野炊教案模塊

1、張家港市青少年社會家港市青少年社會實踐基地踐基地綜合實踐活踐活動教案教案活動項目野炊年級初二主備人周玨設計思想通過野炊活動，鼓勵學生親自動手做飯、炒菜、清洗、打掃，積累更多的生活經驗，提高生活自理能力。教育和引導學生在團隊活動中學會合作、學會分享、講究秩序、認真完成角色任務。學情分析野炊活動是深受學生喜愛的實踐課程之一，學生在活動過程中表現(xiàn)出了極大的熱情，但是不同學校不同班級的學生在動手能力、行為習慣上存在較大的差異，這些因素將直接影響

2、活動的成效，需要教師及時調控和引導。認知目標簡單了解飲食文化，學會家常菜的簡單制作方法。能力目標學會正確、安全使用各種常用炊具的方法，掌握生火、做飯、擇菜、配菜、炒菜等基本的生活技能，提高生活自立能力。活動目標情感目標教育學生熱愛勞動、珍惜勞動果實，培養(yǎng)學生團隊合作、講究秩序、力行節(jié)約、學會感恩、學會分享及在小組（團隊）中認真完成角色任務等良好品質。活動重點分工合理、統(tǒng)籌安排，重點難點活動難點根據(jù)提供的菜品，制作出色、香、味俱全的菜肴工

3、具材料工具：菜刀、鏟子、水勺等材料：調料、大米及各種葷蔬菜活動準備其他準備安全事項用刀、用火、用油的安全教學資源活動過程活動內容設計意圖活動正常、有序地開展，老師還要跟大家明確三方面內容。首先來熟悉環(huán)境：順著老師手指的方向，大家可以看到，這個野炊區(qū)是由24個農家灶臺圍合而成，在老師的右手邊那排的灶臺中間是1號倉庫，里面存放著調料和大米；左邊這排的中間是2號倉庫，里面存放碗筷、盆子等工具。在對面有音響室、洗手間和柴草房。接著，老師向大家簡

4、單介紹一下整個活動流程：我們的活動主要分成了六個階段，第一是準備階段，需要領取工具、碗筷，清洗消毒，同時將灶臺、水池、地面、桌子、圍欄進行打掃和整理；第二是配菜階段，在這個階段，食堂的工作人員會為各小組提供菠菜、萵筍等蔬菜及雞、肉等葷菜，請各小組同學分工合作，一共擇菜、洗菜，葷素合理搭配，考慮好做菜的順序。等同學們將菜配完，老師會用廣播通知大家領取調料和大米，然后進入第三個階段，做飯和炒菜。第四個階段是同學們一起享用自己的勞動果實，當然

5、，在用餐之前，我們還要進行最佳菜肴評比。用餐完畢后，第五個階段任務也非常艱巨，就是要請同學們認真做好清衛(wèi)、打掃、工具歸還等工作，為下一批前來參加活動的同學做好榜樣。最后一個階段，請全體同學集中場地中央，老師將根據(jù)同學們在整個活動過程中間的表現(xiàn)，進行總結點評，比一比哪個同學廚藝最好，那個小組分工最合理，合作最有效，那個班級同學最有秩序，獲得表彰和獎勵。最后，老師要對同學們提出活動要求。請同學們牢記安全第一：注意用刀、用火及用油的安全。切菜