銀耳指導(dǎo)方案

1、六、銀耳指導(dǎo)方案時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容技術(shù)要點(diǎn)指導(dǎo)方式2009.910原料準(zhǔn)備配方選擇栽培配方：棉籽殼8２%、麥皮15%、石膏粉2%、過(guò)磷酸鈣1%。每袋干料1.2斤。菌種選擇：銀耳菌絲與耳友菌絲的比例恰當(dāng)；菌種純，菌種中除銀耳菌絲，耳友菌絲外，不得有其它任何生物存在；菌種壯。絨毛狀菌絲潔白、粗壯。菌袋：選用折寬12cm、長(zhǎng)50cm的聚乙烯菌袋。集中培訓(xùn)為主現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為輔2009.92010.3菌袋制作①拌料：拌料時(shí)要注意二點(diǎn)，一是各種原料應(yīng)充分?jǐn)嚢?/p>

2、均，不溶于水的物質(zhì)要與棉籽殼一起攪拌均勻后加水；二是要掌握好培養(yǎng)料中的含水量。②裝袋：拌料結(jié)束后要立即裝袋，避免培養(yǎng)料發(fā)酸變質(zhì)。栽培銀耳一般采用1250cm的聚乙烯塑料袋；每公斤聚乙烯筒膜可制成栽培袋220～240個(gè)。裝袋一般用裝袋機(jī)進(jìn)行，要求裝袋松緊適宜，不得有空隙存在。裝料至袋口，留5厘米的空間，用紗線扎緊后反折捆扎密封。并將扎好口的菌袋稍稍壓扁成橢圓形，以免排放菌筒時(shí)滾動(dòng)。然后用專(zhuān)用打孔器或自制木棍，在菌袋的一面打4個(gè)直徑1.2厘

3、米、深2厘米的接種口，并擦凈表面培養(yǎng)料，每個(gè)接種口貼上3.253.25厘米的方塊膠布。。③滅菌：裝袋結(jié)束后，應(yīng)迅速將菌袋進(jìn)行高溫滅菌。生產(chǎn)上大都采用常壓灶滅菌。滅菌要求“攻兩頭，保中間”，即開(kāi)始時(shí)用旺火猛攻，使灶內(nèi)溫度盡快達(dá)到100℃。當(dāng)灶內(nèi)溫度達(dá)到100℃后，要確保灶內(nèi)溫度保持在100℃，并維護(hù)14小時(shí)，最后再用旺火猛攻２小時(shí)。④接種：將滅菌完畢的菌袋趁熱從滅菌灶中取出，置于接種室或接種帳內(nèi)，每層3袋，以“井”字形堆疊。待菌袋溫度降至

4、30℃以下時(shí)便可接種。接種前先將接種工具、用品搬進(jìn)室內(nèi)，菌袋表面用消毒液進(jìn)行消毒，特別是要將菌種瓶口的棉花用消毒液浸濕消毒。培養(yǎng)室應(yīng)進(jìn)行熏蒸消毒，消毒完畢后進(jìn)行接種。接種過(guò)程要嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)格。接種時(shí)，先用接種鏟將菌種表層的銀耳原基挖去薄薄一層，然后將培養(yǎng)基挖碎并在瓶中進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，使銀耳菌絲和香灰菌絲混合均勻。這一過(guò)程叫拌種，為銀耳栽培所特有的工序，并且是十分重要的工序。若拌種不均勻，會(huì)產(chǎn)生出耳不整齊現(xiàn)象。接種時(shí)用彈簧接種器插入菌

5、種中，接種器的取種筒即裝滿菌種。通過(guò)酒精燈火焰控制區(qū)迅速取出接種器，對(duì)準(zhǔn)菌袋的接種穴輕輕一按，菌種即進(jìn)入穴內(nèi)，并與培養(yǎng)料緊密吻合，穴內(nèi)菌種要比菌袋表面下凹1～2毫米。貼好膠布即可。集中培訓(xùn)為主現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為輔2010.114采收割膜擴(kuò)穴后10～13天，銀耳子實(shí)體可長(zhǎng)到12厘米左右，這時(shí)銀耳進(jìn)入成熟期，再過(guò)一周銀耳便可采收。這一周的管理要點(diǎn)一是停止噴水，將室內(nèi)空氣相對(duì)濕度控制在85%左右即可。二是加強(qiáng)通風(fēng)，使室內(nèi)保持空氣清新，溫度在23℃以上

