各國(guó)紅酒之間的不同

1、酒香飄溢的法蘭西法國(guó)頗受葡萄酒神的青睞，具有得天獨(dú)厚的多樣化的氣候和地形。全國(guó)不同土壤和天氣狀況孕育出各式各樣的葡萄品種，進(jìn)而生產(chǎn)出一系列聞名全球的葡萄酒和烈酒。法國(guó)葡萄酒在產(chǎn)量上僅次于意大利，但其品質(zhì)和名氣則在全世界堪稱經(jīng)典。法國(guó)各個(gè)主要產(chǎn)酒葡萄品種因地域文化及氣候條件不同而各有特色。各地方的酒類管制法規(guī)都嚴(yán)格地監(jiān)控著酒的來(lái)源和釀造。酒韻悠長(zhǎng)的意大利產(chǎn)酒歷史悠久，出口量與法國(guó)并列前茅，產(chǎn)地面積僅次于西班牙。氣泡酒以阿斯大林最為有名，強(qiáng)

2、化葡萄酒有產(chǎn)自西西里島的馬莎拉，混合葡萄酒有苦艾酒。意大利近年也開(kāi)始著力于頂級(jí)葡萄酒的開(kāi)發(fā)。意大利最著名且產(chǎn)量較豐的地區(qū)有：皮蒙、威尼托、托斯卡納。舉足輕重的西班牙西班牙是世界上葡萄種植面積最大、產(chǎn)酒量世界排名第三的國(guó)家。西班牙酒以雪利酒、里奧哈酒和起泡卡瓦酒最為著名。風(fēng)情彌漫的萊茵河德國(guó)的葡萄酒八成以上都是白葡萄酒，給大家的印象是帶甜味、清淡、酸度高、酒精度低。主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是萊茵河及萊茵河的支流摩舍爾河地區(qū)，主要的釀酒葡萄品種是雷

3、司令。冰酒的故鄉(xiāng)加拿大自20世紀(jì)60年代以來(lái)，北美釀酒業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步令人刮目相看。加拿大最好的葡萄酒產(chǎn)自于安大略湖地區(qū)，魁北克地區(qū)的冰酒成為甜酒中的一支奇葩。迅速崛起的加利福尼亞有人說(shuō)，美國(guó)葡萄酒＝加洲葡萄酒，事實(shí)確實(shí)如此，美國(guó)葡萄酒約有90％是在加州釀造的。其主要的產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。主要的釀酒葡萄品種有莎當(dāng)妮和卡伯納蘇維戎，金粉黛是美國(guó)自己培育的葡萄品種。熱情如火的南美南美的智利和阿根廷擁有頗具規(guī)模的釀酒業(yè)。優(yōu)

4、質(zhì)的智利紅酒由美樂(lè)、卡伯納蘇維戎和黑比諾葡萄釀造而成，優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒是由莎當(dāng)妮、經(jīng)過(guò)改進(jìn)的白蘇維戎、雷司令釀成。馬爾貝克葡萄與卡伯納蘇維戎混合后釀成了阿根廷最好的紅葡萄酒。柔情似水的澳洲澳洲在釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒領(lǐng)域起步較晚，但現(xiàn)已能釀造出一些引人矚目的葡萄酒。產(chǎn)酒區(qū)主要為巴諾桑山谷和艾登山谷，釀制紅葡萄酒的主要品種為設(shè)拉子、卡伯納蘇維戎和黑比諾，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品白葡萄品種有蘇維戎、莎當(dāng)妮和雷司令。（松杰）位于地球的南北緯度30—50之間北半球：法國(guó)

5、、意大利、西班牙、德國(guó)、美國(guó)、葡萄牙、加拿大及中國(guó)（8月至10月收成時(shí)間、由陽(yáng)光決定）南半球：澳洲、新西蘭、南非、智利及阿根廷（2月至4月收成時(shí)間、由陽(yáng)光決定）裝），比2010年增長(zhǎng)0.38%，但仍比排名第三的法國(guó)少20000箱。雷司令是德國(guó)最具代表性的品種，而德國(guó)的黑比諾、西萬(wàn)尼（Sylvaner）、灰比諾和白比諾也相當(dāng)出色。但是人們普遍認(rèn)為德國(guó)不出好酒，這對(duì)德國(guó)的釀酒商們來(lái)說(shuō)就有點(diǎn)不公平了。同時(shí)，德國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒或冰酒復(fù)雜的名稱和酒標(biāo)

