重慶高校餐飲經(jīng)營(yíng)實(shí)體準(zhǔn)入制度

1、1重慶高校引入社會(huì)餐高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)學(xué)生食堂學(xué)生食堂管理管理辦法第一章第一章總則總則第一條為進(jìn)一步深化我市高校后勤社會(huì)化改革，加強(qiáng)對(duì)引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦高校學(xué)生食堂的規(guī)范管理，為我市高校師生員工提供健康、安全的餐飲服務(wù)，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，參照中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)2019年3月31日發(fā)布的《高等學(xué)校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦學(xué)生食堂管理規(guī)范》，在《社會(huì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)高校食堂準(zhǔn)入管理辦法》（試行）的基礎(chǔ)上，結(jié)合我市高校實(shí)

2、際情況，特制定本辦法。第二條本辦法適用于我市各高校在引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦學(xué)生食堂過(guò)程中的規(guī)范管理。第三條引入企業(yè)實(shí)行準(zhǔn)入制，準(zhǔn)入資格審定由重慶教育后勤協(xié)會(huì)協(xié)同有關(guān)政府職能管理部門(mén)對(duì)進(jìn)入高校經(jīng)營(yíng)學(xué)生食堂的餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)的基本條件進(jìn)行審定。審定合格并準(zhǔn)許進(jìn)入的企業(yè)方可參與各高校學(xué)生食堂投標(biāo)。第二章第二章社會(huì)餐飲企業(yè)承辦高校學(xué)生食堂準(zhǔn)入條件及程序社會(huì)餐飲企業(yè)承辦高校學(xué)生食堂準(zhǔn)入條件及程序第四條社會(huì)餐飲企業(yè)準(zhǔn)入條件（一）須持有國(guó)家規(guī)定的從事餐飲服

3、務(wù)的相關(guān)證照，遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，企業(yè)注冊(cè)資金一般不低于人民幣500萬(wàn)元。（二）應(yīng)具備獨(dú)立法人資格，有完善的組織機(jī)構(gòu)、管理制度、豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)和處理突發(fā)事件的“緊急處理預(yù)案”，誠(chéng)信度高，3選擇優(yōu)質(zhì)企業(yè)進(jìn)入本校學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)，招標(biāo)必須嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定做到公開(kāi)、公平、公正，并同時(shí)在學(xué)校官方網(wǎng)站和重慶教育后勤協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站上發(fā)布招投標(biāo)公告。（二）依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)

4、政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)以及學(xué)校有關(guān)規(guī)定的要求，對(duì)本校引入企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督和管理，制定適合本校實(shí)際情況的管理規(guī)定、服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)、工作守則等有關(guān)制度。（三）學(xué)校應(yīng)與引入企業(yè)簽訂經(jīng)營(yíng)合同，并經(jīng)雙方協(xié)商，準(zhǔn)入企業(yè)根據(jù)經(jīng)營(yíng)食堂規(guī)模大小向?qū)W校交納一定數(shù)額的風(fēng)險(xiǎn)保證金。初次合作期限不宜過(guò)長(zhǎng)，單期合同最長(zhǎng)不宜超過(guò)5年。（四）學(xué)校應(yīng)定期對(duì)在校的引入企業(yè)相關(guān)工作人員進(jìn)行安全、消防、衛(wèi)生、服務(wù)等方面知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和考核。（五）建立學(xué)生食堂民主管理和監(jiān)督機(jī)制，并定

5、期對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合滿意率調(diào)查，師生滿意率必須達(dá)到85%以上，未達(dá)標(biāo)應(yīng)令引入企業(yè)限期整改。（六）與引入企業(yè)進(jìn)行食堂成本核算，可以在保證企業(yè)合理利潤(rùn)、食堂飯菜質(zhì)量的前提下，體現(xiàn)公益性、確保學(xué)生基本伙食需要，飯菜價(jià)格應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，并明顯低于社會(huì)餐飲同等水平。特色品種在同質(zhì)量同品種的前提下，價(jià)格應(yīng)低于市場(chǎng)價(jià)格的15%。（七）對(duì)進(jìn)入本校的引入企業(yè)進(jìn)行年度評(píng)估，評(píng)估結(jié)果報(bào)重慶教育后勤協(xié)會(huì)備案，作為每年1次年審的依據(jù)。（八）及時(shí)協(xié)調(diào)處理本校的引入企業(yè)在運(yùn)