版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領
文檔簡介
1、上菜房菜品份量及使用餐具類型表菜名規(guī)格數(shù)量克數(shù)使用餐具菜名規(guī)格數(shù)量克數(shù)使用餐具菜名規(guī)格數(shù)量克數(shù)使用餐具豆花大份6塊雞胗大份0.300.30海帶大份0.400.40200200小份4塊小份0.200.20小份0.250.25125125午餐肉大份１８片草菇菌大份0.600.60300300木耳大份0.40.4200200小份１０片小份0.400.40200200小份0.250.25125125凍豆腐大份0.900.90450450腐竹大份
2、0.500.50250250香菇大份0.60.6300300小份0.500.50250250小份0.300.30150150小份0.40.4200200川粉帶大份0.600.60300300冬瓜大份0.600.60300300山藥大份0.600.60300300小份0.400.40200200小份0.400.40200200小份0.400.40200200白粉帶大份0.600.60300300菜花大份0.600.60300300土豆大份
3、0.600.60300300小份0.400.40200200小份0.400.40200200小份0.400.40200200手切羊肉大份0.400.40200200自制蘑芋大份0.700.70350350豆苗大份0.350.35175175小份0.200.20100100小份0.500.50250250小份0.200.20100100滑牛肉大份0.900.90450450蟹味菇大份0.350.35175175平菇大份0.500.5030
4、0300小份0.500.50250250小份0.200.20125125小份0.300.30200200魚片大份0.600.60300300年糕大份2020條紅薯條大份0.600.60300300小份0.400.40200200小份1212條小份0.400.40200200腦花大份4個豬蹄以斤為單位白蘿卜大份0.600.60300300小份2個小份0.400.40200200泥鰍大份0.350.35175175豆腐皮大份0.400.40
5、200200青筍大份0.600.60300300小份0.250.25125125小份0.250.25125125小份0.400.40200200蟹肉棒大份2020節(jié)脆皮腸大份2020節(jié)黃臘丁大份0.600.60300300小份1212節(jié)小份1212節(jié)小份0.400.40200200肥腸大份0.450.45225225鴨舌大份2424根鴨腸大份0.450.45225225小份0.300.30150150小份1212根小份0.300.301
6、50150菜名規(guī)格數(shù)量克數(shù)使用餐具菜名規(guī)格數(shù)量克數(shù)使用餐具菜名規(guī)格數(shù)量克數(shù)使用餐具鮮鴨血一份1碗1斤撈派丸類組合一份1616個備注：以下丸滑都是1515克個手工野生菌香肉丸一份1212個180180備注：以下丸滑都是1515克個半份半碗0.70.7斤半份8個半份6個9090脆皮羊肉丸一份1818個手工鮮蝦丸一份1212個180180手工丸肉丸一份1212個180180半份1212個半份6個9090半份6個9090炸豆皮一份1818個標準
7、：手工香菜羊肉丸一份1212個180180手工鮮墨魚滑一份0.360.36180180半份1010個半份6個9090半份0.20.2100100野生竹筍一份0.50.5250250侵泡后的量鮮牛尾筍一份0.460.46230230手工鮮牛肉滑一份0.360.36180180半份0.260.26130130半份0.250.25125125半份0.20.2100100鮮牛舌一份0.40.4200200菌類拼盤一份0.50.5250250雪花
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
評論
0/150
提交評論