茶具教案

1、1課題課題：第四章：第四章第一節(jié)第一節(jié)茶具的種類及產(chǎn)地茶具的種類及產(chǎn)地一、一、教材分析及處理教材分析及處理通過第二章茶文化基礎知識和第三章茶葉知識的系統(tǒng)學習，為第四章茶具通過第二章茶文化基礎知識和第三章茶葉知識的系統(tǒng)學習，為第四章茶具知識的學習確定了目標和導向：如何根據(jù)茶葉的特征，選擇合適的茶具沖泡茶知識的學習確定了目標和導向：如何根據(jù)茶葉的特征，選擇合適的茶具沖泡茶葉。因此，茶具的種類以及使用特征（優(yōu)缺點）是本章和本節(jié)的重點內(nèi)容。因葉

2、。因此，茶具的種類以及使用特征（優(yōu)缺點）是本章和本節(jié)的重點內(nèi)容。因此，本節(jié)課的內(nèi)容（第一節(jié)茶具的種類和產(chǎn)地）在本章中屬于承上啟下的部分，此，本節(jié)課的內(nèi)容（第一節(jié)茶具的種類和產(chǎn)地）在本章中屬于承上啟下的部分，概括性強，歷史性和現(xiàn)實性交叉，內(nèi)容豐富，知識點多，一節(jié)課的學習任務比概括性強，歷史性和現(xiàn)實性交叉，內(nèi)容豐富，知識點多，一節(jié)課的學習任務比較重，教師有必要加強導向性，為學生進行先導性的知識梳理。因此對教材進較重，教師有必要加強導向性，為

3、學生進行先導性的知識梳理。因此對教材進行如下處理：行如下處理：1、緊扣不同時代飲茶法的變化，來闡述茶具的發(fā)展，并運用實物、圖片、、緊扣不同時代飲茶法的變化，來闡述茶具的發(fā)展，并運用實物、圖片、課堂練習等加深學生的印象；課堂練習等加深學生的印象；2、運用課堂練習，講練結(jié)合，促使學生掌握不同種類茶具的時代發(fā)展特征、運用課堂練習，講練結(jié)合，促使學生掌握不同種類茶具的時代發(fā)展特征及其使用特征；及其使用特征；3、運用課堂練習，使學生掌握現(xiàn)代主要茶

4、具的產(chǎn)地。、運用課堂練習，使學生掌握現(xiàn)代主要茶具的產(chǎn)地。二、教學目標二、教學目標1、認知目標：掌握茶具的種類及其功能特征，掌握當今主要茶具的產(chǎn)地；認知目標：掌握茶具的種類及其功能特征，掌握當今主要茶具的產(chǎn)地；2、技能目標：初步學會根據(jù)茶葉特征，飲茶方式，選擇適合的茶具儲茶、技能目標：初步學會根據(jù)茶葉特征，飲茶方式，選擇適合的茶具儲茶、泡茶和飲茶；泡茶和飲茶；3、情感目標：滲透行業(yè)價值教育，加強學生對行業(yè)的認同感和自豪感。情感目標：滲透行

5、業(yè)價值教育，加強學生對行業(yè)的認同感和自豪感。三、教學重點和難點三、教學重點和難點1、教學重點：茶具的種類及其當今主要茶具的產(chǎn)地；、教學重點：茶具的種類及其當今主要茶具的產(chǎn)地；2、教學難點：茶具的發(fā)展。、教學難點：茶具的發(fā)展。四、教法與學法四、教法與學法1、情境教學法：采用實物、圖片引導學生進入教學情境，喚起學生的體驗、情境教學法：采用實物、圖片引導學生進入教學情境，喚起學生的體驗意識，運用直觀性原則，使學生突破教學重點和難點；意識，運用

