20道菜品介紹

1、菜系菜系序號(hào)菜品名稱菜品名稱主料主料規(guī)格數(shù)量規(guī)格數(shù)量配料配料規(guī)格數(shù)量規(guī)格數(shù)量口味特口味特點(diǎn)介紹語(yǔ)言介紹語(yǔ)言1糖醋黃河鯉魚糖醋黃河鯉魚鯉魚鯉魚10001000克酸甜適口酸甜適口糖醋鯉魚是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，糖醋鯉魚是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，黃河鯉魚肥嫩鮮美，造型魚頭魚尾黃河鯉魚肥嫩鮮美，造型魚頭魚尾高翹，顯跳躍之勢(shì)，這是高翹，顯跳躍之勢(shì)，這是“鯉魚跳龍門鯉魚跳龍門”之意，祝各位貴賓事業(yè)順利，之意，祝各位貴賓事業(yè)順利，魚躍龍門。魚躍龍門。2新派

2、九轉(zhuǎn)大腸新派九轉(zhuǎn)大腸大腸頭大腸頭300300克山藥山藥酸甜苦辣酸甜苦辣咸九轉(zhuǎn)大腸是魯菜經(jīng)典名菜此菜可追溯至清朝濟(jì)南九華樓，色澤紅潤(rùn)，軟九轉(zhuǎn)大腸是魯菜經(jīng)典名菜此菜可追溯至清朝濟(jì)南九華樓，色澤紅潤(rùn)，軟爛不膩，中間的山藥有養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效，并中和了大腸的油性。食九轉(zhuǎn)爛不膩，中間的山藥有養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效，并中和了大腸的油性。食九轉(zhuǎn)大腸祝君長(zhǎng)長(zhǎng)久久。大腸祝君長(zhǎng)長(zhǎng)久久。3黃河口四大缸黃河口四大缸咸狗缸魚咸狗缸魚200200克蝦克蝦皮5050克蝦醬克蝦醬

3、3030克青尖椒青尖椒300300老咸菜老咸菜茄子茄子老咸菜老咸菜香蔥香蔥300300克面餅面餅1010張窩頭窩頭1010個(gè)咸鮮味濃咸鮮味濃雅軒四大缸精選黃河入?？谠鷳B(tài)四種原料，分別是蝦皮、青椒，茄子、雅軒四大缸精選黃河入海口原生態(tài)四種原料，分別是蝦皮、青椒，茄子、及老咸菜輔以特色狗缸魚。食此菜享淳樸鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)味。常食四大缸思鄉(xiāng)及老咸菜輔以特色狗缸魚。食此菜享淳樸鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)味。常食四大缸思鄉(xiāng)又健康。又健康。4黃河秘制野生甲魚黃河秘制野生甲

4、魚野生甲魚野生甲魚1只3斤姜150150克咸鮮香濃咸鮮香濃此菜選用上等的野生甲魚，采用特殊的方法燉制而成，成品湯濃味美，此菜選用上等的野生甲魚，采用特殊的方法燉制而成，成品湯濃味美，咸鮮適口，姜味濃郁，回味悠長(zhǎng)。甲魚富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生咸鮮適口，姜味濃郁，回味悠長(zhǎng)。甲魚富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，有去除腫瘤、滋陰壯體、增強(qiáng)免疫力的功效。素等，有去除腫瘤、滋陰壯體、增強(qiáng)免疫力的功效。5黃河口大閘蟹黃河口大閘蟹大閘蟹大閘蟹15

5、0150克咸鮮咸鮮吃蟹南有陽(yáng)澄湖，北有黃河口，雅軒黃河口大閘蟹，肉質(zhì)鮮嫩肥美，口吃蟹南有陽(yáng)澄湖，北有黃河口，雅軒黃河口大閘蟹，肉質(zhì)鮮嫩肥美，口味細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，蟹肉味咸性寒，有清熱，味細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，蟹肉味咸性寒，有清熱，通經(jīng)絡(luò)、化痰、滋陽(yáng)之功效。享蟹之美味，雅軒為你準(zhǔn)備。通經(jīng)絡(luò)、化痰、滋陽(yáng)之功效。享蟹之美味，雅軒為你準(zhǔn)備。6武圣虎頭雞武圣虎頭雞雞腿肉雞腿肉250250克白菜白菜100100克

6、、崧菇克、崧菇8080克咸鮮咸鮮武圣孫武的故鄉(xiāng)是山東東營(yíng)廣饒縣，是東營(yíng)的驕傲，至今每逢喜慶節(jié)日武圣孫武的故鄉(xiāng)是山東東營(yíng)廣饒縣，是東營(yíng)的驕傲，至今每逢喜慶節(jié)日當(dāng)?shù)乩习傩杖杂眉茵B(yǎng)笨雞，斬塊掛糊炸制，配以崧菇、白菜加高湯燉制當(dāng)?shù)乩习傩杖杂眉茵B(yǎng)笨雞，斬塊掛糊炸制，配以崧菇、白菜加高湯燉制而成，因雞塊形似虎頭，故名虎頭雞。成品色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地松軟，老少而成，因雞塊形似虎頭，故名虎頭雞。成品色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地松軟，老少皆宜。祝君品鑒這道地方名菜。皆宜。祝

7、君品鑒這道地方名菜。7石烹韭菜笨雞蛋石烹韭菜笨雞蛋笨雞蛋笨雞蛋400400克韭菜韭菜100100克咸鮮咸鮮此菜選用山養(yǎng)笨雞蛋，綠色無(wú)公害韭菜，用加熱的雨花石現(xiàn)場(chǎng)操作而成，此菜選用山養(yǎng)笨雞蛋，綠色無(wú)公害韭菜，用加熱的雨花石現(xiàn)場(chǎng)操作而成，成品色澤黃亮，韭香味濃，現(xiàn)常氛圍突出。雨花石富含豐富的礦物質(zhì)可成品色澤黃亮，韭香味濃，現(xiàn)常氛圍突出。雨花石富含豐富的礦物質(zhì)可以預(yù)防腦血栓、心臟病、等心血管疾病。這正是此菜的獨(dú)特之處。以預(yù)防腦血栓、心臟病、等

