誰(shuí)知盤中餐 粒粒安全否

1、誰(shuí)知盤中餐誰(shuí)知盤中餐粒粒安全否？粒粒安全否？一、食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻近年來(lái)，食物污染造成的疾病已經(jīng)成為當(dāng)今世界上最廣泛的衛(wèi)生問(wèn)題。來(lái)自世界衛(wèi)生組織的信息表明，全球每年發(fā)生食源性疾病的病例達(dá)到數(shù)十億例，因食源性微生物污染引起腹瀉而死亡的0－15歲兒童約170萬(wàn)。即使在發(fā)達(dá)國(guó)家也至少有13的人患食源性疾病，美國(guó)每年有7600萬(wàn)人患食源性疾病，導(dǎo)致32.5萬(wàn)人住院，造成5000人死亡；英國(guó)每年有237萬(wàn)人患食源性疾病。發(fā)展中國(guó)家食源性疾病發(fā)生的情

2、況更為嚴(yán)重。與此同時(shí)，食品安全惡性事件不斷發(fā)生。從美國(guó)和日本大腸桿菌O157：H7食物中毒、英國(guó)的“瘋牛病”、比利時(shí)的“二惡英事件”、日本雪印牌低脂牛奶大規(guī)模中毒，到我國(guó)肯德基蘇丹紅事件、麥當(dāng)勞薯?xiàng)l事件、海城豆奶中毒事件、“劣質(zhì)奶粉”案、蔬菜水果重金屬超標(biāo)、“毒酒案”、黑心腸、調(diào)兌雞精、腐肉煉豬油、毛發(fā)水醬油、陳化糧做鮮米粉……民以食為天，老百姓日常生活中的柴米油鹽醬醋都出問(wèn)題了，人們不禁要問(wèn)明天我們還能吃什么？明天我們還敢吃什么？觸目

3、驚心的食源性疾病統(tǒng)計(jì)，頻頻見(jiàn)報(bào)的食品安全事件，不斷告誡我們，食品安全問(wèn)題已成為一個(gè)嚴(yán)重的公共政策問(wèn)題和社會(huì)問(wèn)題。由于食品安全直接關(guān)系到公眾健康和生命安全，在一定程度上，甚至?xí)绊懙缴鐣?huì)穩(wěn)定。因此，保障食品安全，是任何一個(gè)政府最基本的功能和職責(zé)。食品安全在我國(guó)有兩個(gè)方面的含義：一是一個(gè)國(guó)家或社會(huì)的食物保障，即是否具有足夠的食物供應(yīng)；另一是食品中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題。我國(guó)在基本上解決食物量安全的同時(shí)，食物質(zhì)的安全越來(lái)越

4、引起全社會(huì)的關(guān)注。雖然通過(guò)政府監(jiān)督管理部門、食品企業(yè)和學(xué)術(shù)界的共同努力，我國(guó)的食品安全取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但整個(gè)食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，食源性疾病發(fā)病率據(jù)專家估計(jì)在50%以上，惡性食品污染事件頻發(fā)。隨著2008年奧運(yùn)腳步的逐漸臨近，食品安全問(wèn)題已到了急需解決的緊要關(guān)頭。二、2006年十大食品安全事件回顧1、福壽螺致?。?月份，北京第一例食用福壽螺導(dǎo)致的廣州管圓線蟲病患者確診。截至8月21日，北京市衛(wèi)生局統(tǒng)計(jì)，全市確診的廣州管圓線蟲病病例達(dá)到

5、70例?！笆駠?guó)演義”酒樓因此出名，因?yàn)榇蠖鄶?shù)患者都是食用了該酒樓的福壽螺后發(fā)病的。7、“蘇丹紅”鴨蛋：11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)。11月14日，北京食品辦又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，大連等地也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)含蘇丹紅的紅心咸鴨蛋。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對(duì)人可能致癌。8、“嗑藥”的多寶魚：11月17日，上海市公布了

6、對(duì)30件冰鮮或鮮活多寶魚的抽檢結(jié)果，30件樣品中全部被檢出硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚藥殘留，部分樣品土霉素超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求。而人體長(zhǎng)期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。9、有毒的桂花魚：11月底，香港地區(qū)食環(huán)署食物安全中心對(duì)15個(gè)桂花魚樣本進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)11個(gè)樣本含有孔雀石綠。有問(wèn)題的樣本含孔雀石綠分量并不多，多數(shù)屬“低”或“相當(dāng)?shù)汀彼?。盡管如此，香港食環(huán)署仍呼吁市民暫時(shí)停

7、食桂花魚?？兹甘G是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。它是帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細(xì)菌感染?，F(xiàn)已禁用。10、陳化糧事件：12月15日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)陳化糧監(jiān)管工作的緊急通知，因?yàn)椴糠置襟w報(bào)道北京、天津等地相繼發(fā)現(xiàn)萬(wàn)噸“陳化糧”，并稱這些“陳化糧”均是“東北米”。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的陳化糧中的油脂會(huì)發(fā)生氧化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛、酮等物質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的陳化糧，會(huì)殘留