6、直觀性原則，使學生突破教學重點和難點；2、講練結(jié)合法：通過教師講解和學生練習結(jié)合，加強了新舊知識的聯(lián)系，、講練結(jié)合法：通過教師講解和學生練習結(jié)合，加強了新舊知識的聯(lián)系，有利于培養(yǎng)學生的歸納總結(jié)和記憶能力。有利于培養(yǎng)學生的歸納總結(jié)和記憶能力。五、教學輔助用具五、教學輔助用具有關(guān)茶具的圖片、實物、餅茶、散茶以及末茶等。有關(guān)茶具的圖片、實物、餅茶、散茶以及末茶等。六、教學過程六、教學過程3總結(jié)總結(jié)茶具的發(fā)展過程，伴隨著陶瓷的發(fā)展過程，是茶從藥

7、用、食用到茶具的發(fā)展過程，伴隨著陶瓷的發(fā)展過程，是茶從藥用、食用到飲用的發(fā)展過程，是隨著飲茶法的改變而改變的過程，是人類了飲用的發(fā)展過程，是隨著飲茶法的改變而改變的過程，是人類了解和應用茶性的過程，是從實用性到實用性和觀賞性兼?zhèn)涞倪^程，解和應用茶性的過程，是從實用性到實用性和觀賞性兼?zhèn)涞倪^程，是飲茶逐漸從藥用、食用上升為生活的藝術(shù)的過程。是飲茶逐漸從藥用、食用上升為生活的藝術(shù)的過程。（二）茶具的種類（按材質(zhì)分）以及特征（二）茶具的種類（

8、按材質(zhì)分）以及特征種類種類代表性產(chǎn)品的特征：盛行時代、特點及發(fā)展特征代表性產(chǎn)品的特征：盛行時代、特點及發(fā)展特征陶土茶具陶土茶具起源于新石器時代至今，從粗糙的土陶到堅實的硬陶到表面敷起源于新石器時代至今，從粗糙的土陶到堅實的硬陶到表面敷釉的釉陶。具有代表性的是江蘇省宜興市的紫砂陶茶具，北宋釉的釉陶。具有代表性的是江蘇省宜興市的紫砂陶茶具，北宋初期崛起，明代大為流行，至今長盛不衰，是內(nèi)外不施釉的硬初期崛起，明代大為流行，至今長盛不衰，是內(nèi)外

9、不施釉的硬陶。原料紫砂陶泥具有砂性，制品燒成后主要呈現(xiàn)紫紅色，故陶。原料紫砂陶泥具有砂性，制品燒成后主要呈現(xiàn)紫紅色，故名紫砂。人們在使用中總結(jié)的紫砂壺的七大優(yōu)點是：其一，用名紫砂。人們在使用中總結(jié)的紫砂壺的七大優(yōu)點是：其一，用以泡茶不失原味，色香味皆蘊；其二，壺經(jīng)久用，即使空壺沸以泡茶不失原味，色香味皆蘊；其二，壺經(jīng)久用，即使空壺沸水注入，也有茶味；其三，茶葉不易霉餿變質(zhì)；其四，耐熱性水注入，也有茶味；其三，茶葉不易霉餿變質(zhì)；其四，耐熱

10、性能好，冬天沸水注入，無炸裂之虞，又可文火燉燒；其五，砂能好，冬天沸水注入，無炸裂之虞，又可文火燉燒；其五，砂壺傳熱緩慢，使用提攜不燙手；其六，壺經(jīng)久用，反而光澤美壺傳熱緩慢，使用提攜不燙手；其六，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀；其七，紫砂泥色多變，耐人尋味。觀；其七，紫砂泥色多變，耐人尋味。白瓷白瓷白瓷在唐代就有白瓷在唐代就有“假玉器假玉器”之稱。白瓷從北宋至今以江西景德之稱。白瓷從北宋至今以江西景德鎮(zhèn)最為著名：從北宋時起，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓷器質(zhì)

