各國葡萄酒特點(diǎn)

1、各國葡萄酒特點(diǎn)1、瑞士和奧地利、瑞士和奧地利：這兩個(gè)國家的釀酒風(fēng)格與德國比較接近，尤其是奧地利連分級(jí)都類似德國。2、地中海沿岸國家：、地中海沿岸國家：希臘、土爾其、以色列、黎巴嫩、敘利亞、塞浦路斯等，這是世界葡萄種植最早的地區(qū)之一。其中希臘是最主要的葡萄酒生產(chǎn)國，擁有12。9萬公頃的葡萄園，葡萄酒產(chǎn)量4。6億升。由于宗教原因，除希臘、土爾其、以色列外，該地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)受到一定程度的壓抑。3、多瑙河流域的國家、多瑙河流域的國家：匈

2、牙利、羅馬尼亞、保加利亞、斯洛文尼亞、捷克、斯洛伐克等。這些國家具有悠久的葡萄栽培歷史，也有自己的獨(dú)特的葡萄品種和葡萄風(fēng)格。其中匈牙利和羅馬尼亞也都是世界葡萄酒的主要生產(chǎn)國和消費(fèi)國。20世界90年代后，隨著私有代及西方資本和技術(shù)的進(jìn)入，流行的歐洲葡萄品種被引種。這一區(qū)域現(xiàn)在是個(gè)被看好的產(chǎn)區(qū)。匈牙利的托凱甜葡萄酒更是具國際知名度，曾被法王路晚十四稱為“葡萄酒的國王，國王的葡萄酒”；托凱酒也一直被俄國的彼得大帝和凱瑟琳女皇所鐘愛。4、黑海周

3、圍的國家：、黑海周圍的國家：摩爾多瓦、烏克蘭、俄羅斯、亞美尼亞、格魯吉亞、阿塞拜疆、哈薩克斯坦等。這些國家都屬原蘇聯(lián)的加盟共和國，也是原蘇聯(lián)的主要葡萄種植地。似乎越往東行，葡萄酒的風(fēng)味與歐洲的傳統(tǒng)葡萄酒風(fēng)味差異就越大。在黑海周圍的這些國家中，緊挨著羅馬尼亞的摩爾多瓦的葡萄酒算是最歐化的，其葡萄種植面積也是最大的，有16~20萬公頃，且主要是歐洲流行的葡萄品種，如霞多麗、赤霞珠、長(zhǎng)相思和各類品樂等，葡萄酒產(chǎn)量約4。5億升。5、智利：、智利

4、：智利是世界上少有的沒受根瘤蚜蟲傷害的重要葡萄酒生產(chǎn)國。2001年的葡萄酒產(chǎn)量5。2億升，排世界第13位。智利葡萄種植的最大特點(diǎn)是人工澆灌。為提升葡萄酒品質(zhì)，智利本土的釀酒廠也征募法國的釀酒師，以及來自澳大利亞、新西蘭、美國加州的“飛行釀酒師”來指導(dǎo)釀酒。6、阿根廷：、阿根廷：阿根廷的第一塊葡萄園建于16世紀(jì)中葉，到1980年葡萄種植面積達(dá)頂峰，為32萬公頃；1998年縮水到21萬公頃。2001年的葡萄酒產(chǎn)量15。8億升，居世界第五位，

5、僅次于美國。阿根廷主要生產(chǎn)普通的紅葡萄酒，以滿足國內(nèi)消費(fèi)。在波爾多當(dāng)小配角的馬爾貝克葡萄品種用來釀制具阿根廷特色的葡萄酒，所釀成的酒結(jié)構(gòu)好，顏色深，富含黑加侖子和辛香風(fēng)味。7、南非：、南非：1652年歐洲人在好望角建立東印度公司后不久便在南非種植了葡萄?，F(xiàn)在南非的葡萄種植面積達(dá)11。1萬公頃；2001年的葡萄酒產(chǎn)量已達(dá)11億升，排名世界第六，列阿根廷之后，但排在德國之前；出口1。7億升。南非種植最多的葡萄品種是白詩南，而且也是少有的白酒

6、產(chǎn)量高于紅酒的國家。1999年紅葡萄品種的種植面積占26。1%，而1990年則更少，僅占15。7%。8、加拿大：、加拿大：加拿大所處的緯度其實(shí)已不適合葡萄的生長(zhǎng)和成熟，全國僅在南部靠美國側(cè)的4個(gè)省有葡萄種植，面積8000公頃。但近來加拿大卻獨(dú)樹一幟地以出產(chǎn)具濃烈風(fēng)味的冰酒而備受關(guān)注，成為世界稀有冰酒的最大出產(chǎn)地。9、新西蘭：、新西蘭：盡管如同澳大利亞一樣，1919年第一株葡萄樹就已落地生根在新西蘭，但在20世紀(jì)70年代前，新西蘭仍以出產(chǎn)

