工在線作業(yè)C用戶名：W520101142072最終成績：100.0一單項選擇題單項選擇題1.AW=0.75~0.7AW=0.8~0.75AW=0.9~0.85AW=0.85~0.8本題分值：本題分值：5.0用戶得分：用戶得分：5.0用戶解答：用戶解答：AW=0.75~0.7知識點：知識點：1果蔬加工保藏原理與預處理果蔬加工保藏原理與預處理2.過氧化氫酶肉毒梭狀芽孢桿菌金黃色葡萄球菌過氧化物酶本題分值：本題分值：5.0用戶得分：

2、用戶得分：5.0用戶解答：用戶解答：過氧化物酶過氧化物酶知識點：知識點：2果蔬罐藏果蔬罐藏AW與食品保藏期密切相關，食品的貯藏期達到一兩個月，對AW值的要求是（）。酸性罐頭食品殺菌的指標是（）。逆流隧道式干制機順流隧道式干制機滾筒式干燥機微波干燥器本題分值：本題分值：5.0用戶得分：用戶得分：5.0用戶解答：用戶解答：滾筒式干燥機滾筒式干燥機知識點：知識點：5果蔬干制果蔬干制6.糖60%pH6.5Ca2果膠1%本題分值：本題分值：5.0

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