11、薄光潤，白里鎮(zhèn)最為著名：從北宋時起，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓷器質(zhì)薄光潤，白里泛青，雅致悅目；元代又以燒制青花瓷聞名于世；明朝時創(chuàng)造泛青，雅致悅目；元代又以燒制青花瓷聞名于世；明朝時創(chuàng)造了各種彩瓷；清代創(chuàng)造了琺瑯彩瓷茶具。其次如福建德化、河了各種彩瓷；清代創(chuàng)造了琺瑯彩瓷茶具。其次如福建德化、河北唐山、山東淄博、安徽祁門的白瓷茶具也各具特色。北唐山、山東淄博、安徽祁門的白瓷茶具也各具特色。青瓷青瓷青瓷茶具晉代開始發(fā)展，那時主產(chǎn)地是浙江余姚的越窯。從宋

12、青瓷茶具晉代開始發(fā)展，那時主產(chǎn)地是浙江余姚的越窯。從宋代至今浙江龍泉青瓷以代至今浙江龍泉青瓷以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱著稱于世，特別是宋代造瓷藝人章生一、章生二兄弟倆的于世，特別是宋代造瓷藝人章生一、章生二兄弟倆的“哥窯哥窯”、“弟窯弟窯”繼越窯有發(fā)展，學官窯有創(chuàng)新，釉色和造型都達到極繼越窯有發(fā)展，學官窯有創(chuàng)新，釉色和造型都達到極高的造詣。特點有二：其一，釉面顯現(xiàn)形狀多樣的紋片，如文高的造詣。特點有二

13、：其一，釉面顯現(xiàn)形狀多樣的紋片，如文武片，魚子紋，白圾碎等；其二，器腳露胎，胎骨如鐵，口部武片，魚子紋，白圾碎等；其二，器腳露胎，胎骨如鐵，口部釉隱現(xiàn)紫色，有釉隱現(xiàn)紫色，有“紫口鐵腳紫口鐵腳”之稱。宋代起龍泉青瓷不僅是國之稱。宋代起龍泉青瓷不僅是國內(nèi)暢銷產(chǎn)品，也成為重要出口產(chǎn)品。內(nèi)暢銷產(chǎn)品，也成為重要出口產(chǎn)品。瓷土瓷土茶具茶具黑瓷黑瓷宋代盛行斗茶，斗茶用茶盞以宋代建安窯生產(chǎn)的黑瓷兔毫盞為宋代盛行斗茶，斗茶用茶盞以宋代建安窯生產(chǎn)的黑瓷兔毫

14、盞為最適宜：不僅因其色黑，襯托茶色之白，也因其瓷質(zhì)厚重，保最適宜：不僅因其色黑，襯托茶色之白，也因其瓷質(zhì)厚重，保溫性能較好，成為斗茶行家所珍愛。溫性能較好，成為斗茶行家所珍愛。漆器漆器始于清代至今，主要產(chǎn)于福建福州一帶，以其多姿多彩，艷麗始于清代至今，主要產(chǎn)于福建福州一帶，以其多姿多彩，艷麗奪目，觀賞性強，惹人喜愛。主要用于制作儲茶器或茶托盤等。奪目，觀賞性強，惹人喜愛。主要用于制作儲茶器或茶托盤等。玻璃玻璃玻璃質(zhì)地透明，外形可塑性大，

15、便于觀賞茶葉形態(tài)。缺點是容玻璃質(zhì)地透明，外形可塑性大，便于觀賞茶葉形態(tài)。缺點是容易破碎，比陶瓷傳熱快，易燙手。易破碎，比陶瓷傳熱快，易燙手。金屬金屬歷史上皇宮貴族有用金銀銅錫等金屬制作的茶具。因金銀造價歷史上皇宮貴族有用金銀銅錫等金屬制作的茶具。因金銀造價昂貴，錫銅用以泡茶會奪水味，現(xiàn)代，除了幾個少數(shù)民族外，昂貴，錫銅用以泡茶會奪水味，現(xiàn)代，除了幾個少數(shù)民族外，民間基本不用。民間基本不用。竹木竹木竹木茶具取材容易，價廉物美，從古至今沿襲