黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,功效與作用,做法大全

1、黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效與作用做法一、黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。3、它的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的一種氨基酸。黃花魚異乎尋常的鮮味即來(lái)自谷氨酸，黃花魚含脂肪較少，且由多種不飽和脂肪酸構(gòu)成，碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。4、藍(lán)色海洋中的

2、黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無(wú)機(jī)鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收，補(bǔ)充身體維生素。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。二、黃魚的功效與作用（一）黃魚的功效【性味】性平，味甘?！練w經(jīng)】歸胃、腎經(jīng)。【功效】健脾、益氣，開胃。有安神止痢、益氣填精之功效；對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。（二）黃魚的作用1、安神解乏。黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神

3、倦、食欲下降等癥狀的人食用，做法：（1）將黃魚收拾干凈，兩面剞上斜一字花刀。（2）蔥、姜洗凈切片，待用。（3）鍋內(nèi)加清湯，下入蔥、姜片及黃魚燒開至熟。（4）撈出蔥、姜片，下入料酒、精鹽、味精、胡椒粉及香油。5.出勺裝碗，撒上香菜葉。3、黃魚燒豆腐材料：黃魚、豆腐、蔥姜、水淀粉、料酒、鹽、醬油、白糖、醋。做法：（1）黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾將魚身內(nèi)外擦干，以免煎炸時(shí)濺油；（2）豆腐從盒中取出切小塊，入沸水汆一下備用；