育嬰員高級操作技能復(fù)習(xí)提綱

1、職業(yè)技能鑒定國家題庫職業(yè)技能鑒定國家題庫育嬰員高級操作技能復(fù)習(xí)提綱第1頁共9頁試題試題1、編制、編制7～1212個月嬰兒一周食譜個月嬰兒一周食譜（1）本題分值：35分（2）考核時間：10min（3）考核形式：筆試（4）具體考核要求：根據(jù)7～12個月嬰兒消化吸收功能特點，為7～12個月嬰兒編制一周食譜。在下列表格中填空。（5）否定項說明：若考生發(fā)生下列情況之一，則應(yīng)及時終止其考試，考生該試題成績記為零分。7～12個月嬰兒一周食譜星期一星期

2、二星期三星期四星期五星期六星期日6:00母乳或配方母乳或配方奶210ML210ML，面包面包1片母乳或配方奶210mL，饅頭片1片，果醬少量母乳或配方奶210mL，豆沙方糕半塊母乳或配方母乳或配方奶210ML210ML，小蛋糕小蛋糕1片母乳或配方奶210mL，面包1片母乳或配母乳或配方奶方奶210ML210ML，面，面包1片母乳或配方奶210mL，營養(yǎng)粉15g9:00母乳或配方奶150mL，餅干1塊母乳或配母乳或配方奶方奶150ML15

3、0ML，華夫餅華夫餅1塊母乳或配方奶150mL，蘋果半個母乳或配方奶150mL，香蕉半根母乳或配母乳或配方奶方奶150ML150ML，餅，餅干1塊母乳和配方奶150mL，蘋果半個母乳或配方母乳或配方奶150ML150ML，華夫餅華夫餅1塊12:00雞蛋碎菜面：面條25g雞蛋1個青菜25g食油4g鹽適量薺菜肉混薺菜肉混沌：沌：肉末肉末25g25g青菜、薺青菜、薺菜25g25g麻油麻油2g2g鹽適量鹽適量軟飯：軟飯：米飯米飯25g25g清蒸

4、帶魚：清蒸帶魚：帶魚帶魚25g25g炒胡蘿卜炒胡蘿卜泥：泥：胡蘿卜泥胡蘿卜泥50g50g油少許油少許稠粥：米25g土豆肉末：肉末25g土豆泥25g胡蘿卜10g油4g鹽適量小混沌：小混沌：皮子皮子25g25g肉末肉末10g10g蔥1g1g麻油麻油2g2g鹽適量鹽適量軟飯：軟飯：米飯米飯25g25g番茄肉末：番茄肉末：肉末肉末25g25g番茄番茄25g25g鹽適量鹽適量番茄蛋花面：面條25g雞蛋1個番茄25g食油3g鹽適量15:00母乳或配

5、方奶150mL，蘋果半個母乳或配方奶150mL，小蛋糕半個母乳或配母乳或配方奶方奶150ML150ML，餅，餅干1塊母乳或配方奶150mL，蒸山芋50g母乳或配方奶150mL，桃子2片母乳或配母乳或配方奶方奶150ML150ML，花，花生夾心餅生夾心餅干1塊母乳或配方奶150mL，蘋果半個18:00稠粥：稠粥：米20g20g稠粥：米20g番茄軟飯：軟飯：米飯米飯25g25g軟飯：米20g蝦仁蒸稠粥：米稠粥：米20g20g菠菜蛋花面：面條

6、稠粥：米20g職業(yè)技能鑒定國家題庫職業(yè)技能鑒定國家題庫育嬰員高級操作技能復(fù)習(xí)提綱第3頁共9頁25g胡蘿卜10g油4g鹽適量鹽適量油4g鹽適量胡蘿卜15g油4g鹽適量15:00小菜包：面粉15g青菜5g豆腐干5g麻油2g青菜蛋花煨面：面條15g青菜10g雞蛋1個蒸南瓜：南瓜50g蒸雞蛋：雞蛋1個麻油2g鹽適量軟飯：米25g洋蔥牛肉：18:00軟飯：米25g番茄炒蛋：番茄30g油4g鹽適量蘋果1個軟飯：米25g炒鱔絲：鱔絲25g胡蘿卜25g

7、土豆絲25g油4g鹽適量香蕉1根軟飯：米25g青菜肉丸：豬肉末25g青菜30g油4g鹽適量蘋果1個牛肉末25g卷心菜25g洋蔥10g油4g鹽適量橘子1個21:00配方奶或5%加糖牛奶210mL配方奶或5%加糖牛奶210mL配方奶或5%加糖牛奶210mL配方奶或5%加糖牛奶210mL配方奶或5%加糖牛奶210mL配方奶或5%加糖牛奶210mL配方奶或5%加糖牛奶210mL試題試題1、常用的家庭蒸煮消毒方法的指導(dǎo)、常用的家庭蒸煮消毒方法的指

8、導(dǎo)（1）本題分值：35分（2）考核時間：10min（3）考核形式：筆試（4）具體考核要求：請你指導(dǎo)家長掌握常用的家庭蒸煮消毒的方法（5）否定項說明：若考生發(fā)生下列情況之一，則應(yīng)及時終止其考試，考生該試題成績記為零分。參考答案：參考答案：1、消毒是指清除或殺滅外環(huán)境中除細菌性芽孢外的各種病原微生物，達到無害化的處理過、消毒是指清除或殺滅外環(huán)境中除細菌性芽孢外的各種病原微生物，達到無害化的處理過程。如玩具消毒、預(yù)防注射前的皮膚消毒等。家庭以