食品供應(yīng)鏈縱向協(xié)作與原料乳質(zhì)量-以中國(guó)乳業(yè)為例.pdf

1、浙江T齏人學(xué)碩1：學(xué)位論義食品供№鏈縱向協(xié)作’j原料乳質(zhì)量：以中國(guó)乳業(yè)為例食品供應(yīng)鏈縱向協(xié)作與原料乳質(zhì)量：以中國(guó)乳業(yè)為例摘要改革開(kāi)放以來(lái)，尤其是過(guò)去10年，中國(guó)乳業(yè)達(dá)到了20％的年增長(zhǎng)水平，大大高于世界乳業(yè)的15％的年增長(zhǎng)水平。事實(shí)上，中國(guó)乳業(yè)的非常規(guī)高速發(fā)展的背后隱藏著巨大的質(zhì)量危機(jī)。安全的奶源是乳業(yè)健康發(fā)展的根本。但是，中國(guó)乳業(yè)一直以來(lái)對(duì)奶源控制力不足。這種控制力不足直接導(dǎo)致原料奶總量少、質(zhì)量差，間接導(dǎo)致一些奶農(nóng)、奶站對(duì)原料奶造假以

2、達(dá)N％企收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。直到2008年“三聚氰胺事件”爆發(fā)，中國(guó)乳業(yè)的深層問(wèn)題才得以“浮出水面“。如何增強(qiáng)中國(guó)乳業(yè)對(duì)奶源的控制力這個(gè)問(wèn)題對(duì)于破解中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量危機(jī)、提高中國(guó)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力乃至深化中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文認(rèn)為增強(qiáng)奶源控制力涉及到乳業(yè)供應(yīng)鏈上奶農(nóng)和乳企的關(guān)系。因此，從產(chǎn)業(yè)組織層面對(duì)中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量危機(jī)進(jìn)行研究具有一定的合理性。從產(chǎn)業(yè)組織理論的角度分析，這種涉及供應(yīng)鏈上游原料供應(yīng)商和供應(yīng)鏈下游加工商的關(guān)系的重新整合屬于

3、“供應(yīng)鏈縱向協(xié)作”的范疇。本文在供應(yīng)鏈縱向協(xié)作的研究視角下，以中國(guó)乳業(yè)為例，運(yùn)用模型演繹和比較分析的方法對(duì)供應(yīng)鏈縱向協(xié)作與原料乳質(zhì)量的關(guān)系進(jìn)行探討，主要探討了供應(yīng)鏈縱向協(xié)作的制度安排如傳統(tǒng)的市場(chǎng)、完一／鋤社模式下的原料乳質(zhì)量。但是，在原料乳質(zhì)量控制方面，合同模式還是優(yōu)于市場(chǎng)交易模式的。原因在于合同對(duì)提供低質(zhì)量的交易方有懲罰的威脅。四是要促使組織模式有效控制原料乳質(zhì)量，政府的政策支持是必須的。通過(guò)比較分析中國(guó)乳業(yè)的四種組織模式，乳企合作組