6、時(shí)可全天打開(kāi)門(mén)窗；若溫度低，為了保溫，可每天開(kāi)窗通氣3～4次，每次30分鐘。停水后7天，銀耳的耳片全部伸展，停止生長(zhǎng)，形似牡丹、菊花，色澤鮮白或米黃，表明子實(shí)體已完全成熟，可以采收。采收時(shí)只要用鋒利的刀片，從銀耳基部將其整朵割下，清除耳蒂上的培養(yǎng)料等雜質(zhì)后便可脫水。集中培訓(xùn)為主現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為輔2010.69病蟲(chóng)害防治基本原則：以防為主，綜合防治的原則。（一）注意搞好衛(wèi)生：①環(huán)境干凈整潔。培養(yǎng)室、出耳房應(yīng)遠(yuǎn)離倉(cāng)庫(kù)、雞棚、畜舍，室內(nèi)不能有垃圾、

7、灰塵，室外環(huán)境也要相對(duì)衛(wèi)生。②室內(nèi)要定期消毒，以減少其中各種雜菌的基數(shù)。在菌筒尚未進(jìn)入室內(nèi)時(shí)，要用福爾馬林、高錳酸鉀進(jìn)行熏蒸消毒，具體方法是將室內(nèi)打掃清洗干凈并涼干后，每立方米空間10毫升福爾馬林、5克高錳酸鉀進(jìn)行熏蒸消毒。③消滅害蟲(chóng)。室內(nèi)除熏蒸消毒外，還要噴灑80%敵敵畏800倍液，以殺滅潛伏在室內(nèi)的害蟲(chóng)。有條件還應(yīng)對(duì)培養(yǎng)室、出耳房周邊環(huán)境進(jìn)行噴藥殺蟲(chóng)，以防室外害蟲(chóng)進(jìn)入危害銀耳。（二）栽培技術(shù)科學(xué)：①選用優(yōu)良菌種。包括以下幾個(gè)內(nèi)容，一

8、是種性優(yōu)良。品種對(duì)路，銀耳菌絲與耳友菌絲的比例恰當(dāng)；二是菌種純，菌種中除銀耳菌絲，耳友菌絲外，不得有其它任何生物存在；三是菌種壯。絨毛狀菌絲潔白、粗壯，生命力旺盛。②配方合理。培養(yǎng)料是銀耳生長(zhǎng)的物質(zhì)來(lái)源，合理配方的要求是營(yíng)養(yǎng)種類(lèi)全面、搭配合理，同時(shí)含水量準(zhǔn)確、拌料均勻；所謂營(yíng)養(yǎng)全面就是銀耳生長(zhǎng)所需的各種養(yǎng)份都要有；所謂搭配合理重點(diǎn)是指營(yíng)養(yǎng)中氮素和碳素的比例要恰當(dāng)。在注意配方的同時(shí)，還要注意各種原料要新鮮、無(wú)霉變。③滅菌及時(shí)、徹底。滅菌過(guò)

9、程中要求旺火猛攻，使灶內(nèi)溫度盡快達(dá)到100℃，并保持恒溫16小時(shí)以上，才能做到滅菌徹底。否則，接種后各種雜菌將在菌筒內(nèi)大量發(fā)生。④優(yōu)化栽培環(huán)境。當(dāng)栽培環(huán)境有利于銀耳菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，銀耳生命力旺盛、抗性強(qiáng)，各種雜菌、病蟲(chóng)就不易發(fā)生甚至不能發(fā)生；反之，若環(huán)境不適合銀耳生長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)不正常，病蟲(chóng)、雜菌就容易乘虛而入，并迅速發(fā)展。優(yōu)化栽培環(huán)境就是要根據(jù)銀耳不同生長(zhǎng)時(shí)期的需要，創(chuàng)造出適合的溫度條件，濕度條件，通風(fēng)條件，光線條件等等。（三）

10、輔以藥物防治。①查明病因。②對(duì)癥下藥。③安全用藥。集中培訓(xùn)為主現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為輔生產(chǎn)現(xiàn)狀和主要存在問(wèn)題：生產(chǎn)現(xiàn)狀：（以自己的語(yǔ)言將下列情況組織成簡(jiǎn)短文字）生產(chǎn)數(shù)量；用品種：古田銀耳；栽培模式：常壓長(zhǎng)袋栽培；配方：棉籽殼為主料，添加15%麥皮；出菇方式：層架臥式出菇。產(chǎn)品形式：干品為主。存在問(wèn)題：（每戶選3~4個(gè)問(wèn)題填入，各示范戶間不重復(fù)）1.原料攪拌不均勻；2.棉籽殼未預(yù)濕，導(dǎo)致滅菌不徹底；3.培養(yǎng)料含水量不適宜（偏干、或偏濕）；4.裝袋不夠