腌辣椒的n種方法..

1、腌青辣椒方法一腌青辣椒方法一原料原料青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克腌制方法腌制方法將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續(xù)3到5次，約經(jīng)30天后即成。正常成色正常成色色澤綠，味咸辣。腌青辣椒方法二腌青辣椒方法二原料原料青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生

2、姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）腌制方法腌制方法1：將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。2：將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入壇密封30天后即成。腌青辣椒方法三腌青辣椒方法三原料原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的話買3000g），蒜瓣150g生姜159g紅燒醬油兩包，鹽150g（口味淡的話放10

3、0g），白糖150g高度白酒150g色拉油150g味精100g做法：做法：1.青辣椒洗凈切片（最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切絲。2.醬油等以上所有調(diào)料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。3.將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。四、腌辣椒的方法四、腌辣椒的方法花生腌青紅椒花生腌青紅椒主料主料青紅椒5斤胡蘿卜2根花生米1斤8.然后將充分混合好的材料倒入用來腌制的大罐內(nèi)

4、：99.再倒入白酒到罐內(nèi)，量沒過所有辣椒即可；10.最后在封口前放幾片姜到罐口處：11.再將罐口擰緊即可并倒置：12.放置陰涼處，一周后即可食用了：七、速食辣椒七、速食辣椒食材辣椒10個輔料鹽適量雞精適量生抽適量姜適量蒜適量油適量步驟1.先把辣椒放到電飯煲里蒸熟了！2.準備姜蒜這個是等下要調(diào)味用的！3.鍋里放油！把蔥蒜放到鍋里爆香！在汁里面放鹽雞精和生抽4.把煮好的辣椒放到裝好的汁液中就可以了！八、辣椒油八、辣椒油主料?粗辣椒粉3勺?細