x鮮奶配送中心規(guī)劃..

1、X鮮奶配送中心規(guī)劃第二部分第二部分一、貨物分析一、貨物分析1、貨物種類及性質(zhì)巴氏奶類：巴氏奶在0攝氏度至4攝氏度之間可保存48小時。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存310天，最多16天。由于巴氏奶含有豐富的活性酶等營養(yǎng)物質(zhì)，

2、所以它的保存期限不超過15天而且必須在06度環(huán)境下冷藏保存；巴氏殺菌奶有一定的細菌，酵母含量高，過程中必須保持2～6℃的溫度，保質(zhì)期最長為7～12天。如果不能維持這個溫度，巴氏奶中的酵母，大腸菌等會繁殖，產(chǎn)生毒素。在國外，主要是用塑料瓶，或者塑料桶進行儲存，要求一旦打開要立即進入冰箱。營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)=3.0%、脂肪=3.1%、非脂乳固體=8.1%凈含量：200ml、保質(zhì)期：7天（26攝氏度）玻璃瓶裝奶：特優(yōu)鮮牛奶（200ml）、益生菌

3、酸牛奶傳統(tǒng)凝固型（含蔗糖）（200ml）、菌酸牛奶傳統(tǒng)凝固型（無蔗糖）（200ml）常溫奶類：也叫超高溫奶是采用140攝氏度、3秒至4秒的滅菌工藝，然后采用無菌灌裝，一般用復合袋或利樂磚形包裝。常溫奶由于已殺滅了所有的活性物質(zhì)，因此它的保存期限可以長達30天以上!超高溫奶在常溫下至少可保存1個月，最多不超過6個月。包裝形式:利樂包、康美包、枕、百利包的多種。酸奶類：酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質(zhì)期短則數(shù)日，長的可達