變態(tài)海底撈火鍋使怪招兒年賺3億05534

1、變態(tài)海底撈火鍋使怪招兒年賺3億.txt點的是煙抽的卻是寂寞……不是你不笑，一笑粉就掉！人又不聰明，還學別人禿頂。綁不住我的心就不要說我花心！再牛b的肖邦，也彈不出老子的悲傷！活著的時候開心點，因為我們要死很久。請你以后不要在我面前說英文了，OK？變態(tài)海底撈火鍋使怪招兒年賺3億發(fā)送給好友┊權限┊刪除該轉帖僅你自己可見該轉帖你的好友都能看見導讀：海底撈源自一線員工所見、所聞，并發(fā)自內心的個性化隨機服務，才是真正能夠留住人心的、非標準化的“頂

2、級服務”。你在這里你消費的不是餐飲，而是對方熱忱的心！這個叫海底撈的火鍋企業(yè)，顛覆了人們對“服務”的既有認識。這是一個理念先行，項目隨后的企業(yè)。最讓人驚訝的是，你在這里消費時會前所未有地體會到，你消費的不是餐飲，而是對方熱忱的心！感動是必然的、正常的、感慨萬千的，而達到這種效果，在其他餐飲企業(yè)是何其罕見！這個叫海底撈的火鍋企業(yè)，完全顛覆了人們對“服務”的既有認識。2006年6月23日，“大象擠進了螞蟻窩”，擁有肯德基、必勝客等品牌的著名

3、餐飲集團美國百勝餐飲上半年度“（中國）區(qū)域經理大會”全體200余人，齊齊涌入海底撈北京牡丹園店。與其他客人不同，他們這頓飯的目的是“參觀和學習，提升管理水平”。在隨后的一年多的時間里，北大光華管理學院兩位教授對海底撈進行了深入研究，甚至派人“臥底”當服務員，總結海底撈的管理經驗。教授們好奇的是，海底撈服務員對職業(yè)的認同感，竟遠遠高于他們所帶的MBA班學生。重慶市火鍋協會會長、小天鵝集團總裁何永智也發(fā)出號召：我們要學習海底撈的創(chuàng)新措施，提

4、升重慶火鍋產業(yè)的消費附加值和重慶火鍋的整體檔次。一時間，各行各業(yè)掀起了一股向海底撈“學管理”、“學營銷”、“學服務”的熱潮?！昂５讚啤眱叭徊辉偈且粋€火鍋店的代名詞，轉而上升成為一種現象。那么，海底撈為什么？簡直難以入喉。這樣的火鍋也能得到客人的好評？張勇反復思忖后恍然大悟：原來是優(yōu)質的服務，彌補了味道上的不足。認定了這一點，張勇更加賣力，幫客人帶孩子、拎包、擦鞋……無論客人有什么需要，他都二話不說，一一滿足。其獨創(chuàng)的招牌接待動作：右手撫

5、心，腰微彎，面帶自然笑容，左手自然前伸作請狀，今天在海底撈仍隨處可見。憑借一腔熱情和體貼入微的服務，幾年之后，海底撈在簡陽已經是家喻戶曉。兵敗西安1999年，張勇決定繞道諸侯爭霸的成渝兩地，直接到外地發(fā)展?！昂５讚啤弊叱龊嗞柕牡谝徽荆x在了西安。躊躇滿志的張勇派出得力助手楊小麗“出使”西安，出人意料的是，現實卻給他潑了一盆冷水：潑辣果敢的楊小麗來到西安后不久，竟然向張勇提出辭職，理由是，“西安方面的合伙人對每一分錢都斤斤計較，我們的傳統

6、被全部放棄了?！背鮼碚Φ降暮５讚平舆B虧損，眼看著就要把張勇的辛苦積攢下來的老本賠個精光。危急關頭，張勇果斷要求合伙人撤資，讓楊小麗全權負責，重拾海底撈的核心理念——服務高于一切。得到充分的授權后，楊小麗開始了向提供大量的“特色服務”，對待客人超乎尋常的熱情和耐心。這樣一種“高成本”的運作方式，讓海底撈在西安迅速聲名鵲起。短短兩個月內，居然扭虧為盈！2003年，“非典”肆虐，餐飲業(yè)陷入低谷。海底撈自然難以幸免，營業(yè)額直線下降，昔日賓客滿座