食品企業(yè)冷鏈發(fā)展戰(zhàn)略研究——以碼氏中國公司為例.pdf

1、冷鏈是指易腐、生鮮產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量、減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。主要運用于乳品(酸奶、保鮮奶)、火腿腸、熟食、果蔬、鮮肉、水產(chǎn)品、禽蛋、鮮花、部分藥品等，占百姓日常飲食消費的大部分。我國生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)量、消費量都很大，其中80％以上都采取常溫流通手段，冷鏈的發(fā)展面臨巨大的發(fā)展機遇和嚴峻的挑戰(zhàn)。
　　 本文通過將戰(zhàn)略管理理論運用在食品企業(yè)冷鏈管理過程中，通過對冷鏈

2、行業(yè)進行宏觀分析和微觀層面對典型食品企業(yè)的案例進行探討，深入研究了食品企業(yè)冷鏈戰(zhàn)略的形成過程和作用機制，為食品企業(yè)冷鏈進行管理和業(yè)務(wù)創(chuàng)新提供參考和借鑒。
　　 本文創(chuàng)新點如下：
　　 1.通過對冷鏈物流國內(nèi)外現(xiàn)狀的對比和分析找出問題
　　 2.通過對幾家著名食品企業(yè)冷鏈物流模式進行提出食品企業(yè)應(yīng)在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)平臺上，立足企業(yè)現(xiàn)狀，建立自身的冷鏈物流體系
　　 3.通過對瑪氏中國公司戰(zhàn)略管理冷鏈物流模