成都市城郊汞污染與農(nóng)副水產(chǎn)品質(zhì)量安全性研究.pdf

1、汞作為全球性污染物倍受關(guān)注，農(nóng)副水產(chǎn)品中的汞可以通過(guò)食物鏈傳遞給人體，會(huì)引起汞中毒，危害人類健康。
　　 論文依托四川省科技廳項(xiàng)目“成都市汞污染與農(nóng)畜水產(chǎn)品質(zhì)量安全的研究”（07JY029-028）、“高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專項(xiàng)科研基金（20060616020）”和中國(guó)地質(zhì)調(diào)查局“成都經(jīng)濟(jì)區(qū)城市生態(tài)地球化學(xué)評(píng)價(jià)”（200314200015）聯(lián)合資助，通過(guò)典型水產(chǎn)品魚(yú)、蔬菜中汞的分析研究，對(duì)成都市城郊水產(chǎn)品和蔬菜中汞進(jìn)行了安全性評(píng)價(jià)，

2、結(jié)合水、水系沉積物、大氣塵中汞含量的對(duì)比，探討了環(huán)境中汞的循環(huán)。
　　 取得主要認(rèn)識(shí)如下：
　　 水產(chǎn)品：對(duì)照國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)魚(yú)肉中汞含量（300ng/g）和甲基汞含量（200ng/g），魚(yú)肉中汞和甲基汞的含量均未超標(biāo)；同一魚(yú)中甲基汞含量和汞的含量成正相關(guān)；空間上，成都市城郊魚(yú)中汞和甲基汞總體呈現(xiàn)：東部＞西部＞南部；不同魚(yú)類中汞和甲基汞的含量由高到低依次為：鯰魚(yú)＞鯽魚(yú)＞鯉魚(yú)＞草魚(yú)，肉食性魚(yú)類＞雜食性魚(yú)類＞草食性魚(yú)類；魚(yú)肉