食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(haccp)管理體系認(rèn)證所需的記錄和硬件要求

1、第1頁(yè)共7頁(yè)食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)(HACCP)管理體系認(rèn)證所需的記錄和硬件要求管理體系認(rèn)證所需的記錄和硬件要求第一部分：各部門(mén)需按下面的要求準(zhǔn)備好HACCP管理體系實(shí)施之日到現(xiàn)在的記錄1、管理層需準(zhǔn)備的文件、記錄：A各項(xiàng)培訓(xùn)記錄：新招聘員工的培訓(xùn)和考試記錄、衛(wèi)生培訓(xùn)記錄、HACCP培訓(xùn)考試記錄、關(guān)鍵工序培訓(xùn)記錄、檢驗(yàn)人員培訓(xùn)記錄；B關(guān)鍵工序和檢驗(yàn)人員的上崗證、健康證、員工檔案、員

2、工花名冊(cè)、特種工種（司爐、電工、司機(jī)、制冷工）的上崗證、（行政部）C各項(xiàng)證件的復(fù)印件（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、ISO900122000、法人代碼、生產(chǎn)許可證等）D外來(lái)文件和傳真收發(fā)記錄E職工檔案的整理、所屬外來(lái)文件的整理（行政部）F本部門(mén)及收到的受控文件清單2、品控部需準(zhǔn)備的記錄：HACCP管理體系實(shí)施之日到現(xiàn)在的個(gè)人、廠(chǎng)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄、車(chē)間衛(wèi)生檢查記錄、所有的成品檢測(cè)報(bào)告、不合格品報(bào)告單、糾偏行動(dòng)記錄、輔料包材進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄、供應(yīng)廠(chǎng)家的檢驗(yàn)第3頁(yè)

3、共7頁(yè)防疫站或其他權(quán)威部門(mén)檢驗(yàn)的檢驗(yàn)報(bào)告、每批進(jìn)貨的檢驗(yàn)報(bào)告等；受控文件清單、記錄清單需具備的文件：采購(gòu)控制程序、供方評(píng)審辦法5、銷(xiāo)售部：記錄：所有自HACCP管理體系實(shí)施之日到現(xiàn)在內(nèi)部發(fā)貨的調(diào)撥單或銷(xiāo)售合同、出入庫(kù)單據(jù)、顧客投訴登記單、顧客投訴處理記錄、顧客滿(mǎn)意度調(diào)查表、受控文件清單、記錄清單、庫(kù)房溫度濕度記錄硬件：所有產(chǎn)成品必須作好規(guī)范的標(biāo)識(shí)、庫(kù)房放好溫度濕度測(cè)量表第二部分：外審需涉及到的硬件、操作規(guī)程和軟件及責(zé)任部門(mén)1、衛(wèi)生防疫站