浙江綜合實(shí)踐基地烘焙教室裝備指導(dǎo)意見

1、浙江省綜合實(shí)踐基地烘焙教室裝備指導(dǎo)意見浙江省綜合實(shí)踐基地烘焙教室裝備指導(dǎo)意見（征求意見稿）（征求意見稿）1范圍范圍本意見規(guī)定了浙江省綜合實(shí)踐基地烘焙教室裝備的基本要求，包括定義、用途、建筑、環(huán)境、裝備和安裝等方面的內(nèi)容。本意見適用于浙江省綜合實(shí)踐基地以及義務(wù)教育階段學(xué)校烘焙教室的裝備。2定義定義2.12.1烘焙烘焙是以糧、油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序，將原料在燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使之脫水變干變硬的

2、過程。2.22.2烘焙教室烘焙教室是為學(xué)校或素質(zhì)教育基地提供烘焙知識教學(xué)，體驗(yàn)烘焙制作的專用場所。3總則總則3.13.1裝備理念裝備理念通過烘焙糕點(diǎn)的教學(xué)過程，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、造型能力還能培養(yǎng)學(xué)生用雙手創(chuàng)意生活、美化生活的能力，引導(dǎo)學(xué)生們熱愛生活、熱愛勞動(dòng)，在融洽的合作中，提高協(xié)作意識、團(tuán)隊(duì)精神，從而培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力。3.23.2建設(shè)原則建設(shè)原則1.教學(xué)課程能夠滿足教師現(xiàn)場課堂教學(xué)的任務(wù)。2.烘焙設(shè)備和教學(xué)系統(tǒng)符合師生的認(rèn)識

3、，烘焙設(shè)備的結(jié)構(gòu)、安裝和操作符合師生操作能力，便于開展理論傳授、自主學(xué)習(xí)、討論、實(shí)踐、成果展示等多種功能需要。3.教學(xué)場所能滿足烘焙的情境創(chuàng)設(shè)，特色鮮明。室內(nèi)布局靈活可變，能滿足現(xiàn)場實(shí)踐的要求。4.教學(xué)場所內(nèi)水源、電源設(shè)置應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，水池方便學(xué)生清洗，用電裝置安全可靠，且能為學(xué)生提供足夠的活動(dòng)空間。5裝備內(nèi)容裝備內(nèi)容5.1.1功能用途功能用途具備實(shí)訓(xùn)、教研及展示等多項(xiàng)功能及理實(shí)一體化教學(xué)功能，能夠滿足學(xué)生實(shí)訓(xùn)需要。5.2.2功能分區(qū)

4、功能分區(qū)根據(jù)《浙江省中小學(xué)素質(zhì)教育實(shí)踐基地建設(shè)指導(dǎo)意見》相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)，按照每個(gè)教室32人為例，本配備方案按實(shí)踐區(qū)、烘烤區(qū)、展示區(qū)、清潔區(qū)和材料區(qū)五個(gè)區(qū)塊的設(shè)備和文化布置來制定。該配備要求是學(xué)校烘焙專用教室的一般配置，有條件的學(xué)?？梢园葱杼岣咴O(shè)備種類、功能規(guī)格和配備數(shù)量。區(qū)域功能要求面積實(shí)踐區(qū)滿足學(xué)生實(shí)踐所需，學(xué)生以小組合作形式在0基礎(chǔ)條件完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)。生均不小于2m2烘烤區(qū)烘烤區(qū)域要遠(yuǎn)離學(xué)生。按需建設(shè)展示區(qū)充分利用教室周圍、墻壁空間

5、，展示學(xué)生圖片、作品圖片，為學(xué)生營造良好氛圍的同時(shí)，可以互相學(xué)習(xí)借鑒。生均不小2m2清潔區(qū)烘焙活動(dòng)中離不開水，因此配有多個(gè)水龍頭的水池和一個(gè)拖把池按需建設(shè)材料區(qū)用于存放各種工具和實(shí)踐耗材，靈活調(diào)整5.3.3裝備設(shè)備裝備設(shè)備根據(jù)《浙江省中小學(xué)素質(zhì)教育實(shí)踐基地建設(shè)指導(dǎo)意見》相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)，按照每個(gè)教室32人為例，制定以下設(shè)備配備要求。配備類型分為兩類，即“必配”和“選配”。表1實(shí)踐區(qū)設(shè)備名稱規(guī)格、功能要求數(shù)量單位配備類型講臺尺寸不小于（L