中美飲食文化差異英文版加翻譯

1、中美飲食文化的差異中美飲食文化的差異DifferencesonfoodculturebetweenChineseTheUnitedStates【摘要摘要】中美文化之間的差異造就了中美飲食文化的差異，而這種差異來自中美兩國小同的思維力式和處世哲學(xué)，從中美飲食文化的差異著手，透過有關(guān)食物的烹飪歷史、方式及不同的文化價(jià)值觀，著重對(duì)不同的飲食文化內(nèi)涵進(jìn)行了一定的研究。而對(duì)中美飲食文化差異的研究可以增進(jìn)雙方的了解與溝通【關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞】中美飲食；文

2、化；差異1、中美飲食文化的差異1.1感性和實(shí)用性一個(gè)特定的人群所擁有的知識(shí)、信念、行為和習(xí)慣成為文化。這些不是通過遺傳得到的，而是通過學(xué)習(xí)得到的。文化是通過一代又一代的人不斷的傳遞的。每個(gè)民族都有基于飲食和飲食習(xí)慣的文化。這些傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣便導(dǎo)致了主流文化的產(chǎn)生。不同的民族和國家有不同的飲食習(xí)慣。不同民族豐富多樣的文化是他們創(chuàng)造性的體現(xiàn)。中國和美國對(duì)飲食持有不同的態(tài)度。這種差異阻止了兩國用正確的方式理解和傳播另一國的飲食文化。在中國，飲

3、食是人們生活中非常重要的一部分。它幾乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他所有的物質(zhì)和精神形式，顯然這也在人們的日常生活中產(chǎn)生了影響。七種所謂的日常必需品：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，都和飲食之間有很密切的關(guān)系。人的一生都離不開吃。當(dāng)一個(gè)嬰兒出生的時(shí)候，爸媽會(huì)給他舉辦出生慶典，然后當(dāng)嬰兒滿歲或周歲的時(shí)候，人們會(huì)繼續(xù)以聚會(huì)的形式舉辦宴會(huì)。隨著年齡的增長，會(huì)有生日聚會(huì)，結(jié)婚典禮，甚至是當(dāng)人老去的時(shí)候由子孫后代準(zhǔn)備葬禮宴會(huì)。當(dāng)有客人到來時(shí)，他們會(huì)為客人準(zhǔn)備正式的晚

4、餐，這被成為迎賓宴。當(dāng)他們喬遷新居時(shí)、或在所在公司升職、或者是解決了一個(gè)非常棘手的問題時(shí)，他們會(huì)邀請(qǐng)朋友來共進(jìn)晚餐。這些表明中國人在很多情感下都喜歡聚餐，因?yàn)檠鐣?huì)為他們向朋友表示他們的愛意、交流信息提供了很多的機(jī)會(huì)。聚餐甚至使他們?cè)诟星槔Щ蟮臅r(shí)候冷靜下來。在吃飯的這種形式的背后，有深遠(yuǎn)的精神和文化的影響，和人們對(duì)社會(huì)的理解和認(rèn)識(shí)，這變產(chǎn)生里更深遠(yuǎn)的社會(huì)意義。吃飯不僅在地區(qū)有交流的功能，也轉(zhuǎn)變成了對(duì)社會(huì)生活和處事哲學(xué)適應(yīng)的過程。在美國，吃

5、飯被看作是一種交流的方式和必要的謀生手段。亞伯拉罕馬斯洛在他的需求理論中將人群分為五個(gè)水平，吃飯被劃分到第一個(gè)層次，是人類最低的需求水平。林語堂，中國著名的人類學(xué)學(xué)家，曾經(jīng)說過：來自講英語的國家的飲食概念和中國的飲食觀念不同。他們認(rèn)為吃飯僅僅是給身體提供營養(yǎng)物質(zhì)，就像給一個(gè)給機(jī)器功能一樣。只要他們足夠健康去抵抗疾病，他們就很少關(guān)心其他問題。在西方人的思維中，吃在他們的生活中扮演的僅僅是支持生命的角色。我們很清晰的看到美國人不會(huì)給吃飯分配

