第一章-膳食調查和評價-模擬題

1、一、判斷題一、判斷題（下列判斷正確的請在括號中打“V”，錯誤的請在括號內打“X”）1、24h回顧法的優(yōu)點是所用時間短，應答者和調查員不需要較高的文化程度和技巧。()2、24h回顧法既可用來評價全體人群的膳食攝入量，也適合描述不同組個體的膳食平均攝入量()5、以家庭為單位進行24h膳食調查時不需要記錄調査對象在外用餐的情況。()7.3天回顧法調查通常選擇1個工作日和2個休息日進行。()11、記賬法的操作較簡單，費用低，所需人力少，適用于大

2、樣本膳食調査。()15、家庭稱重法中在外就餐也計算在餐次總數。()16、家庭每種食物實際消耗量=食物結存量購進食物總量一剩余總量。()18、對一個家庭的2名成員進行了3天的膳食調查，故總人日數為6。()二、單項選擇題二、單項選擇題（下列每題有4個選項，其中只有1個是正確的，請將其代號填寫在橫線空白處）D、中國居民平衡膳食寶塔15、膳食結構的評價方法：根據24h膳食調查結果將食物按類進行分類，統(tǒng)計各類食物的攝入總量。A、6B、7C.、8D

3、、918.每百克某品牌豆奶粉的蛋白質含量為27.4g則500g該豆奶粉折合成大豆的量是g(每百克黃豆中蛋白質的含量為35.lg)。A、260B、390B、420D、63021.劉某一天攝入的蛋白質為50.6g，脂肪為65.0g碳水化合物為220.3g，則劉某一天中蛋白質、脂肪、碳水化合物三種營養(yǎng)素的供能比分別是。A.12.1%35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、