葡萄酒初級(jí)試題1

1、名莊國(guó)際葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)考核名莊國(guó)際葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)考核姓名：姓名：分?jǐn)?shù)：分?jǐn)?shù)：一多選題（每題多選題（每題2分共分共2020分）分）1在葡萄酒誕生之初，人類(lèi)就給了它對(duì)于其它任何食物與飲品都沒(méi)有的偏愛(ài)。作為西方文明的標(biāo)志之一，葡萄酒在漫長(zhǎng)的歷史中扮演著重要的角色，分別是（）A減輕病痛B比水更清潔C舒緩疲勞D振奮精神E交換工具，等同于貨幣2.葡萄酒按釀造類(lèi)型可以分為哪幾類(lèi)（）A靜止B加強(qiáng)型C起泡酒D蒸餾酒E甜型葡萄酒3葡萄酒按含糖量可分為哪幾類(lèi)

2、（）A干型B甜型C中甜D冰酒E貴腐4適合葡萄種植的產(chǎn)區(qū)應(yīng)該在（）A北緯3050B北緯1052C南緯4070D南緯3050E南緯35455品酒時(shí)，主要關(guān)注的是以下哪幾個(gè)方面（）A外觀B嗅覺(jué)C酒標(biāo)D味覺(jué)E品牌6以下幾個(gè)葡萄品種，哪些可以用來(lái)釀造紅葡萄酒（）A瓊瑤漿B金粉黛C卡曼納D佳美E灰比諾7以下幾個(gè)葡萄品種，哪些可以用來(lái)釀造白葡萄酒（）A金粉黛B霞多麗C桑嬌維斯D白詩(shī)南E長(zhǎng)相思8用霞多麗釀造的葡萄酒的典型香氣會(huì)有哪些（）A黃油B蘆筍C菠

3、蘿D青檸檬E汽油9用年輕赤霞珠釀造的葡萄酒會(huì)有下列哪種香氣（）A青椒B雪松C黑莓D香草E胡椒10波爾多1855年分級(jí)制度里下列哪些在一級(jí)酒莊里（）A拉菲B木桐C奧比昂D歐頌E柏圖斯二單選題（每題單選題（每題2分共分共4040分）分）1關(guān)于葡萄酒的起源，最早有文字記載的國(guó)家是（）A古希臘B古羅馬C古埃及D外高加索2.史上發(fā)現(xiàn)第一顆葡萄籽的國(guó)家是（）A古埃及B前蘇聯(lián)C意大利D法國(guó)3.最早出現(xiàn)侍酒師的國(guó)家是（）A古希臘B古埃及C古羅馬D意大利

4、A紫紅色石榴紅寶石紅B寶石紅石榴紅紫紅色C紫紅色寶石紅石榴紅D石榴紅寶石紅紫紅色20.白葡萄酒在年輕—成熟—衰竭這三個(gè)階段，顏色的變化分別為：（）A檸檬色金黃色琥珀色B金黃色檸檬色琥珀色C檸檬色琥珀色金黃色D琥珀色檸檬色金黃色三中英文對(duì)照（共中英文對(duì)照（共1010分）分）NapavalleyPinotNoirSyrahFranceZinfeldonnayChampagneCoteduRhoneBdeauxGravesAlsaceGewu

5、rztraminerSparklingWineDrySauternesChablisGrCruBourgogneShirazChile四填空題（每題填空題（每題2分共分共2020分）分）1.葡萄酒的定義：2.法國(guó)葡萄酒最著名的三大產(chǎn)區(qū)是3.法國(guó)波爾多的五大產(chǎn)區(qū)是4.4.法國(guó)葡萄酒的分級(jí)5.通常，在品酒時(shí)，我們的舌尖是用來(lái)感受葡萄酒的，舌的兩側(cè)是用來(lái)感受葡萄酒的，舌根是用來(lái)感受葡萄酒的。6.在紅葡萄品種中，有“公主”之稱的是，有“王子”之