7、酒精強(qiáng)化型葡萄酒中的雪利酒和波特酒為主。新西蘭是南半球緯度最高的葡萄酒產(chǎn)地，相參偏冷的氣候非常適合長(zhǎng)相思和黑品樂的生長(zhǎng)。新西蘭的長(zhǎng)相思白酒已具有相當(dāng)特色，成了新的“標(biāo)準(zhǔn)”，而黑品樂紅酒也在國際市場(chǎng)上嶄露頭角。現(xiàn)在有越來越多的人看好新西蘭，將其視為明日之星，甚至有人斷言，未來新西蘭會(huì)出勃艮地之外最好的黑品樂酒。新西蘭的主要葡萄品種有霞多麗、長(zhǎng)相思、赤霞珠、黑品樂和美樂。新世界美國酒90%的美國酒在加州釀造，葡萄酒品種非常多樣化，從日常餐酒

8、，到高級(jí)葡萄酒都有。很多人認(rèn)為新世界白葡萄酒簡(jiǎn)單明快，舊世界更復(fù)雜。事實(shí)可不這么簡(jiǎn)單。不論新世界還是舊世界的白葡萄酒，它們都有自己的簡(jiǎn)單與復(fù)雜。新世界的白葡萄酒猶如一根波板糖，是縱向的，它的復(fù)雜在第一口的時(shí)候就被典型、明快地展現(xiàn)了出來；舊世界猶如一張油質(zhì)，無論酒體多么單薄，還是能嘗出變化和層次的痕跡。所以夏天究竟選擇新世界還是舊世界，每個(gè)人只能根據(jù)自己的喜好。新世界通常價(jià)格便宜、口味直接，這就是很多人迷戀新西蘭SauvignonBlan

9、c的原因。相對(duì)而言，舊世界品種更豐富。在法國、意大利和德國，鄉(xiāng)民們喝白葡萄酒就像廣東人喝涼茶一樣，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有本土的解渴酒。像德國和法國阿爾薩斯地區(qū)的Riesling，酸度高且香氣細(xì)膩，非常適合夏天。法國Sancerre的SauvignonBlanc也有強(qiáng)勁的酸度。意大利Asti鎮(zhèn)的Moscato起泡甜白、歐洲沿海的Viura，都是很好的夏日白葡萄酒選擇。即使是令人仰視的Chablis，清淡風(fēng)格的donnay也占有相當(dāng)比重?？傊f世界

10、的夏日白酒更淡雅輕靈。而對(duì)于一個(gè)愛酒人來說，需要在淺斟慢飲中去慢慢其中微醺而陶然的甘爽境界。葡萄酒風(fēng)格之新世界葡萄酒葡萄酒風(fēng)格之新世界葡萄酒vsvs舊世界舊世界葡萄酒葡萄酒一般而言，舊世界葡萄酒的產(chǎn)地為法國、意大利、西班牙等有著數(shù)百年悠久葡萄酒釀造歷史的國家，而新世界葡萄酒則產(chǎn)自美國、智利、澳大利亞等進(jìn)入葡萄酒釀造行業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)的國家。在過去這種劃分方法毫無爭(zhēng)議，但如今人們不必再遵循這種簡(jiǎn)單的分類方法。今天，當(dāng)劃分新世界葡萄酒與舊世界葡萄

11、酒時(shí)，我們實(shí)際上更多的是關(guān)注葡萄酒的風(fēng)格與釀造工藝，而不僅僅是原產(chǎn)地。舊世界葡萄酒風(fēng)格舊世界葡萄酒風(fēng)格舊世界葡萄酒的典型特點(diǎn)是什么呢？與新世界葡萄酒（即具有新世界葡萄酒風(fēng)格的葡萄酒）相比，舊世界葡萄酒不那么醇厚、色澤不那么鮮明、更精致、更雅致；更具有酸澀的口感、更加均衡。舊世界葡萄酒更能反應(yīng)出釀造所采用的葡萄品種的特點(diǎn)、更具原產(chǎn)地Terri的特點(diǎn)。舊世界葡萄酒通常含有更多的礦物質(zhì)。更多的是采用原產(chǎn)地傳統(tǒng)釀造工藝。新世界葡萄酒風(fēng)格新世界葡