中餐宴會(huì)后場(chǎng)物品擺放標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、中餐后場(chǎng)物品擺放標(biāo)準(zhǔn),傳菜間吊柜上從左至右依次擺放，洗手盅、芥末、醬油、香醋醬醋壺洗手盅10個(gè)一摞共80個(gè)、芥末10盒、醬油9瓶香醋8瓶、將醋壺9個(gè),吊柜的右邊是放置員工水杯的木盒子，每人一個(gè)盒子,地柜里,地柜左邊放置的是托盤，整齊碼放；,右邊是不銹鋼保溫壺一排6個(gè)共4排，總計(jì)24個(gè),,傳菜間地柜的左邊是貨架放置的是宴會(huì)廳瓷器：1、上一層從左至右為口湯碗、茶盅2、下層從左至右為毛巾碟、煙灰缸,,廚房通道宴會(huì)椅擺

2、放的場(chǎng)所1、9個(gè)一摞2、椅背朝外，椅子坐墊靠墻3、一摞椅子之間是緊挨著沒(méi)有空隙，且椅背在一條直線上整齊劃一,,宴會(huì)玻璃器皿,宴會(huì)玻璃器皿是存放在，貴賓休息室?jiàn)A層里1、8個(gè)杯筐一摞2、杯筐的高度不能超過(guò)一人高3、杯筐車靠近墻邊擺放4、紅酒杯筐放在最里面，外面矮的是放置白酒分酒器的杯筐,,,會(huì)議蓋杯也是放在貴賓休息室的夾層里1、會(huì)議蓋杯8筐一摞2、會(huì)議蓋杯是倒扣在杯筐內(nèi)3、杯筐車也是靠墻擺放,,宴會(huì)衣帽間布草擺放

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