6、更重要的時(shí)間，而中國人則會(huì)花費(fèi)很長的一段時(shí)間來準(zhǔn)備。1.2復(fù)雜性和簡單性中國和美國關(guān)于宴會(huì)有最根本的區(qū)別。中國人對(duì)宴會(huì)本身和宴會(huì)的準(zhǔn)備提供很大的注意力，他們會(huì)準(zhǔn)備名酒和菜肴，包括傳統(tǒng)的十道菜的宴會(huì)，除此之外，在傳統(tǒng)的宴會(huì)進(jìn)行中還會(huì)有甜點(diǎn)、盤碟、米飯或者面條。主人準(zhǔn)備越名貴的菜肴，越能反映出主人的好客并顯示出主人的社會(huì)地位。在講英語的國家里，當(dāng)它僅僅是一個(gè)傳統(tǒng)的宴會(huì)時(shí)，再大型的宴會(huì)不會(huì)超過六個(gè)菜甚至更簡2食物跨文化的發(fā)展2.1飲食在美國飲

7、食是流行文化非常重要的一部分，文化里的信念、習(xí)慣、風(fēng)俗影響飲食習(xí)慣。流行文化包括由社會(huì)產(chǎn)生的想法和制度，包括經(jīng)濟(jì)、政治、文化和其他系統(tǒng)，也包括和社會(huì)有關(guān)的想法和目標(biāo)的影響。2.2飲食在中國現(xiàn)在，在一個(gè)城市你可以吃到各種烹調(diào)工具烹調(diào)的食物。也有一些著名的城市他們的榮譽(yù)是因?yàn)樗麄兊娘嬍澄幕@得的，比如香港和紐約。對(duì)于曾經(jīng)參觀或在居住在美國城市的國家，想忽視曾經(jīng)用各種烹調(diào)工具烹調(diào)食物的中國城鎮(zhèn)是一件很困難的事情，盡管美國的食物比中國的便宜。對(duì)

8、于美國人來說，他們已經(jīng)開始接受其他的飲食文化，在相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)。許多美國人是中國食物的粉絲，盡管烹調(diào)方法可能不太適應(yīng)他們的口味。許多中國人已經(jīng)注意到了美國人喜歡吃糖，所以廣東和上海的烹調(diào)方法在美國更受歡迎，因?yàn)橄矚g吃甜食是他們的本性。3總結(jié)一種文化里的飲食文化是有可用的自然資源決定的。中國的食物多樣性的形成是由于中國動(dòng)植物資源豐富，并且在中國的陸地上繁榮發(fā)展很久。一般來說，中國食物最普通的特色是烹調(diào)方法，而美國都是他們吸收了各種不同

9、的烹調(diào)方法。不管是地區(qū)和信念的不同。飲食文化的形成是如此堅(jiān)實(shí)的依賴人們所生活的土地上人們祖先的起源。中國和美國的飲食文化是不同如此的明顯以至于可以檢測到他們?cè)谝陨嫌懻摰脑谂胝{(diào)方面的不同。中國和美國文化的不同導(dǎo)致了中美兩國飲食文化的不同。差異來自于中美兩國不同的思考方法和處世哲學(xué)。來源于《科技信息》2012（23）200201原文DifferencesonFoodCultureBetweenChinaTheUnitedStates馮雪陽(

10、北華大學(xué)吉林吉林132013)【Abstract】CulturedifferencebetweenChinaAmericacreatedthedifferencesoffoodculture.ThedifferencescomefromthedifferentwaysofthinkingphilosophybetweenChinaAmerica.FromthedifferencesoffoodculturesbetweenChinath

11、eU.SthepapermainlyFmulatestheconnotationofdifferentfoodculturesbasedonthecookinghistyofrelevantfoodsthecookingmethodstheculturalvaluesbetweenChinaAmericawhichwillpromotethemutualunderstingcommunicatingofthetwocountries.【

12、Keywds】ChineseAmericanfoodCultureDifferencesITheDifferencesonFoodCultureBetweenChinatheU.S1.1Sensibilityvs.practicalityCultureisdefinedastheknowledgebeliefscustomshabitsagroupofpeopleshare.Thesearenotinheritedbehavisbutl

13、earned.Cultureispassedonfromgenerationtogeneration.Eachethnicgrouphas1tsownculturallybasedfoodsfoodhabits.Thesetraditionshavebeeninfluencedadaptedthroughcontactwiththemainstreamculture(Luo12).Differentpeoplescountrieshav