8、心血管疾病。這正是此菜的獨(dú)特之處。魯菜魯菜8濰坊青蘿卜濰坊青蘿卜濰坊青蘿卜濰坊青蘿卜500500克咸鮮味濃咸鮮味濃山東有句老話山東有句老話“煙臺(tái)的蘋果，萊陽(yáng)的梨，不如濰坊的蘿卜皮煙臺(tái)的蘋果，萊陽(yáng)的梨，不如濰坊的蘿卜皮”可見濰坊可見濰坊蘿卜在人們心中的位置，我們把蘿卜從濰坊運(yùn)來(lái)，請(qǐng)各位貴賓享用。冬蘿卜在人們心中的位置，我們把蘿卜從濰坊運(yùn)來(lái)，請(qǐng)各位貴賓享用。冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開妙方。雅軒祝各位貴賓青春永駐，美麗常在。吃蘿卜夏吃姜，不用

9、醫(yī)生開妙方。雅軒祝各位貴賓青春永駐，美麗常在。15濰坊肉火燒濰坊肉火燒面粉面粉500克、五克、五花肉花肉200克大蔥大蔥200克咸香濃香咸香濃香濰坊火燒是山東濰坊地方的一種傳統(tǒng)名小吃，在濰坊小吃具有難以動(dòng)搖的濰坊火燒是山東濰坊地方的一種傳統(tǒng)名小吃，在濰坊小吃具有難以動(dòng)搖的地位，雅軒濰坊肉火燒精選豬肉、海米、蔥花經(jīng)本店大師傅精心烤制而成，地位，雅軒濰坊肉火燒精選豬肉、海米、蔥花經(jīng)本店大師傅精心烤制而成，外酥里香，香味撲鼻。極具地方風(fēng)味。吃

10、濰坊肉火燒祝貴賓家庭團(tuán)團(tuán)圓圓，外酥里香，香味撲鼻。極具地方風(fēng)味。吃濰坊肉火燒祝貴賓家庭團(tuán)團(tuán)圓圓，紅紅火火。紅紅火火。16海參水煎包海參水煎包海參海參五花肉五花肉面粉面粉韭菜韭菜咸香醬香咸香醬香海參水煎包是山東地方特色風(fēng)味面食，家家會(huì)做，口味各有千秋。其成品海參水煎包是山東地方特色風(fēng)味面食，家家會(huì)做，口味各有千秋。其成品色澤金黃，口味咸鮮醬香，回味悠長(zhǎng)，具有提高記憶力、延緩性腺衰老、色澤金黃，口味咸鮮醬香，回味悠長(zhǎng)，具有提高記憶力、延緩性

11、腺衰老、滋陰補(bǔ)腎功效。滋陰補(bǔ)腎功效。面點(diǎn)面點(diǎn)17武大郎燒餅武大郎燒餅面粉面粉雞蛋雞蛋咸菜咸菜酥脆爽口酥脆爽口武大郎燒餅是本店的特色面食，在山東路人皆知，是山東的地方特色風(fēng)味武大郎燒餅是本店的特色面食，在山東路人皆知，是山東的地方特色風(fēng)味面食，成品酥脆爽口，配以老咸菜，別俱風(fēng)味。面食，成品酥脆爽口，配以老咸菜，別俱風(fēng)味。18水晶雪龍牛肉水晶雪龍牛肉雪花牛肉雪花牛肉200克雪梨雪梨450克咸鮮辛辣咸鮮辛辣此菜是一款中西結(jié)合的菜品，選用上等的

12、雪花牛肉，配以雪梨，用特制的此菜是一款中西結(jié)合的菜品，選用上等的雪花牛肉，配以雪梨，用特制的水晶石板保溫加熱，能很好的保證菜品口味。成品咸鮮辛辣，肉質(zhì)滑嫩。水晶石板保溫加熱，能很好的保證菜品口味。成品咸鮮辛辣，肉質(zhì)滑嫩。吃牛肉祝各位貴賓瑞氣盈門，年年大吉。吃牛肉祝各位貴賓瑞氣盈門，年年大吉。19紅燒鱷魚掌紅燒鱷魚掌凍鱷魚掌凍鱷魚掌800克油菜油菜100克咸鮮味濃咸鮮味濃此菜精選優(yōu)質(zhì)鱷魚掌，其肉質(zhì)鮮美，被譽(yù)為美食佳品，有補(bǔ)血益氣、壯筋此菜

13、精選優(yōu)質(zhì)鱷魚掌，其肉質(zhì)鮮美，被譽(yù)為美食佳品，有補(bǔ)血益氣、壯筋骨的功效。此菜色澤紅亮，口味咸鮮，回味悠長(zhǎng)。食此菜祝各位貴賓事業(yè)骨的功效。此菜色澤紅亮，口味咸鮮，回味悠長(zhǎng)。食此菜祝各位貴賓事業(yè)飛黃騰達(dá)，心想事成。飛黃騰達(dá)，心想事成。粵菜粵菜20咸蒸野生黃花咸蒸野生黃花魚黃花魚黃花魚1.5斤咸鮮味濃咸鮮味濃選用野生黃花魚，用特殊的方法蒸制而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味咸鮮。祝各位選用野生黃花魚，用特殊的方法蒸制而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味咸鮮。祝各位貴賓吉祥如