《麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系》

1、麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系,它貫穿整個系統(tǒng)的每個階層,在麥當(dāng)勞 : 訓(xùn)練一個持續(xù)的過程與每個人的工作 密切相關(guān),在麥當(dāng)勞-訓(xùn)練是肩并肩，教練及確認(rèn)實際工作能力的過程,我將與您分享:一.良好的培訓(xùn)體系的重要性二.麥當(dāng)勞持續(xù)的培訓(xùn)鏈 A. 麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系 B. 麥當(dāng)勞餐廳管理組的培訓(xùn)體系 C. 麥當(dāng)勞餐廳培訓(xùn)的追蹤系統(tǒng),良好的培訓(xùn)體系的重要性,提升員工素質(zhì),杰出的QSC\顧客滿意,提高員工士氣,工作效率

2、提升員工得以保留,提升餐廳營業(yè)額,降低人力成本利潤最大化,麥當(dāng)勞核心竟增力增強,員工與麥當(dāng)勞一起成長,A.訓(xùn)練經(jīng)理 :制定餐廳訓(xùn)練目標(biāo)和計劃B.訓(xùn)練協(xié)調(diào)人:協(xié)助訓(xùn)練經(jīng)理執(zhí)行/追蹤 訓(xùn)練計劃C.訓(xùn)練員:餐廳訓(xùn)練的核心人物---與員工 肩并肩, 一對一訓(xùn)練的執(zhí)行者,一.員工訓(xùn)練團(tuán)隊,麥當(dāng)勞餐廳員工培訓(xùn)體系,,麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系,麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系,

3、三.   員工訓(xùn)練內(nèi)容 A.新員工到崗后的餐廳職前簡介B.訓(xùn)練的核心內(nèi)容 - 確保員工在各崗位工作的技能知識培訓(xùn)C.針對餐廳訓(xùn)練員的培訓(xùn) - 訓(xùn)練四步驟的培訓(xùn) D.其他與營運相關(guān)的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系,1: 8 原則: 一名訓(xùn)練員負(fù)責(zé)8名員工 一對一的訓(xùn)練,四.訓(xùn)練人員配備的原則,,,麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系,,麥當(dāng)勞餐廳員工的培

4、訓(xùn)體系,七. 員工訓(xùn)練計劃的實施A.  制定訓(xùn)練需求分析B.  排定訓(xùn)練計劃并與餐廳員工和管理組溝通C.  將訓(xùn)練計劃落實到員工班表中D. 訓(xùn)練員實施訓(xùn)練計劃并由管理組追蹤,麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系,n       由餐廳訓(xùn)練小組追蹤n       餐廳所有管理組參與

5、n       落實到每一個員工n  訓(xùn)練追蹤網(wǎng)絡(luò)圖每月更替,,八.員工訓(xùn)練追蹤系統(tǒng),A.訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)：訓(xùn)練追蹤網(wǎng)絡(luò)圖,麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系,色點系統(tǒng) : 訓(xùn)練追蹤卡追蹤方式 : 通知/不通知式,麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系,八.員工訓(xùn)練追蹤系統(tǒng),A.餐廳經(jīng)理: 制定餐廳管理組的訓(xùn)練和個人 發(fā)展計劃 B.餐廳管理組: 第二副理以上成員協(xié)助餐廳經(jīng)理

6、直接參與訓(xùn)練計劃的實施和追蹤. C.麥當(dāng)勞訓(xùn)練部: 向各不同層面的管理組進(jìn)行相關(guān)課程的培訓(xùn)和追蹤,一.管理組的訓(xùn)練團(tuán)隊,麥當(dāng)勞餐廳管理組的培訓(xùn)體系,,麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系,,,,,,,,,,,MDP理論知識的學(xué)習(xí)餐廳樓面管理的實踐麥當(dāng)勞餐廳管理組課程的參與管理組課程后的運用實踐 – 行動計劃的達(dá)成 經(jīng)訓(xùn)練部考核后得以升遷發(fā)展,麥當(dāng)勞餐廳管理組的培訓(xùn)體系,三.管理組培訓(xùn)的實施,理論和實踐相結(jié)合,,,,,,

7、,,,,,,麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系,餐廳經(jīng)理（AOC）,見 習(xí) 經(jīng) 理 （BOC）,第一/二副理（IOC）,第 二 副 理 （REC）,第 二 副 理 （BMC）,四.管理組個人發(fā)展圖,,五: 管理組培訓(xùn)課程,基本營運課程 ( BOC ) – 見習(xí)經(jīng)理A.     溝通B.      訓(xùn)練C.   店

8、內(nèi)實習(xí) D.     顧客滿意E.      人員管理F.      樓面管理G.     禮貌禮儀H.    食品安全與衛(wèi)生消毒,麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系,,六.管理組培訓(xùn)課程,基本管理課程 ( BMC ) 第二副理 A

9、.        領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格 B. 認(rèn)知與保留     C. 面試與甄選 D. 輔導(dǎo) E. 時間管理       F. 達(dá)到你的目標(biāo)       &

10、#160;G. 機(jī)器 ( REC ) H. 危機(jī)管理—管理特殊狀況,麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系,,七. 管理組培訓(xùn)課程,中級管理課程 ( IOC ) 第一副理A.        改進(jìn)工作管理B.        員工訓(xùn)練管理C.    

11、    員工工時管理D.       食品成本管理E.        店內(nèi)實習(xí)F.        新店呈現(xiàn),麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系,,八. 管理組培訓(xùn)課程,高級管理課程 ( AOC ) -- 餐廳經(jīng)理

12、A.   如何建立團(tuán)隊  B.    餐廳有效實務(wù)管理 D.    如何有效提升餐廳營業(yè)額E. 如何有效做好餐廳人員的認(rèn)知與保留F.    模擬案例練習(xí)和餐廳實例分享G. 熱漢堡竟賽,麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系,A.  餐廳經(jīng)理制定餐廳管理組培訓(xùn)計劃及個人

13、發(fā)展計劃B.   餐廳經(jīng)理指定相關(guān)管理組對每個經(jīng)理進(jìn)行一對一的訓(xùn)練餐廳經(jīng)理和相關(guān)經(jīng)理對每個經(jīng)理在不同階段的MDP課程以及 課后行動計劃的持續(xù)追蹤,麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系,九.管理組培訓(xùn)系統(tǒng)的追蹤,A.  訓(xùn)練季度檢查B.   針對餐廳管理組的考核 ( 理論和實踐 )C.  各項訓(xùn)練信息的更新與溝通D. 每年明星大賽及經(jīng)理年會的組織,麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體