6、也容易使人混淆，這也是導(dǎo)致人們對(duì)德國(guó)酒誤解的一個(gè)原因。德國(guó)的生產(chǎn)商也在努力改變這種局面，由德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)組織的第一屆雷司令峰會(huì)將于今年6月份在英國(guó)舉行。同樣，德國(guó)的黑比諾生產(chǎn)商也在努力，爭(zhēng)取釀造出獨(dú)一無(wú)二的紅酒。英國(guó)葡萄酒據(jù)估計(jì)，英國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量將在未來(lái)五年內(nèi)下降4.13%，人均消費(fèi)量由26L年下降到24L年，消費(fèi)者會(huì)喝更好的酒但飲用量會(huì)更少。2007年，英國(guó)是進(jìn)口低度靜酒和起泡酒最多的國(guó)家，進(jìn)口量為1.358億箱（9升裝），相當(dāng)于1

7、6億瓶。白葡萄酒最受英國(guó)人喜愛(ài)，桃紅酒的消費(fèi)量也在增加，但是紅酒的消費(fèi)量卻在逐漸回落。要想提高世界地位，英國(guó)需要在世界消費(fèi)量增長(zhǎng)的情況下制定長(zhǎng)期的消費(fèi)計(jì)劃，保持穩(wěn)定可靠的葡萄酒供給。中國(guó)對(duì)消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)的中國(guó)來(lái)說(shuō)，排在第六位有點(diǎn)不真實(shí)，因?yàn)檎l(shuí)也無(wú)法預(yù)測(cè)中國(guó)增長(zhǎng)什么時(shí)候會(huì)停止。在未來(lái)的三年內(nèi)，中國(guó)會(huì)在葡萄酒行業(yè)投入比英國(guó)更多的資金。從消費(fèi)總額上看，中國(guó)將成為僅次于英國(guó)的第二大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。從2010年到2014年，中國(guó)的低度靜酒消費(fèi)量將增

8、長(zhǎng)19.6%，達(dá)到1.27億箱（9升裝），屆時(shí)中國(guó)將成為世界上第六大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。2009年，中國(guó)葡萄酒的消費(fèi)量是9633萬(wàn)箱（9升裝），約合11.56億瓶，比2005年增長(zhǎng)了104%。Vinexpo的首席執(zhí)行官RobertBeynat指出：“將中國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量與其他國(guó)家相比較，中國(guó)市場(chǎng)那異乎尋常的潛力就一目了然了。”阿根廷隨著中國(guó)排名的上升，阿根廷在世界低度靜酒消費(fèi)國(guó)的排名中跌至第7名，跌幅達(dá)到5.5%，如果他們還想趕上飛速發(fā)展的

9、中國(guó)的話，這一數(shù)據(jù)令人堪憂。葡萄酒的消費(fèi)量的下降讓國(guó)家遭受了重創(chuàng)，2011年，阿根廷的葡萄酒出口總額下降3.1%，只有2.08億箱，，出口到美國(guó)的總額僅增長(zhǎng)了2%，約700萬(wàn)箱。阿根廷一位頂級(jí)生廠商建議重視白葡萄酒的生產(chǎn)。西班牙到2012年底，西班牙的低度靜酒消費(fèi)量會(huì)下降5%，但會(huì)保持住第8的位置，這對(duì)西班牙來(lái)講是非常不利的趨勢(shì)，因?yàn)閺?005年到2009年，西班牙的消費(fèi)量下降了14.81%。西班牙一直困擾在經(jīng)濟(jì)危機(jī)中，失業(yè)率在歐盟中是

10、最高的。許多消費(fèi)者開(kāi)始選擇便宜的葡萄酒或者干脆躲在家里不出來(lái)消費(fèi)，而年輕的一代卻在嘗試吃飯時(shí)不喝酒。這種下降趨勢(shì)已經(jīng)持續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間，就總的葡萄酒消費(fèi)來(lái)講，西班牙年人均消費(fèi)量從過(guò)去的70升下降到了現(xiàn)在的20升。英國(guó)的消費(fèi)者在挑選西班牙加利西亞白葡萄酒時(shí)已經(jīng)能夠接受Ribeiro和RibeiraSacra了，這是一個(gè)不錯(cuò)的消息。俄羅斯到2014年，俄國(guó)低度靜酒消費(fèi)量會(huì)增加，預(yù)計(jì)增幅能到達(dá)9%。消費(fèi)量會(huì)接近排名第8的西班牙，因?yàn)閺?005年到